Cua huỳnh đế là thực phẩm bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến cua hoàng đế một cách đơn giản và dễ dàng trong bài viết sau đây nhé.
Cua huỳnh đế (cua Alaska) thường được dùng làm món cua huỳnh đế nướng, hấp,… vừa thơm ngon vừa hấp dẫn. Hãy cùng tìm hiểu cách chế biến cua huỳnh đế nhanh và đúng cách nhé.
1 Cách chọn mua cua huỳnh đế
Cách chọn mua cua huỳnh đế
Để mua được cua huỳnh đế ngon, bạn nên chọn những con có thân vừa tay, màu đỏ sậm hoặc vàng, chân to, dài di chuyển linh hoạt, gai ngắn, đều nhau. Khi cầm lên sẽ có cảm giác nặng tay và tỉ lệ trọng lượng tương đương với kích thước của cua.
Nếu chỉ mua được cua huỳnh đế đông lạnh thì bạn nên chọn mua những con có màu sắc tươi sáng, không có mùi tanh, không có mùi hôi hoặc có dấu hiệu hư hỏng, không di chuyển nhiều.
2 Cách chế biến cua huỳnh đế
Cách chế biến cua hoàng đế
Sau khi đã chọn được con cua huỳnh đế ưng ý, bạn nên để chúng ở nơi thoáng mát, không quá nóng và thường xuyên tưới nước lên cua để tránh bị sốc nhiệt.
Tiếp theo, dùng dao nhọn hoặc đầu kéo chọc vào phần rỗng dưới yếm cua cho đến khi cua ngừng chuyển động thì tháo sợi dây buộc trên thân cua ra.
Tiếp theo, bạn lột bỏ mang, yếm, trứng xốp của cua và để lại phần chứa thịt cua. Cuối cùng, dùng bàn chải nhỏ làm sạch cua, rửa sạch và để ráo nước.
3 cách bảo quản cua huỳnh đế
Cách bảo quản cua hoàng đế
Sau khi chế biến cua huỳnh đế, bạn có thể bảo quản cua huỳnh đế theo những cách sau:
- Cho cua vào hộp đựng thực phẩm hoặc túi hút chân không rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0 – 4 độ C trong khoảng 2 – 3 ngày.
- Ngoài ra, bạn có thể bảo quản cua trong tủ lạnh và trước khi chế biến, bạn nên rã đông cua trong 2-3 tiếng để đảm bảo chất lượng thịt cua.
- Nếu không có tủ lạnh, sau khi chế biến, bạn có thể cho cua vào túi nilon hoặc túi hút chân không, bọc kín rồi cho vào hộp xốp chứa nước muối pha loãng, để nơi thoáng mát.
