Hình dáng cũng là một trong những yếu tố quyết định độ ngon của cà chua nên bạn cần chú ý để tránh mua nhầm.
Cà chua là loại rau phổ biến trong cuộc sống hàng ngày. Bạn có thể ăn sống hoặc chế biến thành những món ăn ngon. Loại quả này không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng.
Cà chua rất giàu carotene, vitamin C, B và lycopene cùng nhiều dưỡng chất thiết yếu khác. Ăn thường xuyên sẽ giúp chống oxy hóa, thanh nhiệt, giải độc, hạ huyết áp. Chính vì thế người ta xếp cà chua vào danh sách những loại rau có tác dụng bồi bổ sức khỏe rất tốt.
Cà chua có quanh năm nhưng mùa hè và mùa thu là thời điểm tốt nhất để cà chua chín. Để chọn cà chua ngon, ngoài việc mua đúng mùa, bạn cũng cần quan sát đặc điểm bên ngoài của quả.
Theo người bán rau lâu năm, cà chua có 2 dạng. Một quả sẽ có một đầu hơi nhọn. Những quả còn lại sẽ có hình tròn, bạn nên chọn kỹ, tránh mua nhầm ăn sẽ không ngon.
Về hình dáng, hai loại không quá khác biệt. Tuy nhiên, cà chua tròn sẽ nhiều dinh dưỡng và mọng nước hơn do trong quá trình sinh trưởng được hấp thụ đủ nước cũng như chất dinh dưỡng.
Ngược lại, những quả cà chua có đầu nhọn sẽ không có nhiều chất dinh dưỡng. Ngoài những đặc điểm trên, khi mua cà chua bạn cũng cần chú ý một số điểm sau:
1. Cuống quả
Cuống cà chua mới hái sẽ dính chặt vào quả. Thân cây có lá xanh tốt, không có dấu hiệu héo úa. Nếu không có các đặc điểm trên là loại cũ.
Bạn cũng nên chú ý đến những chiếc lá ở gốc quả. Số lá ở mỗi quả cà chua khác nhau, ít nhất là 5 lá. Thông thường ở đây càng nhiều lá càng tốt vì điều đó chứng tỏ cây được chăm sóc tốt và đủ dinh dưỡng. Như vậy cà chua cũng sẽ mọng nước và nhiều chất dinh dưỡng hơn.
2. Độ cứng
Cà chua thường được thu hoạch khi sắp chín để quá trình vận chuyển dễ dàng hơn, không lo bị dập, nát. Vì vậy, sẽ rất khó để mua được cà chua chín.
Khi mua, bạn nên dùng tay để thử, nếu quả hơi mềm, cùi chắc, độ chín vừa phải là cà chua ngon. Ngược lại, nếu quả cứng quá thì hương vị sẽ không ngon, nếu mềm quá thì bảo quản không được lâu.
3. Cân nặng
Một kinh nghiệm hay khi mua cà chua mà ít người biết đó là quả càng nặng mùi càng ngon. Nếu cầm trên tay quả cà chua thấy nhạt, mùi vị sẽ không được như mong muốn.
Sau khi đã chọn được những quả cà chua ngon, việc tiếp theo bạn cần làm là chế biến thành những món ăn ngon cho cả nhà. Dưới đây là món ăn ngon, bổ mà siêu rẻ từ cà chua, bạn nên thử ít nhất một lần.
trứng chiên cà chua
Nguyên liệu
– Trứng
– Cà chua
– Hành lá
– Muối
– Dầu ăn
– Giấm
– Nước
Cách làm món trứng chiên cà chua
1. Cà chua rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ hết dư lượng thuốc bảo vệ thực vật còn sót lại. Dùng dao rạch 2 đường chéo trên quả rồi cho vào nồi nước đun sôi khoảng 1 phút. Lấy cà chua ra và cẩn thận bóc vỏ.
2. Cà chua bạn cắt múi cau hoặc thái hạt lựu đều được.
3. Đập trứng ra bát, thêm chút muối, giấm, nước lọc rồi đánh bông lên. Thêm giấm sẽ giúp loại bỏ mùi tanh của trứng. Nước lọc làm trứng bông mềm và xốp hơn.
4. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
5. Đun nóng dầu ăn, cho trứng đã đánh vào. Để lửa lớn trong quá trình này, khi trứng đặc lại thì dùng thìa ngắt thành từng miếng rồi múc ra đĩa riêng.
6. Tận dụng chảo vừa chiên trứng, cho chút dầu ăn rồi cho cà chua vào xào. Nhớ nêm chút muối rồi vặn nhỏ lửa để cà chua được mềm.
Xào cà chua chín mềm trước khi cho trứng vào sẽ đảm bảo hương vị đậm đà, thơm ngon.
7. Khi cà chua mềm, cho trứng đã chiên sẵn ở bước 5 vào khuấy đều. Xào khoảng 3-5 phút cho trứng ngấm nước cà chua. Thêm chút hạt nêm, đường và rắc hành lá lên trên. Cuối cùng, bạn cho vài giọt dầu mè vào, trộn đều, tắt bếp là xong.
Cho dầu mè vào trứng ốp vừa tăng mùi thơm, vừa giúp món ăn ngon miệng hơn.
Trứng bác cà chua làm theo cách này ngon không thua gì đầu bếp nhà hàng. Trứng mềm, xốp đậm đà, ăn với cơm rất ngon.
