1. Nên làm nóng lò trước khi nướng
Khi nướng bất kỳ loại bánh nào, bạn cần làm nóng lò trước ít nhất 15 phút, đây cũng là nguyên tắc cơ bản trong làm bánh. Nếu cho bột vào rồi mới bật lò, quá trình làm nóng lò khiến mặt ngoài bánh nở ra còn bên trong hầu như không thay đổi nên bánh rất dễ bị sống bên trong.
Đặc biệt với các món bánh cuốn, pizza hay bánh quy, bạn cần đảm bảo lò luôn có nhiệt độ ổn định và giữ nhiệt tốt. Ngoài ra, bạn cần kiểm tra khay nướng đã đặt đúng vị trí chưa? Khuôn bánh đặt chính giữa lò sẽ giúp nhiệt truyền vào bánh cân bằng hơn, tránh làm cháy bề mặt hoặc đế bánh.
2. Cân đong chính xác và chuẩn bị đủ nguyên liệu
Trước khi bắt tay vào làm bánh, hãy nghiên cứu kỹ công thức và chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cho món bánh của mình. Bên cạnh đó, bạn nên mua một chiếc cân điện tử để đo lượng đường, bột… một cách chính xác để có một ổ bánh mì hoàn hảo. Việc thêm quá nhiều nguyên liệu dạng lỏng như nước, sữa… có thể làm thay đổi chất lượng chiếc bánh của bạn.
3. Chọn nguyên liệu tươi ngon nhất
Để làm được ổ bánh mì ngon phải chọn nguyên liệu mới, tránh dùng trứng cũ, bột đã quá 6 tháng. Bột mới không mốc, không dính cặn bẩn sẽ làm bánh ngon hơn. Trứng mới sẽ dễ tách lòng trắng và đỏ hơn, dễ đánh bông và giúp bánh thơm, xốp hơn rất nhiều.
4. Nướng bánh đúng kích cỡ lò nướng
Với một số loại bánh như Chiffon hay bánh có nướng rất cao, nếu bạn sử dụng lò quá nhỏ, bánh rất dễ chạm vào thanh chia lửa phía trên của lò dẫn đến tình trạng bánh bị cháy và nhanh hỏng. đốt cháy.
Vì vậy, nếu đam mê làm bánh, bạn nên chọn những chiếc lò có dung tích lớn từ 50 lít trở lên để có thể nướng được nhiều loại bánh khác nhau.
4. Tránh mở lò thường xuyên
Nhiệt độ trong lò cần được giữ nóng trong suốt quá trình nướng nên bạn cần tránh mở lò thường xuyên để không khí bên ngoài tràn vào khiến bánh bị khét. Trước khi bánh chín 10 phút, bạn có thể mở cửa lò và xoay khuôn để bánh chín đều.
Tốt nhất bạn nên sắm cho mình một chiếc lò nướng có cửa kính trong suốt, có đèn chiếu sáng để dễ dàng quan sát quá trình nướng.
[Product_Promotion listid=”” categoryid=”2063″ manufacturingid=”” propertyid=”7002|44753;7012|54946″ pagesize=”6″ title=”Tham khảo một số lò nướng có đèn”]
6. Kiểm tra bánh trước khi lấy ra
Trước khi lấy bánh ra, bạn cần kiểm tra kỹ bằng cách ấn nhẹ vào bánh. Nếu mặt bánh phồng trở lại là bánh đã chín. Còn bánh chắc là bột còn lỏng bên trong, chưa chín, nếu thấy cứng tức là bánh đã nướng chín quá.
Tốt nhất bạn nên dựa vào kinh nghiệm của từng người làm bánh chứ không nên dựa tuyệt đối vào thời gian đã được ghi rõ trong công thức làm bánh. Hơn nữa, mỗi lò có cách điều chỉnh nhiệt độ khác nhau nên không thể áp dụng hoàn toàn cho món bánh của bạn.
Tham khảo một số lò nướng bánh mì Sanaky tại Điện Máy Xanh
Những lưu ý làm bánh trên đây tuy rất đơn giản nhưng không phải ai cũng biết. Hi vọng với chiếc lò nướng Sanaky của mình, bạn sẽ nướng được nhiều mẻ bánh thơm ngon nhé! Chia sẻ thêm các mẹo nấu ăn vào ô bình luận của Điện máy XANH.-
Chỉnh sửa bởi Võ Văn Sĩ • Đăng ngày 16 tháng 10 năm 2016
