Nó cũng chứa hơn mười khoáng chất như canxi, sắt, kẽm và kali. Đây là một loại rau bổ dưỡng mà đàn ông, phụ nữ và trẻ em đều có thể ăn được.
Bản thân bí xanh chứa rất nhiều nước nên dễ bị thối và hư hỏng nếu không được chăm sóc. Điều này khiến nhiều chị em không biết cách bảo quản rất khó chịu và đau đầu. Đầu bếp dạy bạn vài thủ thuật để vẫn tươi ngon đến tháng sau
Cách 1: Bảo quản bằng màng bọc thực phẩm
Sau khi cắt, bí sẽ tiết ra nhựa. Lớp chất lỏng này rất dễ bị vi khuẩn tấn công và gây hư hại. Vì vậy, phương pháp bảo quản đơn giản và hiệu quả nhất thực ra chính là phương pháp bảo quản bằng màng bọc thực phẩm.
1. Đầu tiên, dùng khăn giấy lau sạch phần nhựa trên bề mặt cắt của bí xanh.
2. Sau đó lấy màng bọc thực phẩm bọc đều các lát bí xanh.
3. Đặt chúng ở nơi mát mẻ. Với cách làm này chúng ta có thể bảo quản được khoảng 10 ngày.
Cách 2: Bảo quản dầu mỡ
Nguyên lý của phương pháp bảo quản dầu mỡ là cách ly không khí và tránh phản ứng tiếp xúc với vi khuẩn.
Cách thức cụ thể cũng đơn giản:
1. Làm khô hoàn toàn bề mặt của bí xanh đã cắt bằng giấy ăn.
2. Lấy một chiếc bàn chải nhúng vào một lượng dầu ăn thích hợp rồi phết đều lên bề mặt tiếp xúc ở cả hai mặt của bí xanh để cách ly hoàn toàn không khí.
3. Cuối cùng dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, bọc lại lần thứ hai rồi cho vào tủ lạnh. Phương pháp này có thể bảo quản bí xanh trong khoảng một tuần mà không bị hư.
Cách 3: Phương pháp ngâm bảo quản
Phương pháp ngâm bảo quản là phương pháp tương đối phổ biến ở các nhà hàng. Thời gian bảo quản thường khoảng 2-3 ngày. Tuy thời gian bảo quản không lâu nhưng vẫn rất thiết thực.
1. Gọt vỏ bí xanh và bỏ lõi. Cắt thành từng miếng nhỏ mà không cần rửa sạch.
2. Lấy một cái bát sạch và khô, cho tất cả các lát bí đao đã cắt vào, thêm một thìa muối vừa đủ để nguội rồi đun sôi và trộn đều.
3. Đặt nó ở nơi thoáng mát và thoáng mát để nó có thể tươi và không có mùi vị trong khoảng 3 ngày. Đây là một thực tế rất phổ biến trong các nhà hàng.
xem thêm
