Tôm là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có thể dùng để chế biến nhiều món ăn ngon. Tuy thơm, ngon và bổ nhưng nhiều người cảm thấy “lười” ăn chỉ vì lớp vỏ cứng của nó.
Để tránh dùng tay bóc tôm khi thưởng thức món ăn, các bà nội trợ thường bóc lớp vỏ này trước khi chế biến. Lột tôm sống không dễ nhưng cũng không quá khó. Tuy nhiên, bạn sẽ dễ dàng bóc chúng trong “một nốt nhạc” nếu nắm được những bí quyết.
Cùng tham khảo cách bóc tôm cực nhanh, dù bóc sống cũng không sợ bị nát nhé.
Cách bóc vỏ tôm dễ dàng
– Tôm mua về rửa thật sạch rồi đổ ra rổ nhỏ cho ráo nước.
– Cho tôm vào hộp đựng thực phẩm có nắp đậy rồi để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút. Lưu ý, thời gian trữ đông tôm không nên quá lâu nếu không sẽ ảnh hưởng đến độ tươi ngon của thực phẩm.
– Sau 15 phút, bạn vớt tôm ra, lúc này tôm rất dễ bóc vì thịt tôm khi nguội sẽ từ từ tách khỏi vỏ.
– Cắt bỏ đầu tôm.
– Dùng tay kéo nhẹ phần chân tôm tách khỏi phần thịt.
– Trượt ngón tay cái của bạn dưới vỏ ở đầu tôm và sau đó di chuyển từ từ để tách vỏ.
– Dùng tay bóp phần vỏ ở đuôi tôm rồi nhẹ nhàng kéo ra.
– Tôm rửa sạch với nước, để ráo rồi đem đi chế biến.
Vỏ tôm đừng vội vứt đi, bạn có thể dùng nó để làm gia vị cho nồi bún của mình thêm hấp dẫn.
Hướng dẫn bảo quản tôm ngon
So với tôm còn vỏ, tôm non sẽ có hạn sử dụng ngắn hơn tôm còn vỏ. Cách làm cũng rất đơn giản.
– Tôm sau khi bóc vỏ rửa sạch, để ráo.
– Cho tôm đã làm sạch vào giấy bạc, bọc lại rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Lưu ý, tôm phải rút hết nước trước khi bọc giấy bạc.
Với cách làm này, tôm có thể để được khoảng 1-2 tháng mà vẫn đảm bảo hương vị tươi ngon.
Ngoài ra, bạn cũng có thể cho tôm vào khay đá rồi thêm nước. Đậy khay đá sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Khi chế biến, bạn rã đông từng con tôm chứa đá rồi nấu như bình thường. Đây là cách hiệu quả để tôm tươi ngon mà không bị sót thịt.
Nếu bảo quản đúng cách, tôm có thể để được từ vài ngày đến vài tháng. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, các chuyên gia khuyên bạn chỉ nên cấp đông và sử dụng trong vòng 1 tuần với tôm tươi và 2-3 ngày với tôm đã qua chế biến.
Gợi ý món ngon từ tôm
Tôm với củ cải
Sự kết hợp của tôm, thịt heo xay và củ cải tạo nên một món ăn tuyệt vời. Tôm ngọt thơm, thịt béo ngậy, củ cải mềm và mát, nước sốt đậm đà, ăn với cơm trắng.
Tóp mỡ chiên trứng muối
Vỏ tôm bao bọc bên ngoài là lớp trứng muối vàng ươm, béo ngậy. Thịt tôm đậm đà ăn rất lạ miệng. Món tôm chiên trứng muối này rất thích hợp để ăn với cơm hoặc làm món nhậu.
Lạ miệng tôm xào lá tía tô
Tôm xào lá tía tô có hương vị lạ nhưng rất ngon. Mùi thơm của tía tô hòa cùng vị giòn của vỏ, đậm đà của thịt tôm tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng cho mâm cơm gia đình. Xem chi tiết cách thực hiện tại đây.
Tôm xào đậu Hà Lan mềm thơm
Đậu Hà Lan béo bùi, tôm được nấu chín thấm gia vị vừa thơm ngon lại bổ dưỡng cho sức khỏe. Món tôm xào đậu Hà Lan này được rất nhiều người yêu thích bởi không chỉ ngon mà còn rất đẹp mắt.
Tham khảo công thức món tôm xào rau củ cực thơm ngon, bổ dưỡng.
Cách làm tôm xào súp lơ
Nguyên liệu
– Súp lơ trắng: 1 cây
– Tôm tươi: 500g
– Rượu nấu ăn: 2 muỗng canh
– Nước tương: 1 muỗng cà phê
– Tỏi: 2 tép tỏi
– Muối
– Bột nêm: 1 muỗng cà phê
– Hành tây: 1 củ
Làm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Tôm cắt bỏ đầu, sau đó bóc sạch vỏ, rút chỉ đen ở sống lưng tôm.
– Ướp tôm với một ít rượu nấu ăn, một ít gừng băm và để khoảng 10 phút.
– Súp lơ xanh cắt khúc, rửa sạch. Ngâm súp lơ vào chậu nước muối loãng rồi để khoảng 5 phút cho rau nhả hết chất bẩn và trứng côn trùng.
Các loại rau rửa nhiều lần rồi vớt ra rổ để ráo nước.
Bước 2: Chần súp lơ
– Cho nước vào nồi và đun sôi.
– Cho súp lơ đã rửa sạch vào chần khoảng 2 phút thì vớt ra. Lưu ý, không nên chần quá lâu vì sẽ ảnh hưởng đến độ giòn của rau củ.
Bước 3: Xào tôm
– Bắc chảo sạch lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm.
– Cho tôm đã ướp ở bước 1 vào đảo đều.
– Khi tôm chuyển sang màu đỏ cam thì cho súp lơ đã chần vào.
– Cho nước tương, muối, bột nêm vào đảo đều tay để rau và tôm ngấm gia vị.
Bước 4: Xong
Múc tôm và súp lơ ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng. Thịt tôm chín rất tươi và ngon.
Rau súp lơ giòn, ngon, mát. Hai nguyên liệu kết hợp với nhau tạo thành món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe cả gia đình.
