Khi mua ớt cay nên chọn ớt thẳng hay ớt cong? Người trồng rau: Nhìn vào “3 địa điểm” này để biết ớt có cay hay không, đừng chọn sai nhé!

Ớt là loại thực phẩm thường xuất hiện trong nhiều món ăn của các gia đình Việt. Ớt thường được dùng để tăng thêm hương vị cho các món chấm như mắm ớt, muối ớt… hay các món xào, nướng, người nấu còn cho thêm ớt để món ăn đậm đà hơn và có hương vị độc đáo hơn.

Tuy nhiên, tùy theo mục đích sử dụng mà chúng ta sẽ lựa chọn loại ớt phù hợp. Với bí quyết chọn ớt dưới đây bạn có thể dễ dàng chọn được những quả ớt tươi, thơm ngon và cay cay.

Nhìn vào màu sắc

Khi muốn mua ớt xanh, bạn cần chú ý đến màu xanh của chúng. Capsaicin là nguồn tạo nên vị cay chính của ớt và sự hình thành capsaicin có liên quan đến ánh sáng. Màu ớt càng đậm thì độ cay càng cao, thích hợp cho những người thích ăn cay. Khi bạn thấy ớt có màu xanh dịu hơn và bóng hơn nghĩa là ớt không cay lắm, ăn chỉ hơi tê lưỡi, thích hợp cho những người không ăn được cay và thích hợp để xào.

Nhìn vào sự xuất hiện của ớt

Những bạn hay mua ớt cay sẽ biết trong đống ớt có loại mỏng, có loại dày nên khi dùng tay sờ vào sẽ cảm nhận được. Điều này cũng có thể giúp chúng ta phân biệt giữa ớt cay và ớt không cay. Người trồng rau nói với tôi rằng nếu muốn mua ớt cay thì hãy chọn những quả ớt có vỏ dài và mỏng vì những quả này cay hơn những quả có vỏ tròn, dày.

Nhìn vào độ cong

Khi mua ớt nhọn, chúng ta sẽ thấy có quả thẳng, có quả cong, có quả có bề mặt nhẵn, có quả không đều. Người bạn trồng rau mách tôi rằng ớt càng cong thì càng cay nên các bà nội trợ muốn mua ớt cay thì nên chọn ớt cong. Ngược lại, những quả ớt nhỏ và thẳng thường ít cay hơn.

Cách chọn ớt tươi

Dù bạn muốn mua ớt cay hay không cay thì khi mua chúng ta phải chọn ớt tươi, chủ yếu dựa vào 2 điểm:

1. Nhìn bề ngoài: Chọn những quả ớt có bề mặt nhẵn, không có vết lồi lõm, mắt sâu, không có nếp nhăn hay vết đốm. Ớt này tươi và có chất lượng cao.

2. Nhìn vào cuống ớt: Thân ớt càng xanh thì thời gian hái càng ngắn và càng tươi. Nếu cuống héo và chuyển sang màu vàng hoặc đen nghĩa là đã bán lâu, độ tươi tương đối kém và thất thoát chất dinh dưỡng tương đối lớn, tốt nhất bạn không nên mua.