Quả mọng
Không chỉ dùng để xay sinh tố, quả dâu còn là một nguyên liệu trong nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên, thời gian sử dụng của chúng khá ngắn. Bảo quản không đúng cách rất dễ bị thối, hỏng.
Các đầu bếp lâu năm cho biết dâu có thể giữ tươi cả năm nếu bạn áp dụng những điều sau:
– Dâu mua về rửa sạch, để ráo nước.
– Cho dâu vào túi ziplock, buộc chặt miệng túi rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Rau quả
Ngoài cách đông lạnh, từ xa xưa người Việt đã có một cách bảo quản rau lâu hơn, đó là ngâm chua.
Tất cả các loại rau đều có thể ngâm, trong đó phổ biến nhất là dưa chuột và rau cải. Theo khảo sát, dưa chuột muối có thể để được tới 2 năm.
Thời gian lưu trữ khác nhau tùy thuộc vào loại rau. Chẳng hạn, dưa muối theo cách thông thường sẽ bảo quản được khoảng 1-2 tuần, muối cà chua được 1 tháng và dưa chuột muối được 2 năm.
Nguyên tắc ngâm chua là pha hỗn hợp giấm, nước, muối (có thể thêm đường) rồi cho rau củ vào ngâm. Đừng quên dùng vật nặng đè lên rau để rau không nổi trên mặt nước. Điều này sẽ kéo dài thời gian lưu trữ.
cà rốt
Cà rốt thường sẽ giữ được khoảng 1-2 tuần, tuy nhiên có một cách giúp cà rốt có thể giữ được tới 25 năm mà không bị thối đó là phơi khô.
Đầu tiên bạn cần gọt vỏ, rửa sạch cà rốt rồi thái miếng vừa ăn. Bạn sấy cà rốt thật khô hoặc sấy bằng máy. Cà rốt sấy khô có thể để được lâu do đã hút một lượng nước lớn nên bạn không sợ bị thối hay hư.
Quả táo
Giống như cà rốt, táo có thể để được rất lâu nếu bạn sấy khô. Nghiên cứu cho thấy rằng táo khô sẽ giữ được tới 20 năm mà không bị hư hỏng hay thay đổi mùi vị.
Cách làm là rửa sạch táo, chần qua nước nóng rồi để ráo. Bạn bảo quản những miếng táo đã sơ chế trong túi hoặc hũ có nắp đậy rồi đậy nắp lại.
Quả hạch
Đây là nguồn cung cấp protein dồi dào cho cơ thể. Đặc biệt là khi bạn có thể để bao lâu tùy thích mà không sợ ôi thiu. Nhưng nếu bảo quản theo cách thông thường sẽ dễ khiến hạt bị mốc do ẩm.
Để tăng hạn sử dụng của hạt, bạn nên phơi thật khô rồi cho vào túi zip. Cất ngay túi hạt vào ngăn đông của tủ lạnh. Với cách này, hạt có thể để được 1-2 năm mà mùi vị không bị thay đổi. Có một số loại hạt có thể bảo quản lâu hơn bình thường, chẳng hạn như hạnh nhân.
xi-rô trái cây
Nếu biết cách, bạn có thể bảo quản siro trái cây vô thời hạn. Bạn cho siro vào lọ có nắp đậy và để đông lạnh. Siro dùng để ăn kèm với bánh mì hoặc làm bánh, kẹo.
Cá
Cá đóng hộp thường có hạn sử dụng dài. Ví dụ, cá ngừ đóng hộp có thể được giữ đến 3 năm. Quý khách lưu ý cá hộp sau khi mở nắp phải sử dụng hết trong vòng 1-7 ngày tránh để lâu bị hỏng, cá không ăn được.
Em yêu
Có thể dùng mật ong để thay thế đường hoặc dùng làm thuốc hỗ trợ điều trị ho, viêm họng. Mật ong để được rất lâu với điều kiện bạn cho vào hũ thủy tinh và để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời.
Sữa bột
Nếu sữa tươi nhanh hỏng thì sữa bột bảo quản được lâu. Bạn có thể bảo quản đến 25 năm, nhưng để làm được như vậy, bột phải được bảo quản trong hộp kín, không bị ẩm.
Giấm
Giấm cũng có thể được lưu trữ vô thời hạn. Bạn có thể cho chúng vào hộp kín rồi đậy nắp lại, nhưng nhớ để hũ giấm tránh xa nguồn nhiệt và ánh sáng. Nếu làm tốt giấm có thể bảo quản được lâu mà không bị hư.
