Cá bè là loại cá quen thuộc và được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon. Hãy cùng tìm hiểu rõ hơn về loại cá này nhé!
Nếu bạn là người thích ăn cá biển thì chắc chắn sẽ biết đến cá bè. Đây là loại cá quen thuộc và được nhiều người yêu thích bởi các món ăn chế biến từ cá luôn hấp dẫn, thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu thêm về loài cá này nhé.
1 Cá nổi là gì?
Nguồn
Cá bè (tên tiếng Anh Scomberoides) là một chi cá khá đa dạng về số lượng loài sống ở vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới và thường được tìm thấy nhiều nhất ở Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương.
Đây là một trong những loại cá cổ xưa đã xuất hiện trên hành tinh chúng ta từ rất lâu. Tùy theo loài, cá bè có tuổi thọ khác nhau, có loài có thể sống tới 40 năm trong môi trường tự nhiên.
đặc trưng
Cá bè có hình dáng giống cá trê, thân thon, hai bên phẳng và mép lưng hơi lõm. Vây lưng của cá có gai cứng, lộn ngược, vây ngực ngắn và rộng. Đuôi của loài cá này nhỏ, đầu nhọn và mắt tròn. Mõm của cá khá to, hàm dưới của cá dài hơn hàm trên. Về màu sắc, mỗi loài cá sẽ có một màu sắc riêng, ví dụ cá có bụng trắng, lưng xanh xám đậm và nhạt dần về phía bụng.
Cá bè có kích thước tương đối lớn hơn nhiều loại cá kinh tế khác. Kích thước trung bình từ 200 – 300mm, trọng lượng từ 1,5 – 3kg và có thể đạt kích thước lên tới 8 – 10kg.
Cá bè là loài cá nước mặn sống ở biển, có tập tính sống theo bầy đàn và thường được tìm thấy ở vùng nước ven bờ. Những cá thể lớn hơn thường hoạt động ở những vùng biển rộng, nơi có các rạn san hô.
Với sức mạnh, tốc độ và sự liều lĩnh, cá bè rất giỏi săn mồi liên tục và không mệt mỏi. Thức ăn chính của loài cá này chủ yếu là động vật thân mềm, tảo, rong biển, cá nhỏ và các loài thủy sinh.
Phân loại
Chi cá bè được chia thành các loại chính sau:
Cá bè vàng
Cá bè vàng còn có tên gọi khác là sao biển sọc. Dòng cá này có đặc điểm là các cạnh phẳng và thân hình cao, hình kim cương. Vùng trán của cá vàng có độ dốc, tạo thành một đường cong từ đỉnh trán đến mõm. Vây ngực có hình lưỡi liềm, đường bên uốn cong như hình vòng cung đến hết vây ngực. Sở dĩ cá bè vàng còn có tên gọi là sao biển sọc là vì trên thân nó có nhiều đốm đen và sọc nâu sẫm hoặc đen sẫm.
Cá bè vàng
Cá bè trang
Cá tra là một trong những loài cá lớn nhất trong chi cá. Loài này có thân hình thon dài, thon dài như cá thu ảo. Loài cá này có màu sắc và hoa văn đặc biệt với bụng màu trắng , lưng và roi màu xanh đậm, trên thân có những chấm đen thẳng rất đặc trưng.
Ngoài ra, loài cá này còn có một đặc điểm đặc biệt nữa là dưới da có một lớp xương nhỏ.
Cá bè trang
Cá bè Lào
Cá Lào có hình dáng rất giống cá Vàng nhưng được gọi là cá Lào vì chúng có bộ râu dài rất đặc trưng ở rìa mõm trông giống như bộ râu của người lớn tuổi. Cá bè già có thân hình tương đối cao, dài và dẹt. Màu sắc của loài cá này không quá nổi bật với bụng màu trắng bạc, vây lưng và vây lưng màu xanh xám nhạt dần về phía bụng.
Cá bè Lào
Cá bè Xước
Khác với các loài cá bè khác, cá bè Xóc thường sống gần các vùng cửa sông và hiếm khi sống ở vùng xa bờ.
