Cách chặt gà nguyên con sao cho đẹp mắt là điều không phải chị em nội trợ nào cũng biết. Tham khảo ngay cách chặt gà đẹp mắt dưới đây, đảm bảo ai nhìn cũng phải mê mẩn.
Gà luộc là món ăn không thể thiếu trên mâm cơm những ngày Tết. Khác với thông thường, vào những dịp này, người ta sẽ mổ gà và bày biện đẹp mắt để mâm cỗ trông bắt mắt hơn.
Có rất nhiều chị em loay hoay vì không biết cách chặt gà nguyên con sao cho đẹp mắt. Không ít tình huống “dở khóc dở cười” vì những màn chặt gà đi xông đất của hội “yêu bếp”. Nhưng đừng lo, nếu bạn nắm được bí quyết dưới đây thì không ai làm khó được bạn đâu.
Hướng dẫn chặt gà nguyên con
Bước 1: Cắt đầu và cổ
Đầu tiên, đặt gà đã nấu chín lên thớt. Khéo léo cắt bỏ phần cổ và đầu gà rồi xếp ra một đầu đĩa.
Bước 2: Chặt chân gà
Tiếp theo, cắt bỏ chân gà. Đừng quên cắt bỏ móng chân rồi bày ra đĩa.
Bước 3: Chia thịt gà thành 2 nửa
Đặt ức gà ngửa lên trên và dùng dao tách gà làm đôi. Ở bước này bạn cần cẩn thận để tránh bị thương.
Chia gà thành 2 nửa như hình.
Chẻ đôi con gà rồi dùng dao chặt bỏ phần xương sống.
Bạn có thể dùng kéo gà để loại bỏ phần xương này.
Bước 4: Cắt cổ, xương lưng, lược gà
Cắt cổ, xương lưng gà, lược thành từng miếng vừa ăn rồi bày ra đĩa.
Bạn đặt miếng thịt này vào khoảng trống giữa đầu và chân của con gà đã trình bày trước đó.
Bước 5: Tách đùi gà ra
Tiếp theo, bạn lấy dao rạch một đường ở vùng da giữa đùi và bầu ngực. Kéo nhẹ cái đùi ra sau là thịt tự tách ra. Dùng dao rạch một đường nhẹ ở phần nối giữa đùi và thân gà.
Cắt chéo đùi thành 2 nửa bằng nhau. Sau đó cắt 2 nửa này thành miếng vừa ăn.
Xếp thịt đã xắt ra đĩa gần chân gà (như hình minh họa). Làm tương tự với phần đùi còn lại.
Bước 6: Cắt cánh
Khẽ rạch nhẹ để tách cánh ra khỏi thân gà. Chặt 3 phần cánh gà: đầu cánh, bát cánh và cánh tỏi gà. Sắp xếp phần này gần với vị trí của đầu gà được hiển thị trước đó.
Bước 7: Chặt lườn
Chặt ức gà thành từng miếng đều nhau. Dùng 1 nhát dao để chặt gà thật mạnh để miếng gà được đẹp và không bị nát.
Sắp xếp chúng vào giữa đĩa và bạn đã hoàn thành.
Với cách làm này, bạn đã có ngay một đĩa gà luộc siêu đẹp mắt, đặc biệt là có thể để cả con gà lên đĩa trông rất ấn tượng, khác hẳn với cách chặt truyền thống.
Một số lưu ý giúp chặt gà đẹp hơn
Để có thể chặt được đĩa thịt gà đẹp mắt, bạn cần lưu ý những điểm sau:
– Cẩn thận trong quá trình chặt gà để tránh bị thương.
– Chuẩn bị dao phay sắc và thớt gỗ dày. Để thớt không bị xê dịch, bạn nên đặt thớt lên khăn ẩm và nơi bằng phẳng.
– Thịt gà ngon, luộc chín tới không quá sống hay quá mềm. Sau khi vớt ra, bạn đem ngâm gà vào tô nước lạnh. Điều này sẽ giúp gà nhanh nguội và da sẽ giòn.
– Đĩa gà đúng kích cỡ. Tránh chọn đĩa quá nhỏ sẽ khiến thịt gà rơi ra ngoài. Tấm hình bầu dục là sự lựa chọn tốt nhất.
Trên đây là cách chặt gà ngon và đẹp mắt mà bạn không thể bỏ qua. Tham khảo thêm các mẹo vặt nhà bếp do Bếp Eva chia sẻ tại đây. Chúc may mắn!
