Hình ảnh những người tụ tập tại một quán cà phê Ý này có vẻ không có gì đáng chú ý cho đến khi bạn biết được họ thực sự bao nhiêu tuổi.
“Ít nhất thì cả hai chúng ta đều đã gần 150 tuổi!” Ông Guido Lepori nói với phóng viên Seth Doane của Today
Vùng Villagrande trên đảo Sardinia (Italy), điểm đến nổi tiếng với du khách muốn khám phá văn hóa và bãi biển nơi đây. Nhưng đây cũng là vùng đất thu hút các nhà khoa học và nghiên cứu, trong đó có Gianni Pes và Valter Longo, người đứng đầu Viện Trường thọ thuộc Đại học Nam California, đồng thời là người cộng tác với Pes nghiên cứu hiện tượng nhiều người sống tới 100 tuổi này.
“Cả thế giới nói về thị trấn này. Cứ 2.000 hoặc 3.000 người thì có 6 người trăm tuổi, cực kỳ hiếm ở bất cứ đâu trên thế giới”, Longo nói.
Theo các nhà khoa học, đảo Sardinia có tỷ lệ sống lâu nhất được ghi nhận trên thế giới. Số người 100 tuổi ở đây cao gấp gần 20 lần so với ở Mỹ.
“Chúng tôi đang cố gắng tìm lời giải thích. Bởi sau 20 năm làm việc cật lực, chúng tôi vẫn chưa có lời giải thích rõ ràng”, Pes giải thích.
Villagrande là nơi, sau 63 năm chung sống, người ta vẫn thấy Gabriele Mereu và vợ ông, Ermelinda, đang chăm sóc khu vườn của họ.
“Anh luôn hành động như vậy à?”, phóng viên Doane hỏi.
“Luôn luôn, tôi luôn làm việc,” người đàn ông 96 tuổi nói với chúng tôi.
Em họ Vittoria của anh ấy cũng vậy. Ở tuổi 93, bà vẫn được khách sạn Orlando thuê để trình diễn cách làm bánh mì pistoccu truyền thống.
“10% người sinh ra ở Villagrande có thể sống đến 90 tuổi. Ở Ý là 3%. Vì vậy, bạn có thể tưởng tượng nó cao gấp ba lần mức trung bình cả nước”, Pes chia sẻ.
Longo gợi ý rằng những giai đoạn nhịn ăn, chẳng hạn như trong thời chiến, sau đó là chế độ ăn uống phong phú hơn bao gồm nhiều protein và chất béo hơn trong những năm sau đó có thể góp phần kéo dài tuổi thọ.
Nhưng không chỉ ở dinh dưỡng, bí quyết sống lâu của người dân nơi đây còn liên quan đến yếu tố di truyền, cụ thể hơn là tuổi của anh chị em.
“Nếu bạn nghĩ về một vận động viên giành được nhiều huy chương vàng, chắc chắn bạn có gen di truyền. Nhưng sau đó bạn phải trải qua quá trình tập luyện và luyện tập nghiêm ngặt.
Vì vậy, tôi nghĩ di truyền đã sắp đặt cho bạn, nhưng chúng sẽ không đưa bạn đến đó một mình. Vì vậy lối sống, chế độ tập luyện và đặc biệt là thực phẩm là yếu tố quan trọng”.
Sau khi khảo sát, phóng viên Seth Doane đã chỉ ra những yếu tố quan trọng quyết định tuổi thọ của người dân nơi đây bao gồm:
1. Rượu địa phương:
Những nhà sản xuất rượu ở độ tuổi 90 này cho biết rượu Cannonau tự làm của họ là bí quyết kéo dài tuổi thọ. Buettner cho biết các cuộc thử nghiệm cho thấy nó có hàm lượng chất chống oxy hóa gấp ba lần so với bất kỳ loại rượu nào được biết đến trên thế giới.
2. Dùng bột chua ngọt
Buettner cho biết, giống như bánh mì bột chua ở Hoa Kỳ, bột chua Sardinian được làm từ lúa mì nguyên hạt và sử dụng lactobacilli sống (chứ không phải men) để làm bột nổi lên. Quá trình này chuyển hóa đường và gluten thành axit lactic, làm giảm chỉ số đường huyết của bánh mì.
3. Làm vườn
Người chăn cừu 90 tuổi đã nghỉ hưu Gabriele Mereu làm vườn cùng vợ ở Villagrande, Strisaili, Sardinia. Ngôi làng là nơi sinh sống của khoảng 3.000 người và sáu người trăm tuổi.
Bà Ermelinda Mereu, 80 tuổi – vợ của ông Gabriele Mereu chia sẻ bà không bao giờ lo tuổi già bởi công việc hàng ngày vừa là môn thể thao tốt, vừa giúp gia đình bà có nguồn lương thực. Làm sạch và giảm căng thẳng trong công việc.
4. Món súp đặc biệt
Những người sống ở ngôi làng chăn cừu xa xôi Perdasdefogu tin rằng món súp Minestrone này giúp họ sống lâu. Nó đã được truyền lại hàng trăm năm bởi Gia đình Melis, bao gồm 9 anh chị em đã lập Kỷ lục Guinness Thế giới với tổng số tuổi là 818.
5. Ăn thì là thường xuyên
Hương cam thảo của thì là được tìm thấy trong nhiều công thức nấu ăn của người Sardinia. Nó rất giàu chất xơ và vitamin A, B và C. Nó cũng giúp giữ huyết áp ở mức thấp.
6. Có cuộc sống hôn nhân hạnh phúc
Ở hầu hết các nơi trên thế giới, phụ nữ sống lâu hơn nam giới. Ở Mỹ, cứ một ông già 100 tuổi thì có 5 bà 100 tuổi. Nhưng trên đảo Sardinia, tỷ lệ là 1:1.
Cặp đôi cho rằng cuộc hôn nhân 57 năm của họ là một trong những bí quyết để có một cuộc sống lâu dài và khỏe mạnh.
7. Sử dụng bánh mì làm từ lúa mạch và nước sốt được pha chế đặc biệt
Loại bánh mì dẹt làm từ lúa mì Triticum durum có hàm lượng protein cao, ít gluten này rất phổ biến với những người chăn cừu ở Sardinia. Nó có nhiều chất xơ và carbohydrate phức tạp. Nó cũng chỉ chứa một phần gluten giống như bánh mì trắng.
Ngoài ra, Buettner cho biết thêm rằng nước sốt cà chua Sardinia giàu chất chống oxy hóa có thể là một lý do khác khiến họ sống lâu hơn, khỏe mạnh hơn. Phong tục địa phương thêm dầu ô liu làm tăng thêm khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa của cơ thể.
Nguồn: Hôm nay, CBSNews