Đặc điểm của loài cá này là thân thon dài, mặt phẳng, lưng cao và thịt rất dày. Thân cá Xooc có màu xanh xám, lưng xanh đen và bụng trắng bạc. Điểm đặc biệt của cá nhầy nằm ở mỗi bên vùng hông, nơi có những chấm hình bầu dục, tạo thành một đường thẳng.
Cá bè Xước
Bè cá Thut
Cá Quất có tên khoa học là Caranx ignobilis. Đây là loài cá cổ thuộc họ cá bè, xuất hiện cách đây hàng triệu năm.
Cá Quất có thân hình dẹt và khá to với vầng trán phẳng và đường cong từ trán đến mõm. Màu sắc của loài cá này không sặc sỡ như một số loài cá khác với thân màu trắng bạc, xen lẫn một chút màu xanh xám trên lưng.
Cá Quất có đặc điểm là có những chấm đen li ti bao phủ khắp cơ thể. Một số cá thể có những đốm đen này thậm chí có thể che phủ hoàn toàn chúng và tạo ra màu đen ở bên ngoài.
Như đã đề cập, cá Quất là loài cá cổ đã thích nghi từ hàng triệu năm nay. Do có tốc độ tăng trưởng nhanh, giá trị cao, dễ nuôi, thích nghi với môi trường sống nên hiện nay chúng là một trong những giống cá kinh tế mũi nhọn ở nước ta.
Bè cá Thut
2 Cá bè giá bao nhiêu? Bạn mua nó ở đâu vậy?
Vì cá bè là loài cá thơm ngon, tốt cho sức khỏe và quá trình đánh bắt mất nhiều công sức nên giá loại cá này thường khá cao. Giá bán sẽ khác nhau tùy thuộc vào vị trí, mùa, loài và kích cỡ chúng được bán. Giá cá bè biến động thường là:
Đối với cá tươi:
- Cá bè trang: từ 200.000 – 300.000 đ/kg
- Cá bè Lào: từ 150.000 – 200.000 đ/kg
- Cá bè vàng: từ 200.000 – 300.000 đ/kg
- Cá bè Xước: từ 200.000 – 350.000 đ/kg
- Cá bè Quất: từ 140.000 – 200.000 đ/kg
Đối với bè cá khô:
- Cá bè khô thường được bán với giá dao động từ 200.000 – 500.000 đồng/kg (tùy kích cỡ).
Giá và địa điểm mua bè cá
Hiện nay, cá bè đã trở thành giống cá phổ biến, có giá trị kinh tế cao nên được nuôi và bán ở nhiều vùng trong cả nước. Bạn có thể dễ dàng mua cá bè ở hầu hết mọi nơi. Tại TP.HCM và Hà Nội, bạn có thể tìm mua cá bè ở các chợ hải sản, chợ đầu mối, cửa hàng hải sản.
Ngoài ra, bạn còn có thể đặt mua cá bè trên các trang thương mại điện tử một cách nhanh chóng và tiện lợi.
3 cách chọn cá bè ngon
Khi chọn cá bè hay các loại cá biển khác, bạn cần lưu ý những vấn đề sau:
- Đầu tiên, bạn nên chú ý đến mắt cá chân của mình. Mắt cá tươi sẽ lồi và trong suốt, giác mạc có tính đàn hồi. Nếu mắt cá trũng sâu vào hốc mắt, đục, giác mạc nhăn nheo, thậm chí bị rách nghĩa là cá đã hư.
- Tiếp theo, bạn nên chọn cá có mang màu đỏ hồng, bám chặt vào hoa khế, không nhầy nhụa và không có mùi hôi.
- Bạn nên chọn cá có miệng kín, vì cá có miệng há thường là cá hư.
- Bên cạnh đó, bạn cũng cần chú ý đến hậu môn của cá. Cá tươi thường sẽ có hậu môn thụt sâu vào bên trong, màu trắng nhạt và bụng phẳng. Còn cá hư thì hậu môn có màu hồng hoặc đỏ sậm, lồi ra ngoài và bụng cá sưng phồng.
- Nếu mua cá đông lạnh, bạn nên ấn ngón tay vào thịt cá để kiểm tra. Thịt cá tươi sẽ chắc, đàn hồi và không có vết hằn. Cá để đông lạnh quá lâu hoặc gặp vấn đề trong quá trình bảo quản thường bị rụng răng.
Cách chọn cá bè ngon
