Hến là món ăn bổ dưỡng, giàu vitamin, thanh nhiệt cơ thể, ngăn ngừa đổ mồ hôi đêm và rất tốt cho sức khỏe.
Trai có nhiều công dụng nhưng việc xử lý vỏ trai lại là một vấn đề khó khăn. Hãy cùng tham khảo 2 bước trị vỏ trai đơn giản và nhanh chóng trong bài viết dưới đây nhé.
1 Cách xử lý vỏ trai
Khi mua trai về, bạn rửa sạch rồi ngâm trong nước khoảng 1 tiếng để trai nhả hết cát và tạp chất.
Cách chọn trai:
– Bạn nên chọn những loại cá có vỏ không bị vỡ, dập, nát vì những loại cá như vậy dễ bị nhiễm vi khuẩn thủy sinh không tốt cho sức khỏe.
– Kiểm tra xem trai còn sống hay không bằng cách dùng ngón tay chạm vào vỏ, vỏ trai sẽ từ từ đóng lại.
– Mùi hến quyết định độ tươi của chúng. Hãy chọn những loại không có mùi quá tanh hoặc nồng.
Làm sạch trai
Bước 1 Chần trai
Đầu tiên, đun 2 lít nước đến khi sôi thì cho 1,5 thìa muối vào nồi nước khuấy đều.
Sau đó bạn đợi nước sôi thì đổ hến vào và dùng thìa khuấy đều để trai nhanh bóc vỏ.
Chần trai
Bước 2 Loại bỏ trai
Khi thấy thịt hến đã bắt đầu tách khỏi vỏ thì vớt hến ra rổ cho ráo nước.
Bạn sẽ cho phần vỏ còn lại vào một chiếc giỏ khác để dễ dàng gắp phần thịt còn lại.
Như vậy Bách Hóa XANH đã hướng dẫn các bạn cách xử lý hến rất nhanh, không mất quá nhiều thời gian mà hến vẫn giữ được độ tươi ngon.
Loại bỏ trai
Ghi chú:
– Bạn phải đợi nước sôi mới cho hến vào chần. Không nên cho trai vào khi nước còn lạnh.
– Sau khi tách thịt hến ra, bạn có thể rửa sạch hến dưới vòi nước lạnh để chúng giòn hơn.
2 món ngon với hến
Vẹm xào lá lốt
Trai và lá trầu là sự kết hợp lạ miệng nhưng lại rất ngon miệng. Bạn có thể không nghĩ nó ngon nhưng nó cực kỳ ngon.
Hến ăn một mình đã ngon nhưng bây giờ được xào với lá trầu khiến món ăn càng thêm đậm đà. Hến xào sẽ có hương vị tinh tế, ngọt ngào cộng với vị bùi bùi của lá trầu tươi chấm với chút nước mắm cay nồng sẽ khiến bạn mê mẩn quên đường về.
Xem ngay: Cách làm món hến xào lá lốt thơm ngon, đậm đà.
Vẹm xào lá lốt
Canh bầu hến
Trời nắng nóng thì còn gì tuyệt vời hơn khi được nấu một bát canh bầu với hến. Vẹm sau khi luộc chín, giữ nguyên nước sôi để nấu canh, thêm một chút bầu là bạn sẽ có ngay một bát canh thơm ngon, mọng nước mà không mất quá nhiều thời gian mà lại mát lạnh.
Tham khảo ngay: Cách nấu canh bầu hến đơn giản mà sảng khoái cho ngày hè.
Canh bầu hến
Súp hến rau muống
Canh hến rau muống là món ăn dân dã, bạn dễ tìm nguyên liệu và cách chế biến món ăn này cũng dễ dàng.
Trong rau bina sẽ có các chất như vitamin A, B, C, canxi, phốt pho, đặc biệt là hàm lượng sắt dồi dào. Vì vậy, món canh rau muống tuy đơn giản nhưng lại có giá trị dinh dưỡng khá cao và còn thích hợp để giải nhiệt trong cái nóng mùa hè.
Tham khảo ngay: Cách nấu canh hến rau muống, ăn mát tùy thích
Súp hến rau muống
Hến xúc bánh tráng Huế
Nếu bạn đã chán các món chiên xào thì hãy vào bếp thử món hến Huế ăn kèm bánh tráng này nhé. Một chút cay từ ớt, một chút sả và rau mùi, một chút ngọt từ hến và một chút giòn từ bánh tráng hứa hẹn rằng đây sẽ là món ăn mà bạn sẽ phải làm đi làm lại nhiều lần.
Tham khảo: Cách làm bánh tráng hến Hội An thơm ngon.
Hến xúc bánh tráng Huế
