1. Không dùng lò vi sóng để hâm nóng khoai tây chiên
Do lò vi sóng làm nóng không đều nên khoai tây chiên khi hâm nóng bằng lò vi sóng thường bị ướt, mềm và đôi khi bị cháy ở hai đầu. Do đó, không nên hâm nóng khoai tây chiên trong lò vi sóng.
2. Cách tốt nhất là hâm nóng trên chảo
Để khoai tây chiên được hâm nóng lại ngon như mới, tốt nhất bạn nên hâm nóng chúng trong chảo rán, tương tự như pizza. Đặt chảo lên bếp ga với lửa vừa, đợi chảo thật nóng thì dàn khoai ra dàn đều để khoai được giòn.
Khoai tây chiên thường được thấm dầu nên không cần thêm dầu khi chiên. Nhưng nếu muốn khoai thật giòn và tăng hương vị, bạn có thể rưới một chút dầu vào chảo trước khi chiên lại. Tốt nhất là dùng bơ để chiên khoai, nhưng bạn cũng có thể dùng dầu đậu nành, dầu lạc hoặc dầu vừng để chiên lại khoai.
Khi chiên nên dàn đều khoai thành một lớp, không chồng lên nhau để tăng độ giòn. Bạn cần quan sát chảo để lật, lật khoai khi cần, giúp khoai luôn nóng và giòn đều các mặt. Sau khi chiên, để khoai lên giấy thấm để hút bớt mỡ thừa, rắc thêm muối, tiêu hoặc một chút phô mai để tăng hương vị.
3. Dùng lò nướng vừa ngon vừa gọn
Lò nướng cũng là công cụ hoàn hảo để hâm nóng khoai tây chiên cũ và gọn gàng hơn một chút so với sử dụng chảo rán. Hai điều kiện tiên quyết để có món khoai tây ngon là cần có khay nướng tốt và làm nóng lò trước khi nướng. Nhiệt độ để hâm nóng khoai tây thường dao động từ 200 đến 230 độ C.
Đầu tiên, lót khay nướng bằng giấy bạc hoặc phết bơ hoặc dầu để khoai không bị dính. Cho khay nướng vào lò nướng và làm nóng lò trước, khi khay nóng thì rải một lớp khoai tây chiên mỏng lên khay.
Cho khoai vào lò nướng và nướng trong vài phút đến 10 phút tùy lượng khoai. Sau khi khoai còn nóng và giòn, bạn cho lên giấy thấm dầu, thêm gia vị tùy thích và có thể dùng ngay.
4. Nên hâm nóng bao lâu một lần?
Khoai tây chiên từ các nhà hàng thức ăn nhanh thường không ngon khi hâm nóng lại, trừ khi bạn hâm nóng chúng trong ngày. Khoai tây chiên tự làm vẫn ngon khi hâm nóng trong vòng 1 đến 2 ngày.
