Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn đã có thể để dành ngô tươi quanh năm thơm ngon như mới thu hoạch.
Bắp tươi là một trong những nguyên liệu được nhiều người yêu thích, dùng để luộc, hầm, nấu canh, làm bánh, xào… đều rất ngon. Bắp tươi mua về chưa ăn hết có thể bảo quản. Nhưng nếu không biết cách bảo quản ngô sẽ mất đi vị ngọt tự nhiên và giảm mùi thơm.
Có người luộc ngô trước rồi cho vào ngăn đá, có người làm đông trực tiếp. Người đầu bếp cho biết, làm như vậy bắp bảo quản chưa chắc đã ngon mà phải làm thêm một công đoạn nữa là dù bảo quản bao lâu thì bắp vẫn như mới, ăn tươi ngon. Ai chưa biết có thể tham khảo công thức của đầu bếp dưới đây:
Chuẩn bị:
– Ngô tươi, muối, baking soda, nước.
Làm:
Để ngô tươi ngon, khi mua ngô phải chọn ngô còn nguyên vỏ. Loại ngô này tương đối tươi và không bị mất độ ẩm. Khi mua về, bạn đừng bóc lớp vỏ bên ngoài, hãy để lại một hoặc hai lớp “áo” để bảo vệ bắp và khóa nước, ngăn không cho nước trong bắp bốc hơi.
Sau đó cho lượng nước vừa đủ vào nồi, đồng thời cho 2 gam muối và 2 gam baking soda vào nước. Khuấy đều cho muối và baking soda tan hết thì cho ngô vào nồi.
Đậy nắp nồi, giảm lửa và đun sôi nước, sau khi nước sôi tiếp tục đun trong 10 phút.
Sau 10 phút, bạn tắt bếp và vớt ngô ra, để ráo nước và để nguội cho nước trên ngô ra hết và để ráo.
Đợi ngô nguội hoàn toàn thì dùng màng bọc thực phẩm hoặc túi ni lông sạch bọc lại. Lưu ý không nên để bắp tiếp xúc với không khí, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh bảo quản.
Sau này khi muốn ăn ngô, bạn lấy ngô ra rã đông rồi cho vào nước nấu khoảng 10 phút là có thể ăn được, không những hương vị tươi ngon mà dinh dưỡng cũng không bị mất đi.
Như vậy, khi bảo quản ngô, bạn cần nhớ:
– Ngô mua về không được luộc trực tiếp, nên cho một chút muối và baking soda vào nước trước, sau đó mới luộc và bảo quản. Điều này không chỉ có thể kích thích vị ngọt của ngô mà còn làm cho ngô mềm hơn, dẻo hơn và ngon hơn.
– Bắp nấu chín không cho trực tiếp vào tủ lạnh, sau khi nguội thì bọc kín bằng túi giữ tươi, màng bọc thực phẩm để tránh mất độ ẩm, sau này khi ăn sẽ còn tươi ngon hơn.
Chúc may mắn!
