Rau, củ là thực phẩm thiết yếu sử dụng hàng ngày, chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sự sống. Hãy tham khảo mẹo bảo quản rau, củ trong tủ lạnh dưới đây để giữ được chất dinh dưỡng lâu nhất.
1 Những loại rau, củ nào không nên cho vào tủ lạnh?
Trước khi cho rau, củ vào tủ lạnh, bạn cần lưu ý phân loại rau, củ trước. Mỗi loại rau, củ sẽ có nhiệt độ và độ ẩm thích hợp khác nhau , vì vậy, có một số loại rau, củ chỉ nên để ngoài trời, không nên cho vào tủ lạnh, cụ thể như sau:
Khoai tây: Chỉ nên cho khoai tây mới thu hoạch vào tủ lạnh . Phần khoai còn lại, bạn nên bọc trong túi giấy và treo ở nơi thoáng mát trong vòng 10 ngày , tránh ánh nắng, tránh ẩm ướt để khoai không thể nảy mầm.
Cà chua: Không nên bảo quản cà chua trong tủ lạnh mà nên để nơi thoáng mát bên ngoài . Bạn chỉ nên mua cà chua vừa đủ và dùng dần trong 1-2 ngày để đảm bảo cà chua tươi ngon nhất.
Cà chua xanh nếu để trong tủ lạnh sẽ chậm chín , mùi vị đặc trưng của cà chua cũng bị mất đi nhiều. Cà chua chín để lâu trong tủ lạnh dễ bị nát, không còn ngon .
Hành tây: Bạn chỉ nên để hành tây ở nơi thoáng mát, không nên để trong tủ lạnh vì hành tây có tính hút ẩm cao sẽ khiến các loại thực phẩm khác nhanh khô và nhanh hỏng . Bạn chỉ cần để hành nơi thoáng mát, tránh ánh nắng là hành sẽ giữ được độ ngon trong khoảng 1 tháng .
Đặc biệt, đối với hành tây bạn đã bóc vỏ , tuyệt đối không được cho vào tủ lạnh để bảo quản vì sẽ khiến tủ lạnh có mùi rất khó chịu.
Đậu Hà Lan: Trước khi cho vào tủ lạnh, bạn nên rửa sạch và cắt nhỏ, cho vào nồi nước đun sôi với một ít muối . Sau đó nhanh chóng vớt ra cho vào tô nước đá lạnh khoảng 2-3 phút rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Điều này sẽ giữ chúng trong tối đa 2 hoặc 3 ngày .
Tỏi : Tỏi nếu để trong tủ lạnh sẽ nhanh lên mầm, mùi tỏi không còn tươi
Khoai lang : Bạn cũng không nên để khoai lang trong tủ lạnh. Ở nhiệt độ phòng, nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp , bạn có thể bảo quản khoai lang trong 1 tuần .
Ớt đỏ: tốt nhất nên bảo quản nơi thoáng mát và dùng nhanh, không nên để quá lâu . Loại quả này có hàm lượng nước, nếu để lâu trong tủ lạnh sẽ xuất hiện chấm đen, mềm nhũn và mùi vị không còn thơm ngon .
2 Không thái nhỏ rau củ, chỉ nhặt bỏ phần héo
Có một số lưu ý bạn cần ghi nhớ trước khi cho rau, củ vào tủ lạnh:
Loại bỏ các loại rau, củ, quả bị hư: Bạn cần xem xét thật kỹ các loại rau, củ rồi loại bỏ những phần rau, củ bị hư hoặc hư để tránh lây lan, hư sang các bộ phận khác.
Không rửa hoặc cắt nhỏ rau, củ: Tuy nhiên, bạn không được rửa sạch rau, củ vì như vậy sẽ làm mất đi lớp bảo vệ tự nhiên, khiến rau, củ nhanh hỏng hơn . Việc băm nhỏ các loại rau, củ cũng sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng cần thiết và tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển .
3 Nhiệt độ thích hợp
Sau khi đã cho rau, củ vào tủ lạnh, bạn cần lưu ý cài đặt nhiệt độ thích hợp cho ngăn mát tủ lạnh . Thông thường đối với các loại rau, củ chúng ta sẽ điều chỉnh nhiệt độ từ 3-9 độ C. Để nhiệt độ quá thấp hoặc cao hơn mức này sẽ khiến rau nhanh hỏng hơn bình thường.
Các tủ lạnh thông thường đều có ngăn rau củ riêng , bạn nên cho rau củ vào ngăn này để có hiệu quả bảo quản tốt nhất (thường ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh).
4 Thời gian bảo quản
Bạn cũng cần chú ý đến thời gian bảo quản rau, củ ở mức tối đa . Theo kinh nghiệm, bạn chỉ nên bảo quản rau, củ, quả trong tủ lạnh tối đa là 3 hoặc 4 ngày . Tuy nhiên, nếu có dịp đi chợ hàng ngày, bạn chỉ nên mua vừa đủ nhu cầu hàng ngày để luôn có rau tươi ngon nhất sử dụng.
Đối với củ nếu không dùng hết nên cho vào màng bọc thực phẩm có đục lỗ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh thêm tối đa 2 ngày . Riêng với su su, cà rốt, súp lơ trắng, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 10 ngày .
5 Loại bỏ mùi khó chịu
Các loại rau mùi như hành tây, hành lá… thường có mùi khó chịu. Để điều này không ảnh hưởng đến tủ lạnh, bạn nên cho một hộp baking soda đã mở nắp vào tủ lạnh . Cứ như vậy, sau khoảng 1 tuần, bạn lại lấy hộp này ra và loại bỏ lớp bột nở trên cùng để phương pháp này đạt hiệu quả cao nhất.
Tham khảo thêm các dòng máy lạnh giúp bảo quản rau củ quả tốt hơn đang kinh doanh tại Điện máy XANH
Dưới đây là một số lời khuyên về cách bảo quản rau trong tủ lạnh đúng cách. Hi vọng qua bài viết này bạn có thể bảo quản rau củ tại nhà sao cho tươi ngon.
