Cá luôn được coi là thực phẩm hàng đầu giúp cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. Nhưng các chuyên gia y tế cảnh báo nguy cơ sức khỏe từ cá rô phi.
Cá rô phi chứa ít chất dinh dưỡng. Các nhà nghiên cứu từ Trường Y thuộc Đại học Wake Forest đã nghiên cứu và đưa ra báo cáo về hàm lượng axit béo omega-3 trong các loại cá thông thường. Điều đáng nói là cá rô phi chứa ít axit béo hơn hầu hết các loại cá trong danh sách này.
Cá rô phi có nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất, trong đó có lượng đáng kể protein, axit béo, selen, phốt pho, kali, vitamin B12, niacin, vitamin B6 và axit pantothenic… Những chất này rất tốt cho sự sinh trưởng và phát triển của cơ thể. .
Ngoài ra, cá rô phi còn chứa hàm lượng protein rất ấn tượng, chiếm tới hơn 15% nhu cầu hàng ngày của chúng ta nên loài cá này đang trở thành món cá được nhiều người ăn.
Ăn cá rô phi nuôi trong môi trường không sạch sẽ rất nguy hiểm.
Tuy nhiên , hiện nay cá rô phi chủ yếu được nuôi ở trang trại, còn rất ít trong tự nhiên.
Năm 2009, các nghiên cứu của Bộ Nông nghiệp Mỹ đã kiểm tra hải sản nhập khẩu từ Trung Quốc và tiết lộ rằng nhiều trang trại ở Trung Quốc nằm trong khu vực bị ô nhiễm nặng.
Hầu hết cá rô phi tiêu thụ ở Mỹ ngày nay đều được nuôi tại các trang trại thay vì đánh bắt từ tự nhiên. Cá nuôi trong trang trại thường tiếp xúc với chất ô nhiễm hữu cơ gây ung thư cao gấp 10 lần so với cá rô phi hoang dã.
Hơn nữa, một trong những thành phần chính trong thức ăn chăn nuôi là phân gà, chất thải chế biến từ lợn, vịt cũng khá phổ biến.
Cá thường là nguồn cung cấp Omega 3 rất quan trọng cho cơ thể. Omega 3 có lợi cho sức khỏe bằng cách giảm huyết áp, giảm cholesterol trong máu và tăng cường hệ miễn dịch.
Nó cũng ngăn ngừa bệnh viêm khớp, trầm cảm, bệnh tim và thậm chí là ung thư. Tuy nhiên, theo nghiên cứu của Đại học Wake Forest (Mỹ) năm 2008, cá rô phi chứa nhiều Omega 6 hơn Omega 3 với tỷ lệ 11:1.
Theo các nhà khoa học, mặc dù Omega 6 cũng cần thiết cho cơ thể nhưng tỷ lệ của nó so với Omega 3 phải là 2/4.
Nếu tỷ lệ Omega 6 và Omega 3 trong cá lớn hơn 6/1 có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh hen suyễn, viêm khớp và các bệnh viêm nhiễm khác trong cơ thể.
Theo kỹ sư hóa thực phẩm Hồ Thu Thủy, bất kể các loại rau thủy sản hay thức ăn như ốc, hến, kể cả cá rô phi nuôi hay tự nhiên, nếu sống trong môi trường ô nhiễm như kim loại nặng đều sẽ bị ảnh hưởng. ảnh hưởng tới sức khỏe con người.
Do môi trường kim loại nặng có đặc điểm nổi bật là sau khi vào cơ thể kim loại này ít bị đào thải ra ngoài mà tích tụ theo thời gian trước khi gây độc.
Vì vậy, nếu các loài cá như cá rô phi bị ô nhiễm từ môi trường nuôi và trở thành thức ăn của con người sẽ là mối đe dọa không nhỏ đối với sức khỏe con người.
Đối với các gia đình Việt Nam, cá rô phi cũng là thực phẩm được sử dụng thường xuyên trong các bữa ăn. Cá rô phi chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin, khoáng chất, protein, axit béo thiết yếu,… Tuy nhiên, theo kết quả nghiên cứu mới nhất của Viện Dinh dưỡng Mỹ khẳng định cá rô phi là mối nguy hiểm lớn. vì sức khỏe người dùng.
Cá rô phi chứa ít chất dinh dưỡng.
Bạn có nguy cơ mắc bệnh ung thư
Đã có nhiều báo cáo cho rằng cá rô phi không rõ nguồn gốc được nuôi bằng phân động vật. Chúng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư gấp 10 lần so với cá đánh bắt tự nhiên.
