Với sự phát triển của ngành dịch vụ nước ta, Fine dining được dự đoán sẽ trở nên phổ biến rộng rãi trong vài năm tới. Vậy Fine Dining là gì? Hãy cùng tìm hiểu!
Fine dining đã xuất hiện từ lâu ở nhiều nước trên thế giới nhưng loại hình này vẫn còn khá mới mẻ ở Việt Nam. Hãy cùng tìm hiểu Fine dining là gì và những tiêu chuẩn đặc biệt của nó qua bài viết sau nhé!
1 Bữa ăn ngon là gì?
Ngược lại với phong cách ẩm thực đường phố nhộn nhịp , Fine dining gắn liền với những bữa ăn sang trọng tại các nhà hàng. Khi đó, thực khách sẽ được trải nghiệm món ăn một cách tinh tế, sang trọng cùng rượu vang hảo hạng và những cuộc trò chuyện nhẹ nhàng trong một không gian vô cùng sang trọng.
Từ đó, các nhà hàng Fine dining xuất hiện, tức là những nhà hàng mang phong cách Fine dining. Các nhà hàng này sẽ được trang trí trong không gian và món ăn cao cấp, sang trọng, chất lượng nhằm mang lại trải nghiệm tuyệt vời cho thực khách.
Nguồn gốc của phong cách ăn uống cao cấp là vào những năm 1700 ở Pháp. Khi đó, các quý tộc và ông trùm đều sẽ có đầu bếp và nhân viên riêng phục vụ bữa ăn cho mình. Những bữa tiệc hoành tráng với khăn trải bàn trắng tinh, những ngọn nến thổi tắt cùng ban nhạc và những người phục vụ tài năng là cách tổ chức những bữa tiệc Fine dining ngày xưa.
Bữa ăn ngon là gì?
2 Tiêu chuẩn tiệc ăn ngon
Để những bữa tiệc Fine dining diễn ra hoành tráng và sang trọng nhất cần phải đáp ứng những tiêu chuẩn nhất định như:
Ăn bằng mắt
Ăn bằng mắt
Trước khi thưởng thức bữa tiệc Fine dining, thực khách cũng sẽ phải “tận hưởng” không gian sang trọng của nhà hàng. Không gian của nhà hàng là yếu tố quan trọng tạo nên một bữa tiệc Fine dining. Nhà hàng Fine Dining phải được thiết kế, chuẩn bị nội thất, màu sắc, ánh sáng sao cho tổng thể hài hòa, dễ chịu và sang trọng. Vì vậy, các nhà hàng Fine dining thường lựa chọn những món đồ trang trí trông sang trọng như nến, đèn chùm, tranh khổ lớn.
Phong cách phục vụ
Phong cách phục vụ
Những người phục vụ ở đây đều sẽ phải tuân theo một tiêu chuẩn khắt khe, họ phải có kiến thức, kỹ năng và kinh nghiệm để phục vụ những thực khách sang trọng. Bởi lẽ, họ chính là người thay đầu bếp giới thiệu, lắng nghe và giải đáp thắc mắc cho thực khách trong bữa ăn. Ngoài ra, nhân viên tổ chức tiệc Fine dining phải có sự tinh tế và khéo léo trong giao tiếp, giải quyết vấn đề với thực khách.
Thực đơn cao cấp, phong phú
Vì là Fine dining nên mọi thứ đều phải có tiêu chuẩn, trật tự và thực đơn đồ ăn cũng vậy. Khi dùng bữa tại các nhà hàng Fine dining, đầu tiên người phục vụ sẽ đến và giới thiệu thực đơn , thường sẽ từ 3-5 món. Thực khách sẽ thưởng thức bữa tiệc theo thứ tự, bắt đầu với các món khai vị như salad và súp, sau đó là các món ăn nhẹ, sau đó là các món chính và kết thúc bằng món tráng miệng.
Ngoài ra, order món ăn cũng sẽ bao gồm một hoặc hai loại rượu vang riêng biệt để thể hiện sự tinh tế, chu đáo và tương thích với các món ăn của nhà hàng Fine dining. Một số loại rượu thường được sử dụng trong các bữa tiệc Fine dining là:
- Trước khi bắt đầu bữa tiệc: Champagne, rượu sủi tăm
- Món khai vị: Rượu trắng không ngọt
- Món ăn nhẹ và món chính: Rượu vang đỏ
- Món tráng miệng: Rượu vang trắng ngọt hoặc rượu hoa quả
Ngoài ra, còn một số món ăn cao cấp có thể tìm thấy trong thực đơn tại các nhà hàng Fine dining như: Cá tuyết Canada nấu Sous-vide, Sò điệp Alaska nấu Sous-vide, Súp kem hành kiểu Pháp, cá hồi. Cuộn phô mai kem hun khói, ức vịt hun khói với nấm truffle xay nhuyễn trên bánh mì hoa cúc.
Thực đơn cao cấp, phong phú
Đầu bếp nổi tiếng
Để phù hợp với một bữa tiệc xa hoa và sang trọng cần có một đầu bếp nổi tiếng. Những đầu bếp này phải tận tâm, tỉ mỉ và sáng tạo để tạo ra những món ăn tuyệt vời, mang đến trải nghiệm tuyệt vời nhất cho thực khách.
Đầu bếp nổi tiếng
3 Thực khách nên làm gì khi tổ chức tiệc ăn ngon?
Trang phục phù hợp
Trang phục phù hợp
Với nam giới, họ thường sẽ mặc áo sơ mi với quần âu, kèm vest lịch lãm. Đối với phụ nữ, họ sẽ mặc những chiếc váy dài đến đầu gối thanh lịch và thanh lịch. Ngoài ra , có một số nhà hàng Fine dining yêu cầu thực khách nam mặc vest có nơ hoặc cà vạt và váy dài dự tiệc đối với thực khách nữ.
Nghệ thuật nói chuyện khi ăn
Nghệ thuật nói chuyện khi ăn
Đối với những nơi sang trọng như thế này, bạn cần có cách nói chuyện nhẹ nhàng, nhã nhặn với âm lượng vừa đủ cho người nghe, tránh những điều tế nhị, gây tranh cãi,…
Thái độ đối với người phục vụ
Thái độ đối với người phục vụ
Nhiều người có thể đánh giá tính cách, đẳng cấp và tính chuyên nghiệp của bạn qua cách bạn đối xử với người phục vụ.
Cảm ơn đầu bếp
Cảm ơn đầu bếp
Đây là công việc thể hiện sự hài lòng, trân trọng của bạn đối với món ăn, đồng thời bày tỏ lòng biết ơn đối với dịch vụ của nhà hàng đã mang đến cho bạn những trải nghiệm tuyệt vời.
