Cá thu – là loại cá biển được đánh giá là có thịt thơm ngon và nhiều chất dinh dưỡng nhất. Hãy cùng xem cách chọn cá thu tươi nhé!
Cá thu là loại thực phẩm dễ ăn, đặc biệt giàu chất dinh dưỡng giúp bổ sung cho cơ thể những dưỡng chất cần thiết. Chính vì những lợi ích mà cá thu mang lại nên rất nhiều bà nội trợ sử dụng cá thu chế biến sẵn. thành món ăn ngon cho bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, câu hỏi đặt ra là liệu bạn có thực sự chọn mua được cá thu tươi như mong đợi hay không.
1Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của cá thu
Giá trị dinh dưỡng của cá thu
Cá thu không chỉ ngon mà còn có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Theo các chuyên gia, trong mỗi 100g cá thu sẽ có:
- 166 kcal,
- 18,2g chất đạm,
- 486 mg kali,
- 10,3g chất béo,
- 100mcg Vitamin B1
Và còn rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết khác: sắt, canxi, phốt pho, vitamin B1, B2, Omega 3,… Vì vậy cá thu được sử dụng rất nhiều trong bữa ăn hàng ngày, giúp nâng cao sức khỏe.
Giá trị dinh dưỡng của cá thu
Tác dụng của cá thu
Với hàm lượng dinh dưỡng phong phú, cá thu được biết đến là một trong những loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, phù hợp để bồi bổ cơ thể . Cụ thể tác dụng của cá thu đối với sức khỏe bao gồm:
- Giúp phát triển trí não
- Hạn chế các bệnh về tim mạch
- Ngăn ngừa ung thư
- Tăng cường hệ thống miễn dịch và giúp xương chắc khỏe
- Hỗ trợ làm đẹp da và trị mụn
- Hỗ trợ điều trị bệnh vẩy nến
Tác dụng của cá thu
2Cách chọn cá thu tươi
Cách chọn cá thu tươi ngon nhất bằng mắt thường
Để biết cá thu có tươi hay không, hãy quan sát những đặc điểm sau của cá:
Quan sát mắt cá
Bí quyết chọn cá thu ngon cho bà nội trợ
Bạn có thể dễ dàng nhận biết cá thu tươi hay không qua mắt cá. Nếu cá thu tươi thì mắt vẫn trong và hơi lồi. Nếu cá thu để lạnh nhiều ngày, mắt cá lõm và đục, giác mạc kém đàn hồi hoặc bị đổi màu, hốc mắt cá to.
Quan sát mang cá
Nếu thấy mang cá còn nguyên vẹn và dính chặt vào thân cá, mang cá có màu đỏ chứng tỏ thịt cá vẫn còn tươi, còn nếu để lâu thì khi vớt cá lên. và lắc nhẹ, mang cá sẽ hiện ra. lung lay muốn rụng và có màu sẫm.
Quan sát bụng cá
Cá thu ngon, tươi, bụng phẳng , hậu môn vẫn lõm sâu.
Dùng tay ấn cá
Bạn có thể ấn nhẹ ngón tay vào cá và thấy cá vẫn săn chắc, thịt cá vẫn đàn hồi thì cá vẫn còn tươi. Nếu thấy thịt cá mềm thì cá đã để lâu ngày, thịt sẽ không còn ngon nữa.
Cách chọn cá thu không bị hư, ngâm hóa chất
Bạn có thể dễ dàng nhận biết cá có bị nhiễm độc hay không qua mang cá nếu chúng trở nên sần sùi, hoặc có màu hồng nhưng sẫm màu. Đồng thời, da cá đổi màu, thân cá có thể bị biến dạng, đầu cá nhỏ và đuôi to hơn, lưng cong lên.
Nếu cá bị nhiễm độc, bạn sẽ cảm thấy cá có mùi lạ thay vì mùi tanh, có mùi dầu hôi hôi, vảy cá không bám chắc vào thân, nhầy nhụa…
Cá vốn có mùi tanh nhưng nếu bị nhiễm độc sẽ chuyển sang những mùi rất lạ như mùi dầu, mùi tỏi,…
Mắt cá đục, giác mạc đổi màu, khi ấn vào không có cảm giác đàn hồi.
Trường hợp cá ngâm urê bạn có thể dễ dàng nhận biết vì thịt cá ngâm urê thường sẽ không săn chắc và độ đàn hồi kém.
3 Lưu ý khi ăn cá thu và cách bảo quản cá thu
Cẩn thận khi ăn cá thu
Mặc dù cá thu rất tốt cho sức khỏe nhưng bạn không thể ăn loại cá này hàng ngày, vì ăn quá nhiều có thể gây ngộ độc thủy ngân . Khi ăn cá thu bạn cần chú ý những vấn đề sau:
- Bạn chỉ nên ăn cá thu 2 hoặc 3 lần một tuần , mỗi lần chỉ ăn 1 hoặc 2 con cá
- Phụ nữ mang thai và cho con bú nên hạn chế ăn cá thu vì hàm lượng thủy ngân không tốt cho sự phát triển của thai nhi.
- Những người bị dị ứng hải sản nên tránh ăn cá thu
Bảo quản cá thu
Để giữ cá thu luôn tươi ngon, bạn nên bảo quản trong tủ lạnh:
- Bảo quản trong tủ lạnh : Cá rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn, thấm khô rồi cho cá vào hộp kín. Bảo quản cá trong tủ lạnh tối đa 2 ngày.
- Bảo quản trong ngăn đá: Bạn cũng rửa sạch, lau khô, cắt thành từng miếng vừa ăn rồi cho vào hộp kín. Bằng cách này bạn có thể bảo quản được từ 3 – 6 tháng.
4Món ngon chế biến từ cá thu
Cá thu sốt cà chua
Cá được chiên đến khi vàng ruộm nhưng vẫn giữ được vị ngọt và độ giòn vừa phải, hòa cùng nước sốt cà chua ngọt , món ăn này rất ngon khi ăn cùng cơm nóng.
Xem thêm : Cách làm cá thu sốt cà chua thơm ngon đậm đà
Cá thu sốt cà chua
Bún cá thu
Có thể nói bún cá thu là món ăn giúp kích thích vị giác bởi hương vị nước dùng chua ngọt đặc trưng , kèm theo vị đậm đà, dai và giòn vừa phải của miếng cá thu . Khi ăn, bạn có thể cảm nhận được sự hấp dẫn và hài hòa của các nguyên liệu.
Xem thêm : Cách nấu bún cá thu thơm ngon đậm đà hương vị Đà Nẵng
Bún cá thu
Cá thu nướng kèm rau củ
Cá thu được ướp đậm đà. Cá nướng vừa chín tới vẫn giữ được vị ngọt, thớ cá vàng đều và thơm. Rau củ tươi giòn rất hấp dẫn khi ăn cùng.
Đọc thêm : Công thức cá thu nướng cùng rau củ giàu dinh dưỡng và thơm ngon
Cá thu nướng kèm rau củ
Cá thu chiên sốt tỏi
Cá thu chiên giòn được nhiều người yêu thích bởi độ giòn hòa quyện với vị thơm ngọt của cá bên trong, hòa cùng nước sốt tỏi thơm lừng, ăn một lần là nhớ mãi.
Xem thêm : Cách làm cơm cá thu chiên sốt tỏi đậm đà
Cá thu chiên sốt tỏi
