1. Khử mùi tanh cho mực
Mực là loại hải sản nếu không được chế biến kỹ sẽ để lại mùi tanh rất khó chịu, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Để khử mùi tanh của mực có 2 cách như sau:
- Đun sôi một ít lá chè (chè) với nước, sau đó thả mực tươi vào nồi đun sôi. Mực sẽ không còn tanh và không tiết ra nước khi chế biến.
- Ướp mực với vài giọt dầu mè hoặc thêm chút rượu khi xào sẽ làm món ăn thơm ngon hơn và khử mùi tanh.
2. Khử mùi tanh cho tôm
Các món ăn từ tôm biển luôn thu hút mọi ánh nhìn. Để khử mùi tôm, sau khi làm sạch ngâm tôm vào nước có pha chút muối, đường và một ít rượu trắng.
Sau đó, bạn vớt tôm ra là có thể chế biến món ngon khó cưỡng.
3. Khử mùi tanh cho cá biển
Cá biển có lẽ là một trong những loại hải sản có mùi tanh đặc trưng khó chịu nhất, chúng ta chỉ có thể giảm bớt chứ không thể loại bỏ hoàn toàn.
Đầu tiên chúng ta lưu ý là phải làm sạch cá thật sạch, kể cả những cục máu đông, màng đen còn sót lại trên mình cá và rửa thật sạch. Nếu cá quá tanh, bạn có thể ngâm cá trong nước vo gạo hoặc nước muối khoảng 15 phút trước khi chế biến, đặc biệt lá chè khô cho vào món cá cũng giúp khử mùi tanh rất tốt.
4. Khử mùi tanh cho ghẹ
Cua biển là thực phẩm vô cùng bổ dưỡng và thơm ngon nhưng khi chế biến không kỹ mùi tanh của chúng sẽ khiến người ăn khó chịu, đặc biệt là mùi tanh bám trên mai rất khó loại bỏ.
Để giải quyết vấn đề này, rượu trắng và nước gừng là 2 giải pháp tuyệt vời giúp khử mùi tanh rất tốt cho ghẹ. Có thể cho nước gừng vào ướp cua và thêm một chút rượu trắng khi nấu cua.
5. Khử mùi tanh cho ốc
Mùi tanh của ốc là một điều cực khó đối với chị em phụ nữ. Để loại bỏ mùi tanh này và để ốc nhả ra bùn, có 2 cách cho bạn như sau:
- Ngâm ốc trong nước vo gạo có thêm vài lát ớt khoảng 1-2 tiếng rồi vớt ra, chế biến.
- Luộc ốc với lá ổi hoặc sả đập dập, cho thêm vài lát ớt, mùi tanh của ốc sẽ giảm đi đáng kể.
6. Khử mùi tanh cho rong biển
Nhắc đến hải sản, chúng ta thường nghĩ đến động vật mà bỏ qua loại thực vật giàu dinh dưỡng này. Rong biển vẫn có mùi tanh đặc trưng của sinh vật biển nên chúng ta có thể thực hiện 1 trong 2 cách sau để khử mùi rong biển:
- Ngâm rong biển trong nước gừng có gừng tươi băm nhỏ. Rong biển sẽ thấm nước gừng và bớt tanh.
- Trong lúc ướp rong biển để chế biến nên cho thêm một ít dầu mè để khử mùi tanh khó chịu.
