Bắp luộc nên bóc vỏ hay để nguyên? Hãy thêm một số loại gia vị khi luộc để ngô ngon và mềm hơn

Ngô là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng và có hương vị thơm ngon, dễ ăn. Có thể chế biến rất nhiều món ăn từ ngô nhưng ngô luộc vẫn là món phổ biến và đơn giản nhất. Tuy nhiên, luộc ngô bao lâu và làm thế nào để ngô luộc ngon ngọt thì nhiều người vẫn chưa biết.

Cách chọn ngô tươi ngon, chất lượng

Bạn nên chọn mua bắp có lớp vỏ bên ngoài còn tươi xanh, chưa bị khô, ôm lấy thân bắp và bao lụa bắp còn phải nhìn thấy độ tươi.

Chọn bắp có hạt đều và bóng, không nên chọn bắp quá to mà nên chọn những bắp thon dài vừa phải.

Nên chọn bắp đều và bóng, kích thước vừa phải.

Nếu có thể, bạn nên dùng móng tay bấm vào hạt ngô để kiểm tra xem ngô non hay già để có sự lựa chọn phù hợp với nhu cầu chế biến của mình và gia đình.

Nên chọn bắp tươi, non và mới bẻ để luộc, nhưng cũng không nên chọn bắp quá non vì sẽ ít tinh bột. Còn ngô già khi luộc sẽ bị cứng, sượng, ăn không ngon.

Bắp luộc nên bóc vỏ hay để nguyên? Và cách luộc ngô

Đầu tiên, bạn bóc bỏ một ít lớp vỏ già bên ngoài trái bắp và để lại lớp vỏ non bên trong. Lưu ý nên giữ lại phần râu ngô vì râu ngô sẽ giúp ngô ngọt hơn.

Bạn cho ngô vào nồi rồi đổ nước ngập 2/3 trái ngô, không nên đổ nước ngập ngô vì sẽ làm ngô nhũn và không ngọt. Sau đó cho một ít muối vào nồi nấu với lửa lớn cho đến khi nước sôi thì giảm nhiệt độ.

Khi luộc ngô, bạn nên bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài, không nên gọt bỏ vỏ.

Thời gian luộc ngô ngọt trung bình là 20 phút. Với ngô nếp, bạn nên luộc lâu hơn để ngô chín đều. Bạn có thể dùng tăm để kiểm tra xem hạt ngô đã mềm chưa rồi tắt bếp.

Tuy nhiên, nếu muốn nước ngô và nước ngô luộc thơm ngon, ngọt ngào hơn, bạn có thể thêm một số gia vị dưới đây.

Gia vị thêm vào khi luộc ngô

Sử dụng sữa, bơ và đường

Sau đó cho ngô đã làm sạch vào nồi, rồi thêm hai gói sữa tươi không đường. Sau đó cho nước vào vừa đủ xâm xấp ngô, đậy nắp nồi, đun lửa lớn.

Khi sữa trong nồi sôi, vặn lửa vừa và cho 1 miếng bơ lạt, 2 thìa đường và 2g muối vào. Nếu thích vị đậm đà hơn có thể cho ít bơ vào, không thích béo có thể cho ít hơn, đun sôi khoảng 3 bắp ngô thì cho 1 miếng bơ to bằng quả trứng cút vào.

Đậy vung và tiếp tục đun khoảng 15-20 phút, khi nước trong nồi đặc lại và có mùi thơm của sữa là được. Tắt bếp, ngâm thêm ngô trong nồi vài phút trước khi ăn. Hạt ngô chắc, căng mọng, chín trông mọng nước hơn, căng mọng, đặc biệt thơm và hấp dẫn.

Ngô luộc với sữa, đường, bơ giúp ngô thơm hơn, nước ngọt hơn, có thể dùng để uống.

Sử dụng muối và baking soda

Nghe có vẻ lạ nhưng đây là 2 loại gia vị giúp món bắp thêm ngon. Trước khi luộc ngô, bạn cần bóc bỏ lớp vỏ ngô bên ngoài, chỉ để lại khoảng 2 đến 3 lớp vỏ mỏng rồi rửa sạch. Không nên bóc hết vỏ vì như vậy ngô sẽ không thơm và không giữ được vị ngọt của ngô.

Tiếp theo, cho ngô vào nồi, đổ nước lạnh ngập khoảng 2/3 lượng ngô trong nồi rồi đậy nắp nồi, đợi nước sôi thì cho muối và baking soda vào.

Bạn có thể thêm baking soda hoặc muối khi luộc ngô.

Muối có tác dụng tẩy ngô, giúp ngô có vị ngọt đậm đà hơn, còn baking soda sẽ giúp ngô không bị mất nhiều nước khi luộc. Sự kết hợp giữa muối và baking soda sẽ giúp ngô ngọt và mềm hơn.

Khi nước đã sôi, bạn vặn lửa vừa, đun đến khi ngô chín thì tắt bếp. Khi bắp vừa chín tới thì nên vớt ra ngay vì nếu để bắp trong nồi quá lâu chất dinh dưỡng của bắp dễ bị mất đi và độ ẩm sẽ làm loãng mùi thơm của bắp, bắp sẽ không còn ngon. ngọt ngào và mềm mại.

Vì vậy, chỉ cần thêm một chút muối, một ít baking soda, ngô luộc sẽ ngọt và mềm hơn.

Chia sẻ