Cá lóc là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và quen thuộc với nhiều người. Không chỉ có giá trị dinh dưỡng, cá lóc còn có rất nhiều công dụng khác. Hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé!
Cá lóc (còn gọi là cá quả, cá chuối, cá sop, cá tra, cá trê ) tùy từng vùng miền mà cá lóc sẽ có những tên gọi khác nhau.
Cá lóc là loại cá được nhiều người yêu thích bởi vị ngọt, vị lành tính, ít béo, chứa nhiều khoáng chất, vitamin bổ sung năng lượng cho cơ thể. Cá lóc không chỉ là nguyên liệu chế biến phong phú mà còn là vị thuốc hữu hiệu.
1 Giá trị dinh dưỡng và tác dụng
Giá trị dinh dưỡng của cá lóc
Cá lóc chứa lượng protein dồi dào và các axit amin thiết yếu cho cơ thể . Với khoảng 20 gram protein trong thịt cá, cá lóc cung cấp cho cơ thể một lượng protein cần thiết cho cơ thể, trong đó có Albumin – một loại protein quan trọng. vì sức khỏe.
Cá lóc là nguồn cung cấp các nhóm dinh dưỡng chính cụ thể dồi dào trong 150g bao gồm:
Nhiều phân tích cho thấy cá lóc còn chứa nhiều chất béo được tạo thành từ các axit béo không bão hòa đa – điều này góp phần tổng hợp prostaglandin, giúp phục hồi vết thương. Đồng thời, tỷ lệ axit béo omega-3 và omega-6 trong cá cũng rất tốt cho sức khỏe. Tương đương 15 gram carbs trong cá lóc sẽ cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể, giúp cơ thể duy trì hoạt động trong ngày.
Cách chọn cá lóc tươi
Tác dụng của cá lóc đối với sức khỏe
Cá lóc có vị ngọt, lành tính, giúp thanh nhiệt, tiêu âm, sản sinh tân dịch, bồi bổ gân cốt, nội tạng . Đây là món ăn không thể bỏ qua trong bữa ăn hàng ngày của người mắc bệnh phổi bởi loại cá này giúp bổ sung máu và làm tan đờm mắc kẹt trong cổ họng.
Ngoài ra, hàm lượng vitamin A cao trong cá lóc giúp phục hồi sức khỏe cho người vừa khỏi bệnh, tăng tiết sữa cho mẹ bầu, chữa khô máu…
Theo Đông y, cá lóc có tính hàn nên thường được chế biến thành món ăn vào mùa hè để hạn chế các bệnh về nhiệt do thời tiết nóng bức gây ra.
Tác dụng của cá lóc đối với sức khỏe
2Cách chọn cá lóc tươi ngon không lo hư hỏng
Chọn mua cá ở nơi uy tín
Để mua được cá lóc tươi ngon, bạn nên chọn mua ở các chợ đầu mối, kho hải sản hoặc những địa điểm quen thuộc. Ngoài ra, bạn nên ghé các cửa hàng thực phẩm, siêu thị uy tín để mua cá lóc.
Chọn theo kích cỡ
Khi chọn nên chọn cá có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Thân cá thon dài, không quá tròn, sờ vào có cảm giác chắc, không nhão, đây là món cá lóc thơm ngon.
Chọn theo kích thước
Quan sát hậu môn
Để biết cá tươi hay không bạn có thể nhìn vào hậu môn của cá. Hậu môn nhỏ là cá tươi , cá chết sẽ có hậu môn to. Điều này có nghĩa là cá sắp hỏng hoặc cá bị tẩm hóa chất.
Chạm vào thịt cá
Khi mua cá, bạn nên cầm cá để cảm nhận thịt. Nếu thấy thịt cá mềm hoặc có màu nhạt có nghĩa là cá đã bị hỏng. Nếu chạm nhẹ vào thân mà cá trở về vị trí ban đầu mà không có vết lõm thì đó là cá lóc tươi và nên chọn.
Cách chọn cá lóc tươi
3 Lưu ý khi ăn cá lóc và cách bảo quản cá lóc
Cẩn thận khi ăn cá lóc
Cá lóc chứa nhiều chất dinh dưỡng nhưng chứa độc tố chứa Tetrodotoxin có thể nguy hiểm đến tính mạng. Nguyên nhân là do trong quá trình đánh bắt, chế biến, cá bị ươn nên chất độc ngấm vào cá. Độc tố này tăng mạnh từ tháng 2 đến tháng 7 hàng năm.
Nếu bị nhiễm độc, bạn sẽ bị tê lưỡi, mệt mỏi, chóng mặt, lâng lâng, sùi bọt mép, đau dạ dày, chuột rút, buồn nôn, run rẩy,… Để loại bỏ độc tố, bạn cần chế biến cá ở nhiệt độ 200 độ. C trong 10 phút . Vì vậy, bạn cần phải sơ chế cá lóc thật kỹ trước khi ăn.
