1. Thịt gà để được bao lâu trong tủ lạnh?
Trong thịt gà có chứa nguồn protein dồi dào và lành mạnh, tuy nhiên nếu không biết bảo quản đúng cách chúng sẽ có nguy cơ nhiễm khuẩn cao.
Một trong những cách nhanh chóng và tiện lợi nhất để bảo quản thịt gà là cho vào tủ lạnh. Nhưng liệu bảo quản thịt trong tủ lạnh bao lâu là an toàn?
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), thịt gà cũng như các loại thịt gia cầm sống khác có thể bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh (từ 0 – 5 độ C) trong khoảng thời gian từ 1 – 2 ngày là lý tưởng.
Bảo quản thịt gà trong tủ đông sẽ làm gia tăng khoảng thời gian dự trữ an toàn lên đến 9 tháng đối với thịt gà sống. Gà đã nấu chín có thể được bảo quản trong ngăn đá từ 2 đến 6 tháng, với điều kiện được bảo quản đúng cách và không bị thay đổi nhiệt độ trong lúc dự trữ.
2. Cách nhận biết thịt gà bị hư
Thay đổi về màu sắc
Thay vì màu hồng hào của thịt gà tươi, thịt gà bị hư sẽ bắt đầu chuyển sang màu xanh xám, tím tái, xuất hiện cái đốm mốc xám hoặc xanh trên da.
Thay đổi về mùi vị
Thịt gà bị hư sẽ có mùi chua, hôi khó chịu thay vì mùi thịt tươi lúc còn mới. Đối với trường hợp thịt đã được tẩm ướp với gia vị rồi, sẽ khó nhận ra sự thay đổi về mùi hương của thịt khi thịt bị hư.
Thay đổi về kết cấu thịt
Khi thịt gà bị hư kết cấu thịt sẽ bị thay đổi, trên thịt sẽ xuất hiện hiện tượng nhầy nhụa và nhớt, chạm vào sẽ có cảm giác mềm rũ chứ không săn chắc và đàn hồi như thịt tươi.
3. Cách bảo quản thịt gà
Cách bảo quản thịt gà không có tủ lạnh
Đối với trường hợp không có tủ lạnh, để giúp thịt gà ít bị vi khuẩn tấn công và bảo quản được lâu hơn, bạn hãy tiến hành rửa sạch thịt gà, sau đó để cho thật ráo nước. Giữ thịt gà ở nơi khô ráo, thoáng mát, dùng lồng bàn hoặc màn che chắn lại tránh để bụi bẩn và các con vật nhỏ như ruồi, muỗi,… đậu vào.
Ngoài ra, bạn có thể làm nóng thịt gà bằng cách quay trong lò vi sóng hoặc chiên gà lên. Sau đó, dùng vải mỏng bọc kín lại, để thịt ở nơi khô thoáng.
Cách bảo quản thịt gà trong tủ lạnh
Trước khi cho thịt gà vào tủ lạnh để bảo quản, bạn nên rửa sạch thịt gà trước, để khô ráo sau đó cho thịt gà vào hộp, đậy kín nắp. Sau đó sắp xếp ngăn nắp vào tủ lạnh, tránh để gần những thực phẩm khác để hạn chế hiện tượng nhiễm khuẩn chéo.
Đối với thịt gà chín cũng cần bảo quản trong hộp chống rò ri, đậy kín nắp tương tự. Tuy nhiên cần chú ý để thịt gà tách biệt với những thực phẩm sống khác.
Để dùng được lâu, bạn có thể cho thịt gà vào ngắn đông của tủ lạnh rồi đậy kín. Khi dùng bạn chỉ cần rã đông là có thể sử dụng. Nhưng khi dùng không hết, bạn cũng không nên cấp đông lại một lần nữa nhé.
Cách bảo quản thịt gà luộc
Để bảo quản thịt gà luộc trước tiên cần để thịt gà nguội hẳn rồi mới cho vào tủ lạnh, bởi vì không chỉ có thịt gà mà tất cả những thực phẩm nóng khác nếu cho vào tủ lạnh sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng của thực phẩm và cả chất lượng của tủ lạnh.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín thịt gà lại, trong tủ lạnh có nhiều thực phẩm khác sẽ làm thịt gà dễ bị ám mùi nếu không được bọc kín. Bạn nên bọc lại 2 – 3 lớp màng bọc.
Nếu không bạn có thể cho thịt gà vào hộp nhựa sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại sau đó đậy kín nắp hộp lên.
