Bánh trung thu là món ăn truyền thống vào ngày rằm tháng Tám. Bánh trung thu có thể để được tới 1 tuần với cách bảo quản đơn giản, không phức tạp.
Bánh trung thu là món ăn không thể thiếu trong dịp Trung thu. Tuy nhiên, chúng ta thường gặp rắc rối vì bánh trung thu bị vỡ hoặc bị mốc trước khi chúng ta kịp ăn hết ở nhà. Tôi cũng không biết bánh trung thu có thể bảo quản được bao lâu để có thể mua được những chiếc bánh phù hợp cho cả nhà. Giờ đây bạn không còn phải lo lắng nữa khi nắm bắt được những bí quyết dưới đây.
Tham khảo: Nguồn gốc và ý nghĩa bánh trung thu
1Bánh trung thu để được bao lâu?
Theo Phó Giáo sư, Tiến sĩ Nguyễn Duy Thịnh – Viện Công nghệ sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội: Thông thường , bánh trung thu tự làm có thể bảo quản tối đa 7 ngày, tùy loại bánh. Thời hạn sử dụng của bánh nếp tự làm là 4 ngày kể từ ngày đóng gói, còn bánh nướng là 1 tuần. Vì bánh trung thu có độ ngọt cao, béo và sau đó được nướng nên có khả năng chống ẩm tốt hơn.
Còn đối với bánh trung thu do các thương hiệu sản xuất thường sẽ chứa một lượng nhỏ chất bảo quản ở mức cho phép. Vì vậy, loại bánh này có thời hạn sử dụng lâu hơn, thường là 3 tháng.
Bánh sau khi đã bóc vỏ nên dùng hết hoặc chậm nhất là trong vòng 1 ngày , để đảm bảo hương vị cũng như đảm bảo sức khỏe cho gia đình bạn. Ăn bánh trung thu hư có thể gây rối loạn tiêu hóa, thậm chí ngộ độc.
2 Nguyên nhân khiến bánh trung thu bị hư, mốc?
Nguyên nhân khiến bánh trung thu bị hỏng, mốc?
- Các nguyên liệu như bột mì, trứng, thịt, gia vị, các loại hạt… trải qua quá trình chế biến không hợp vệ sinh.
- Nguyên liệu được chọn để làm bánh không được tươi ngon.
- Dụng cụ làm bánh không đảm bảo sạch sẽ.
- Đóng gói chưa cẩn thận nên bị rách, móp.
- Bánh quá nhạt, không đủ đường.
- Cho quá nhiều dầu ăn vào bánh.
3 Dấu hiệu bánh trung thu bị hỏng, mốc
Dấu hiệu bánh trung thu bị hỏng, mốc
- Bánh bị biến dạng, móp méo hoặc phồng lên, không còn hình dạng ban đầu.
- Bánh bị chảy nước và có mùi lạ, không thơm như ban đầu.
- Bánh có mốc ở bên ngoài.
4Cách bảo quản bánh trung thu
Bảo quản bánh trung thu thủ công
Bánh tự làm cần phải rút hết không khí bên trong hoặc cho vào túi hút ẩm rồi đậy kín để tránh không khí, hơi ẩm làm bánh bị mốc. Nên bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh những nơi có nhiệt độ cao hoặc thời tiết nóng ẩm.
Bạn có thể gói bánh lại và cho vào tủ lạnh. Nếu muốn để lâu hơn, bạn có thể bọc kín rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Với phương pháp này, bạn có thể giữ cho bánh luôn tươi ngon như lúc mới ra lò. Nhưng nguyên liệu làm bánh lại khô và cứng. Vì vậy nếu muốn ăn bánh, bạn có thể cho vào lò vi sóng hoặc lò nướng cho bánh mềm.
Bảo quản bánh trung thu từ cửa hàng
Mỗi chiếc bánh trung thu mua trước đều có túi hút ẩm. Bạn không nên lấy túi này ra ngoài vì có thể làm bánh bị ẩm và mốc nhanh hơn.
Bánh trung thu sẽ có thời hạn sử dụng từ 7-15 ngày khi bảo quản trong tủ lạnh. Khi lấy chúng ra sử dụng, bạn nên cho vào lò vi sóng vài giây để chúng không bị khô.
5Cách bảo quản bánh trung thu nướng, bánh nếp
Bảo quản bánh trung thu nướng
Sau khi nướng, bánh cần nguội hoàn toàn trước khi đóng gói . Để tránh ẩm mốc, hãy sử dụng gói hút ẩm . Đồ nướng có thể được bảo quản trong tủ đông tối đa 1 tháng. Khi sử dụng chỉ cần cho vào lò vi sóng hoặc lò nướng để rã đông; Tuy nhiên hương vị bánh sẽ không còn thơm ngon như ban đầu.
Cách bảo quản bánh trung thu nướng
Bảo quản bánh trung thu mềm
Bánh dẻo sau khi làm ra cũng được bảo quản tương tự như bánh nướng. Thời hạn sử dụng của bánh mềm ít hơn 4 ngày so với bánh nướng và có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 7 ngày.
Bảo quản bánh trung thu mềm
Bảo quản bánh trung thu thạch
Bánh trung thu thạch phải luôn được bảo quản ở nhiệt độ 2 – 4 độ C trong ngăn mát tủ lạnh (ngăn càng cao càng tốt). Ngoài ra, bạn không nên để bánh quá 4 tiếng vì sẽ khiến bánh bị mềm. Để khắc phục tình trạng này, bạn hãy hấp bánh lại bằng cách cho vào ngăn đá tủ lạnh 1 tiếng rồi mới cho xuống tủ lạnh để bảo quản.
Bảo quản bánh trung thu thạch
6Bánh trung thu có nên bảo quản trong tủ lạnh không?
Tủ lạnh luôn là giải pháp lý tưởng để bảo quản thực phẩm sống và chín. Có nên bảo quản bánh trung thu trong tủ lạnh? Câu trả lời là có.
Nhờ khả năng duy trì nhiệt độ ổn định và khả năng diệt khuẩn, khử mùi thực phẩm. Tủ lạnh sẽ giúp bảo quản bánh trung thu hiệu quả được lâu hơn.
Để bảo quản bánh trung thu hiệu quả, bạn cần gói bánh trung thu trước khi cho vào tủ lạnh để bảo quản tối đa 7 ngày . Hoặc bạn có thể bọc bánh trong giấy bạc rồi cho vào hộp thực phẩm hoặc túi zip kín để bảo quản tối đa 1 tháng khi để trong ngăn đá tủ lạnh . Khi sử dụng, bạn chỉ cần nướng lại bánh.
Xem thêm: Cách làm bánh trung thu truyền thống tại nhà đơn giản
7 Mua bánh trung thu online ở đâu chính hãng giá tốt?
Để có thể thưởng thức bánh trung thu, bạn có thể mua trực tuyến bánh trung thu chính hãng với giá tốt tại Bách hóa XANH, với đa dạng nhãn hiệu khác nhau như bánh trung thu Kinh Đô, bánh trung thu Richy, bánh trung thu. bộ sưu tập Bibica.
Mua bánh trung thu online chính hãng ở đâu giá tốt?
Trên đây là một số thông tin có thể giúp bạn bảo quản bánh trung thu tốt hơn. Ngoài ra, việc lựa chọn bánh trung thu có nguyên liệu an toàn cũng quan trọng không kém. Bạn nên chọn mua bánh trung thu hoặc nguyên liệu làm bánh trung thu có nguồn gốc rõ ràng, an toàn để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.