Cẩn thận khi ăn cá lóc
Cách bảo quản cá lóc
Để bảo quản cá lóc được lâu, bạn cần sơ chế cá, loại bỏ vảy mang, làm sạch nội tạng rồi rửa sạch. Điều này giúp thịt cá không bị hấp thụ bụi bẩn, vi khuẩn trong quá trình bảo quản. Sau khi sơ chế xong đợi cho ráo nước thì cho cá vào hộp có nắp đậy kín.
Ngoài ra, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc cá thật chặt rồi cho vào túi zip, sau đó cho vào ngăn mát, tủ đông . Điều này sẽ giúp bảo quản cá lâu hơn. Nếu bảo quản trong tủ lạnh thì nên bảo quản tối đa 1 ngày để đảm bảo an toàn.
Cách bảo quản cá lóc
4Món ngon chế biến từ cá lóc
Cá lóc là một trong những nguyên liệu chế biến thực phẩm vô cùng phong phú và đa dạng. Dưới đây là một số món ăn đơn giản nhưng có giá trị dinh dưỡng cực cao:
Canh cá lóc măng chua
Với vị chua của măng kết hợp với vị béo, ngọt của thịt cá, món súp này không chỉ kích thích vị giác mà còn làm giảm cảm giác chán ăn. Măng có chứa lượng chất xơ cao, vừa làm giảm cholesterol vừa cải thiện tim mạch.
Nếu đang ăn kiêng thì không thể bỏ qua món ăn này nhưng bạn nên loại bỏ mỡ cá khi chế biến để có kết quả tốt hơn.
Canh cá lóc măng chua
Cháo cá lóc rau đắng
Với cách chế biến và nguyên liệu vô cùng đơn giản, rất dễ tìm. Món ăn này là sự kết hợp giữa vị ngọt của thịt cá lóc ninh trong cháo cho mềm và ăn kèm rau đắng. Lượng chất xơ và tính mát trong loại rau này giúp cơ thể giải nhiệt, tiêu hóa tốt.
Xem thêm: Cách nấu cháo cá lóc rau đắng theo phong cách phương Tây
Cháo cá lóc rau đắng
Cá lóc kho nghệ
Nghệ là một trong những nguyên liệu tuyệt vời giúp chống lại vi khuẩn có hại bên trong cơ thể, tốt cho đường ruột, chống viêm nhiễm và nhiễm trùng. Cá lóc kho nghệ không chỉ là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao nhờ chất đạm có trong thịt cá mà còn là vị thuốc bổ dưỡng , đặc biệt với những người mắc các bệnh về dạ dày, đau dạ dày…
Cá lóc kho nghệ
Cá lóc hấp bầu
Vị đậm đà của thịt cá kết hợp với vị ngọt của bầu non mang đến hương vị thơm ngon quen thuộc. Đây không chỉ là món ăn kích thích vị giác mà chất xơ hòa tan trong bầu còn giúp giảm cân, làm đẹp da, tốt cho tim mạch.
Xem thêm: Cách làm món cá lóc hấp bầu ngon độc đáo
Cá lóc hấp bầu
Canh bánh cá lóc
Đây có lẽ là món ăn quen thuộc với nhiều người, đặc biệt là những người miền Tây. Với hương vị đậm đà của nước dùng kết hợp với vị ngọt của thịt cá, món canh cá lóc không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cực cao.
Xem thêm: Cách nấu canh cá lóc đơn giản, thơm ngon, không tanh
Canh bánh cá lóc
Cá lóc nướng
Là món ăn đặc trưng của miền Nam, có hương vị độc đáo và cách chế biến vô cùng đơn giản. Không cần qua chế biến hay tẩm ướp, thịt cá lóc khi nướng sẽ có vị ngọt và mùi thơm rất hấp dẫn, khi ăn kết hợp với nước mắm nêm hoặc nước mắm me, ăn kèm bánh tráng và rau sống. Thịt cá lóc chứa hàm lượng đạm cao giúp bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể. Bên cạnh đó, khi kết hợp với các món ăn kèm sẽ kích thích vị giác và làm giảm cảm giác chán ăn.
Cá lóc nướng
Cá lóc om
Cá lóc là loại cá quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cá lóc kho tộ là một món ăn ngon, thịt cá khi om vẫn giữ được vị ngọt, thịt chắc, thấm gia vị, kết hợp với chút béo từ mỡ và vị cay cay của ớt sẽ khiến bữa ăn của bạn càng thêm ngon miệng. ngon hơn. Món này rất ngon khi ăn nóng với cơm trắng.
Xem chi tiết: Cách làm cơm cá lóc kho tộ thơm ngon, đậm đà hương vị miền Nam
Cá lóc kho tiêu
Cá lóc kho tiêu
Cá lóc kho tiêu là món ăn quen thuộc. Món này ngon khi ăn cùng cơm trắng hoặc cháo. Thịt cá dai và ngọt, hòa quyện với nước cốt ngọt đậm đà , cùng tiêu xay thơm lừng rất hấp dẫn.
