Tinh hoàn cá – Đặc sản lạ được nhiều người Việt coi là thần dược dù hàng triệu người vẫn được săn đón. Hãy cùng tìm hiểu thêm về món ăn đặc sản này nhé!
Tinh hoàn cá là món ăn rất nổi tiếng ở Nhật Bản. Dù có giá thành đắt đỏ nhưng món ăn này vẫn được nhiều người Việt săn lùng và coi như thần dược. Hãy cùng tìm hiểu thêm về tinh hoàn cá và lý do tại sao chúng lại được ưa chuộng đến vậy qua bài viết dưới đây nhé!
1Tinh hoàn cá là gì?
Tinh hoàn cá là cơ quan sinh dục của cá đực – nơi sản sinh ra tinh trùng, giống như tinh hoàn của các loài động vật khác. Tinh hoàn cá có nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau, tùy thuộc vào loại cá. Tinh hoàn của cá thường không nằm trong túi hạ bì như tinh hoàn của các loài động vật khác mà nằm trên cơ thể cá.
Trước đây, tinh hoàn cá được coi là phế phẩm. Tuy nhiên, sau này người ta đã biết cách làm sạch và chế biến tinh hoàn cá thành món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng . Tại Nhật Bản, tinh hoàn cá rất được ưa chuộng và đã trở thành món ăn truyền thống của đất nước này.
Tinh hoàn cá có nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau tùy theo từng loại cá
Tinh hoàn cá được cho là có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Điển hình là nó giúp tăng cường sinh lực nam giới, giúp cải thiện chức năng tình dục, tăng sản xuất tinh trùng và cải thiện chất lượng tinh dịch. Không chỉ vậy, tinh hoàn cá còn chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, axit amin, vitamin và khoáng chất. Những chất dinh dưỡng này có thể giúp tăng cường sức khỏe tốt và tăng cường hệ thống miễn dịch.
Tinh hoàn cá có thể được thu hoạch từ nhiều loại cá khác nhau. Ở Indonesia, tinh hoàn cá được thu hoạch từ cá lóc và cá hồng. Trong khi đó, ở Nhật Bản, tinh hoàn cá được lấy từ tinh hoàn của cá tuyết, cá que, cá nóc và cá hồi.
Ở Việt Nam, tinh hoàn cá chủ yếu phục vụ nhu cầu của giới nhà giàu. Hầu hết những người này đều tìm mua thực phẩm để bồi bổ sức khỏe, đặc biệt là đối với nam giới ở độ tuổi trung niên. Khi nấu chín, tinh hoàn cá thường có màu hồng, có hương vị gần giống óc bê, vị ngọt và hơi mềm … Từ tinh hoàn cá, người ta có thể chế biến ra nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn.
Tinh hoàn cá có thể được thu hoạch từ nhiều loại cá khác nhau
2Cách chế biến tinh hoàn cá
Tinh hoàn cá có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau tùy theo từng quốc gia và văn hóa ẩm thực. Dưới đây là một số cách chế biến tinh hoàn cá:
Đun sôi và trộn với mì ống
Cắt thành khối vuông, trộn với vụn bánh mì và chiên trong dầu ô liu. Hầm với nấm kim châm, nấm hương, củ cải, cà rốt.
Ăn trực tiếp với hành lá và tía tô. Cắt nhỏ và dùng làm nguyên liệu trong món sushi, tempura hoặc chawanmushi.
Tinh hoàn cá có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau
Giá tinh hoàn cá
Trên thị trường, tinh hoàn cá được bán với giá khá cao. Theo thông tin từ Yamaseafood, 500g tinh hoàn cá tuyết có giá khoảng 100 USD (tương đương hơn 2,3 triệu đồng). Sở dĩ tinh hoàn cá có giá cao như vậy là do quy trình sản xuất hoàn toàn thủ công và đòi hỏi độ tỉ mỉ cao.
Quá trình sơ chế, làm sạch tinh hoàn cá mất rất nhiều thời gian và người thu hoạch phải đợi đến mùa cá sinh sản mới thu hoạch . Hơn nữa, không phải tất cả cá đực đều có nhiều tinh trùng.
500g tinh hoàn cá tuyết có giá khoảng 2,3 triệu đồng
