Làm thế nào các phi hành gia có thể sống trên trạm vũ trụ quốc tế (ISS) trong vài năm? Thông thường, các em phải sử dụng thực phẩm khô, đóng gói sẵn và phải ăn bị nghẹt mũi nên cần những thực phẩm có hương vị đậm đà, đặc biệt để kích thích cảm giác thèm ăn. Những bữa ăn này được lên kế hoạch cẩn thận. Hiện nay, các phi hành gia tiêu thụ khoảng 2kg thực phẩm đóng gói mỗi ngày.
Đông khô hoặc sấy khô là cách thường được sử dụng để giữ cho thực phẩm không bị hư hỏng.
Thức ăn trên tàu vũ trụ sẽ được xử lý để loại bỏ hết nước, sử dụng nhiệt để tiêu diệt các enzyme và vi khuẩn có hại … Đây cũng là cách giúp thực phẩm luôn tươi ngon. Đặc biệt, đông khô hay sấy khô là cách được sử dụng phổ biến để bảo quản thực phẩm không bị hư hỏng. Đông khô giúp ức chế sự phát triển của vi khuẩn đồng thời làm cho thực phẩm nhẹ hơn nhiều. Phương pháp này còn giúp bảo toàn chất dinh dưỡng và chỉ có thể sử dụng bằng cách thêm nước vào thực phẩm.
Thực phẩm sẽ được đông lạnh ở nhiệt độ -400 độ C , sau đó được bảo quản trong buồng chân không, nơi nhiệt biến đá thành hơi nước. Thực phẩm được đựng trong các hộp đựng dùng một lần. Các thực phẩm như mì, thịt gà, trứng, thịt bò phải được bảo quản trong bao bì đặc biệt. Hộp thiếc dùng để đựng đồ ăn nhẹ, trái cây. Khi mang ra ngoài ăn, phi hành gia cần sử dụng lò đối lưu không khí để nấu lại hoặc dùng nước nóng/lạnh để sấy khô thực phẩm.
Một trong những tác động của vi trọng lực là mất vị giác . Các chất trong cơ thể không thể đi đúng hướng khiến các xoang liên tục bị tắc, khiến các phi hành gia luôn phải ăn uống trong tình trạng nghẹt mũi. Sự khó chịu này ảnh hưởng đến vị giác của các phi hành gia nên họ cần những thực phẩm có hương vị đậm đà và đặc biệt để kích thích cảm giác thèm ăn.
Ngoài ra, phi hành gia cần ăn đủ 3 bữa mỗi ngày. Các nhà dinh dưỡng phải đảm bảo thực phẩm của họ có đủ vitamin và khoáng chất. Lượng calo nạp vào cũng phải được chia theo từng cá nhân. Ví dụ, nữ phi hành gia cần khoảng 1.900 calo mỗi ngày, trong khi nam giới sẽ cần 3.200 calo.
Từ năm 2003, các phi hành gia đã có thể mang các món ăn truyền thống của đất nước họ vào không gian. Một số món ăn của phi hành gia Trung Quốc bao gồm thịt lợn xé sốt tỏi, thịt viên, gà Kung Pao, thịt bò tiêu đen, bắp cải muối và thịt lợn bằm, cùng nhiều món tráng miệng khác như táo và kem. Thủy thủ đoàn Nhật Bản mang theo sushi, ramen… Trong khi đó, người Nga có Borsch (súp củ cải đỏ) và món garu Hungary, sữa đông và các loại hạt. Và tất nhiên, vì được ăn những món ăn truyền thống của dân tộc nên các phi hành gia dường như rất thích những món ăn này.
Ngày nay, thực đơn của các phi hành gia bao gồm hơn 200 loại đồ ăn và đồ uống , cho phép các phi hành gia tự lựa chọn bữa ăn cho mình. Những thực phẩm này thậm chí còn được giữ ở nhiệt độ có thể ăn được trên tàu vũ trụ, chẳng hạn như mì ống, trái cây và các thực phẩm thông thường khác trên mặt đất.
- Bạn sẽ ngạc nhiên khi biết phi hành gia ăn gì mỗi ngày
- 12 sự thật thú vị về đồ ăn của phi hành gia
- Phi hành gia ăn gì?
