1. Không phải thực phẩm nào cũng cần rã đông trước khi sử dụng
Phần lớn, nhiều loại thực phẩm có thể sử dụng ngay sau khi lấy ra khỏi tủ đông/tủ lạnh như kem, pizza, rau củ… hay các loại trái cây nhỏ như cam, quýt, chanh…
Đối với thực phẩm nấu chín như thịt kho, cá kho hay canh, bạn nên hâm nóng trước khi sử dụng, vì khi cấp đông thực phẩm chín có thể bị nhiễm khuẩn do nhiều yếu tố khách quan. khác nhau (hộp đựng, vi khuẩn tự sinh ra trong thực phẩm…) và bạn phải nhớ, nếu đã hâm nóng thì phải dùng cho đến khi ăn hết, tránh tình trạng dùng không hết lại cấp đông lại.
2. Trứng có thể bảo quản đến 1 tháng
Các nhà khoa học cho biết nếu bảo quản trứng ở nhiệt độ từ 8 đến 18 độ C thì có thể sử dụng trứng trong vòng 1 tháng. Tuy nhiên, độ tươi của trứng sẽ giảm dần theo thời gian bạn bảo quản trứng.
Bạn có thể kiểm tra độ tươi của trứng bằng cách cho vào bát nước hoặc nếu trứng bị chín do sơ ý, nếu lòng trắng bao quanh lòng đỏ là trứng tươi và ngon, nếu trứng căng tức là trứng chắc. Đó chắc chắn là một quả trứng cũ.
3. Thức ăn thừa, nguy cơ “bội thực” mầm bệnh
Bạn vẫn có thể tái sử dụng thức ăn thừa của bữa trước nhưng cần chú ý một số nguyên tắc an toàn thực phẩm:
Không bao giờ làm đông lạnh lại thực phẩm hoặc thực phẩm đã được rã đông, nếu rã đông có nghĩa là phải sử dụng hết.
Đậy kín thức ăn thừa hoặc dùng túi ni lông buộc chặt trước khi cất vào ngăn đá tủ lạnh.
Không cho thức ăn nguội vào tủ lạnh. Sử dụng ngay thức ăn thừa chỉ sau 24 giờ.
4. Không nên gọt vỏ trái cây khi bảo quản trong tủ lạnh
Bạn cần xác định, hoa quả khi đã gọt vỏ phải sử dụng ngay, nếu bóc vỏ rồi bảo quản trong tủ lạnh nguy cơ vi khuẩn phát triển sẽ rất cao. Bên cạnh đó, nếu muốn bảo quản trái cây trong tủ lạnh, bạn hãy rửa thật sạch lớp vỏ bên ngoài, để loại bỏ hoàn toàn dư lượng thuốc bảo vệ thực vật cũng như bụi bẩn bám trên bề mặt vỏ.
Ngoài ra, do vỏ trái cây chứa nhiều vitamin nên khi gọt vỏ bạn chỉ nên gọt tương đối mỏng, không nên gọt quá dày sẽ làm mất hết chất dinh dưỡng.
5. Làm gì khi tủ lạnh mất nguồn hoặc hư hỏng nhẹ???
Nếu tủ lạnh nhà bạn đột nhiên mất nguồn, hư hỏng và phải sửa trong vòng 24h thì bạn cần chú ý những điều sau.
Thực phẩm tươi sống : Khi tủ lạnh hoạt động trở lại, nếu thấy các tinh thể đá trong bao bì có nghĩa là độ lạnh vẫn dưới 5 độ C, bạn có thể yên tâm để sản phẩm ở đó. Ngược lại, nếu không nhìn thấy tinh thể đá thì nên tiêu thụ nhanh chóng trước khi thức ăn bị ôi thiu.
Thức ăn chín và giáp xác (tôm, cua…): Bạn cần tiêu thụ nhanh hoặc vứt vào thùng rác. Đừng tiếc mà tiếp tục tích trữ chúng, bởi nó có thể là mầm bệnh tiềm tàng cho bạn và gia đình.
Bánh, kem và các loại nước ép trái cây (cam, chanh leo, dưa hấu ép…): Những thực phẩm này phải bảo quản liên tục ở nhiệt độ dưới 8 độ C nên nếu tủ lạnh mất điện. hoặc để quá 2 giờ đồng hồ, các thực phẩm này sẽ bị hỏng, giảm chất dinh dưỡng, thậm chí sinh ra nguy cơ độc hại.
6. Lưu ý về thời gian bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh
Đối với thực phẩm đóng gói và chưa mở, quá hạn sử dụng không thành vấn đề.
Thịt xay, trứng đánh tan không nên bảo quản trong tủ lạnh quá 3 tiếng.
Các món canh, súp (có thịt và rau) không nên để quá 20 tiếng trong tủ lạnh.
Đối với các món xào, hầm hay chiên có thể để được từ 1 đến 2 ngày.
Hành lá, ngò rí, củ cải, chuối chát… nếu để lâu trong tủ lạnh sẽ giảm mùi vị, thậm chí hư hỏng.
