Bún là thực phẩm phổ biến trong mỗi gia đình. Nhiều món ăn nổi tiếng gắn liền với từng vùng miền được chế biến từ bún như bún đậu mắm tôm, bún bò Huế, bún riêu cua, bún riêu…
Không chỉ là một món ăn dễ ăn mà mì còn chứa nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng ăn được loại thực phẩm này.
Lợi ích sức khỏe của bún
Duy trì cân nặng
Bún gạo không chứa chất béo và ít carbohydrate giúp duy trì cân nặng. Carbohydrate từ bún chuyển hóa thành năng lượng mà không gây tích mỡ, đồng thời tạo cảm giác no lâu mà không làm tăng cân. Ngoài ra, loại thực phẩm này còn có thể mang lại năng lượng hiệu quả thông qua quá trình trao đổi chất tốt nhất.
Thúc đẩy lưu thông máu
Bún gạo cung cấp hàm lượng sắt cho cơ thể, giúp quá trình lưu thông máu diễn ra thuận lợi. Điều này đảm bảo oxy được cung cấp cho tất cả các bộ phận của cơ thể và hỗ trợ hoạt động bình thường.
Bún có nhiều tác dụng đối với cơ thể nhưng không phải ai cũng nên ăn.
Xương chắc khỏe hơn
Ngoài sắt, mì gạo còn chứa các khoáng chất có lợi khác như canxi. Việc hấp thụ canxi sẽ giúp cải thiện sức khỏe của xương và cũng làm giảm nguy cơ loãng xương. Vì vậy, hãy ăn bún thường xuyên để giúp xương chắc khỏe hơn.
Hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường
Bệnh tiểu đường là do tăng lượng đường trong máu. Bún gạo có chỉ số đường huyết thấp giúp kiểm soát lượng đường trong máu và ngăn ngừa bệnh tiểu đường.
Loại bỏ độc tố
Bún gạo chứa carbohydrate giúp loại bỏ độc tố, chất thải và các chất không mong muốn khác. Do đó, ăn bún thường xuyên là cách thải độc và thanh lọc cơ thể hiệu quả.
Những người không nên ăn bún
Người bị viêm dạ dày
Những người có vấn đề về đường tiêu hóa không nên ăn bún vì bún được làm từ bột gạo, ngâm với nước trước khi làm khoảng một ngày để bột nở ra.
Trong thời gian này, tinh bột sẽ lên men nên khi ăn người bệnh dễ bị đầy hơi, chướng bụng, khó tiêu. Vì vậy, những người bị viêm dạ dày hoặc hội chứng dạ dày tá tràng nên hạn chế ăn.
Người bị sốt, người không khỏe không nên ăn bún
Khi bị ốm, sốt, cảm thấy trong người không được khỏe thì không nên ăn bún, vì lúc này cơ thể đang mệt mỏi, tiêu hóa không tốt như bình thường. Ngoài tinh bột gạo làm nguyên liệu chính để làm bún, các nhà sản xuất còn có thể cho thêm các chất phụ gia có khả năng gây mất an toàn như bột huỳnh quang để tạo độ sáng, chất tẩy trắng để làm trắng, hàn the để tạo độ dai và bảo quản được lâu…
Trẻ em và phụ nữ mang thai
Do sợ hóa chất trong bún nên trẻ em và phụ nữ có thai cũng nên thận trọng. Tuy nhiên, nếu nguồn bún đảm bảo sạch, an toàn hoặc gia đình có thể tự làm bún thì vẫn an tâm ăn. Khi ăn bún, bạn nên chọn những nơi bán uy tín và đảm bảo chất lượng.
xem thêm