Năm 2009, các nghiên cứu kinh tế của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) đã kiểm tra thủy sản nuôi nhập khẩu từ Trung Quốc và tiết lộ rằng nhiều trang trại và nhà máy chế biến thực phẩm ở Trung Quốc đều nằm trong khu vực. ngành công nghiệp nơi không khí, nước và đất bị ô nhiễm.
Bạn có thể ăn phải thuốc kháng sinh, thuốc trừ sâu và hóa chất. Cá rô phi gần đây đã trở nên dễ mắc bệnh hơn. Nhiều chủ trang trại cho cá uống thuốc kháng sinh để giúp chúng tránh bệnh tật. Những hóa chất này có tác dụng giữ cho cá rô phi khỏe mạnh nhưng vẫn có hại cho sức khỏe con người khi ăn phải.
Dibutylin – một loại hóa chất dùng để sản xuất nhựa PVC cũng có thể được tìm thấy trong cá rô phi nuôi trong trang trại. Hóa chất độc hại này được biết đến với khả năng gây viêm và làm suy yếu hệ thống miễn dịch. Nó cũng làm tăng nguy cơ dị ứng, hen suyễn, béo phì và rối loạn chuyển hóa.
Một hóa chất độc hại khác được tìm thấy trong cá rô phi nuôi là dioxin . Chất này có liên quan đến sự khởi phát và tiến triển của bệnh ung thư cũng như các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng khác. Đồng thời, nếu ăn phải thực phẩm có chứa dioxin, cơ thể phải mất từ 7 đến 11 năm mới đào thải được chất này.
Tuy nhiên, trên chỉ là cảnh báo và không phải cứ ăn cá rô phi là nguy hiểm. Điều quan trọng nhất là mỗi chúng ta hãy bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình bằng cách cẩn thận khi mua cá rô phi, tránh mua các sản phẩm cá nuôi độc hại từ Trung Quốc hoặc trong nước và ăn uống ở mức độ vừa phải để không làm tăng nguy cơ mắc bệnh. .
Nếu là cá cùng loại thì đa số là cá nuôi.
Cách chọn cá rô phi nuôi và cá tự nhiên
Thông thường, cá rô phi nuôi hoặc các loại cá khác được nuôi trong cùng một lứa, nghĩa là cá có trọng lượng tương đối đồng đều.
Nhìn vào tô cá của người bán, nếu cá cùng loại và cá giống nhau thì phần lớn là cá nuôi. Vì cá nuôi trong ao hồ chật chội hơn cá tự nhiên nên chúng sẽ bơi chậm và không mạnh bằng cá tự nhiên. Khi ăn cá nuôi, thịt sẽ bở, không thơm.
Còn đối với cá tự nhiên thì có nhiều loại cá lớn, nhỏ và sống khỏe mạnh hơn. Hoặc người mua có thể dựa vào địa lý. Nếu chợ gần sông, suối thì thỉnh thoảng có thể có cá sông. Nếu ăn cá tự nhiên chắc chắn thịt sẽ thơm và ngọt hơn.
Một lưu ý khác
Để an toàn khi sử dụng, tốt nhất chỉ nên ăn phần thịt cá (phi lê) , phần đầu, mang cá và thậm chí cả ruột hoặc bụng cá còn lại nên bỏ đi. Cá rô phi rất ăn tạp, thậm chí ăn cả chất thải của các loài động vật khác, đó là lý do tại sao phúc mạc của cá rô phi rất đen và tanh. Vì vậy chúng ta không nên sử dụng những bộ phận này.
Các chuyên gia cũng cảnh báo người dân không nên ăn cá rô phi quá thường xuyên. Họ có thể thay đổi bữa ăn sang các loại thực phẩm khác hoặc cá để đa dạng hóa thực phẩm, món ăn.
Lời khuyên trên của các chuyên gia hy vọng sẽ phần nào giúp các bà nội trợ có được câu trả lời cho câu hỏi ăn cá rô phi có hại hay không.
- “Chuyện tình nước tiểu” có 1-0-2 của cá rô phi
- Mexico nghiên cứu sử dụng da cá rô phi để sản xuất giày cao cấp
- Chiêm ngưỡng 12 bức chân dung “xác ướp” Ai Cập cổ tuyệt đẹp có niên đại 2 thiên niên kỷ
- Cư dân bí ẩn trong vũ trụ PRC 1 – Vệ tinh được thiết kế chỉ tồn tại 20 ngày nhưng tồn tại hơn 50 năm
- “Bơm” 20 tỷ USD ra biển, Nhật Bản khiến thế giới ngạc nhiên với dự án tưởng chừng như không thể
