Khi nấu canh, nhiều người thường có thói quen cho dầu ăn vào chảo, phi hành tỏi cho thơm, hoặc xào thịt xương với dầu trước khi hầm. Tuy nhiên, nếu vô tình cho quá nhiều dầu mỡ sẽ khiến món súp bị nổi và trở nên nhàm chán.
Dưới đây là một số mẹo đơn giản giúp bạn giảm mỡ nhanh chóng và hiệu quả.
Sử dụng đá viên
Hầu hết các gia đình đều có đá viên trong tủ đông. Vì vậy, hãy đợi nồi súp nguội thì cho đá viên nhỏ vào nồi súp, khuấy đều để mỡ ngấm vào đá và nhanh chóng lấy đá ra trước khi tan hoàn toàn thành nước.
Với nồi súp nóng, bạn có thể áp dụng cách sau với đá viên để loại bỏ dầu mỡ:
– Đầu tiên, giảm lửa và đun sôi súp. Dùng muôi múc một muỗng đá, càng nhiều đá càng tốt.
– Tiếp theo, dùng múc đá trượt nhẹ trên bề mặt nồi súp. Dầu mỡ vốn nhẹ hơn nước nên sẽ nổi lên trên mặt nước. Đá sẽ giúp mỡ dính vào muôi.
Sử dụng đá viên để giúp loại bỏ dầu mỡ khỏi súp.
– Sau khi mỡ đã dính vào muôi và nước súp đã trong, bạn có thể lấy đá ra và rửa sạch muôi.
– Nếu nồi súp còn sót chút mỡ, bạn có thể dùng thìa hoặc muôi khác múc đá ra và lặp lại các bước tương tự. Kết quả bạn sẽ có một bát canh nước trong, vị ngọt thanh, không béo ngậy.
Dùng màng bọc thực phẩm
Cắt màng bọc thực phẩm thành từng miếng nhỏ, sau đó cho từng miếng nhỏ vào nồi súp đảo nhẹ trên bề mặt đĩa có nhiều dầu mỡ. Mỡ thừa sẽ được hút vào màng bọc thực phẩm. Khi thấy màng bọc đã dính đủ dầu mỡ thì bạn nên nhanh chóng loại bỏ. Lặp lại nhiều lần cho đến khi lớp dầu mỡ được loại bỏ hoàn toàn.
Lưu ý: Không làm điều này với nồi súp đang sôi, nóng. Bởi màng bọc có thể tan chảy và thải ra các chất độc hại vào nồi súp, gây hại cho sức khỏe người dùng.
Đặt món ăn vào tủ lạnh
Nếu chưa có nhu cầu sử dụng ngay, bạn có thể cho nồi súp vào tủ lạnh. Đợi món ăn nguội hoàn toàn rồi cho nồi súp vào tủ lạnh. Nhờ nhiệt độ thấp của tủ lạnh, dầu mỡ sẽ nhanh chóng đông đặc và nổi lên bề mặt súp hoặc dính vào thành nồi. Khoảng 2 tiếng sau, mỡ sẽ đông lại, bạn có thể dễ dàng lấy ra và hâm nóng súp để sử dụng.
Dùng giấy thấm dầu hoặc khăn giấy
Nếu như giấy thấm dầu là dụng cụ hút dầu chuyên dụng thì khăn giấy cũng là một cách hút dầu mỡ rất hiệu quả. Trong trường hợp vô tình cho quá nhiều dầu mỡ, bạn hoàn toàn có thể sử dụng giấy thấm dầu để “cứu nguy” món ăn của mình. Nếu không có, bạn cũng có thể dùng khăn giấy.
Lấy một tờ giấy thấm dầu/khăn giấy khô trải đều lên bề mặt đĩa. Sau đó, dùng tay ấn nhẹ vào tờ giấy cho đến khi chạm vào lớp dầu mỡ càng gần càng tốt, giữ khoảng 3 giây rồi nhấc ra ngay. Lớp dầu mỡ sẽ được khăn giấy hấp thụ. Cách này có thể áp dụng cho tất cả các món như xào, nấu canh, nấu canh, chiên.
Sử dụng cải xoăn
Đặt một ít lá rau diếp xoăn lên trên nồi súp đang nấu. Lá rau này sẽ giúp hút hết dầu mỡ thừa trong nồi. Sau đó bạn chỉ cần lấy phần xà lách này ra, phần lớn dầu mỡ đã được loại bỏ và hương vị của món ăn vẫn không thay đổi.
xem thêm
