Cách chọn cá trích tươi? Gửi đến bạn một số mẹo chọn cá trích tươi.
Cá trích là món ăn khá phổ biến trong bữa ăn của người Việt. Các món ăn chế biến từ cá trích không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Vậy làm thế nào để chọn được cá trích tươi, đúng chuẩn? Hãy tham khảo bài viết dưới đây để có được lời giải đáp cho câu hỏi này nhé!
1 Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của cá trích
Giá trị dinh dưỡng của cá trích
Cá trích có nhiều giá trị dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe , bao gồm: Protein, Vitamin, Lipid, Cholesterol, Kali, Natri,…
100gr cá trích tươi chứa 202 calo và nhiều thành phần dinh dưỡng, cụ thể:
- Chất béo bão hòa: 2,6g
- Cholesterol: 77mg
- Natri: 115mg
- Kali: 419mg
- Chất đạm: 23g
- Vitamin C: 0,7 mg
- Canxi: 74mg
- Sắt: 1,4 mg
- Vitamin D: 214 IU
- Vitamin B6: 0,3 mg
- Vitamin B12
Cá trích có nhiều giá trị dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe
Tác dụng của cá trích đối với sức khỏe
Lượng cholesterol cao trong cá trích rất tốt cho sức khỏe và có thể làm giảm lượng cholesterol xấu ra khỏi cơ thể. Điều này sẽ hạn chế được những rủi ro liên quan đến bệnh tim mạch.
Dầu cá trích giúp giảm tế bào mỡ trong cơ thể, từ đó ngăn ngừa lipid máu, bệnh tim – gan nhiễm mỡ và tiểu đường.
Cá trích chứa một lượng lớn axit béo không bão hòa, rất hữu ích trong việc cải thiện làn da, tăng độ đàn hồi, giảm nếp nhăn trên da, mang lại cho chị em làn da tươi sáng và khỏe mạnh.
Thịt cá trích chứa hàm lượng dầu DHA và Omega 3 vô cùng dồi dào, rất tốt cho sự phát triển của thai nhi và phụ nữ mang thai.
Hợp chất Selenium có trong thịt cá giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư gan.
Cá trích có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe
2 Cách chọn cá trích tươi ngon
Nhìn vào màu sắc
Cá trích ngâm hóa chất thường có màu nhạt , khác hoàn toàn với màu của cá thông thường, bạn chỉ cần tinh ý một chút là nhận ra ngay.
Quan sát mang
Cá trích bị đánh bắt ở ngoài biển xa, khi mắc vào bờ thì không còn bơi được nữa. Vì vậy, nếu muốn biết nó còn tươi hay không, hãy nhìn vào mang của nó. Nếu mang màu đỏ tươi là cá còn tươi, nếu mang màu đỏ sẫm là cá đã hư.
Cách chọn cá trích tươi ngon
Quan sát miệng, mắt và hậu môn
Miệng cá trích tươi sẽ hơi há chứ không khép chặt như cá ươn. Đặc biệt, nếu mắt cá lồi ra sau hốc mắt thì đó là cá bị nhiễm độc.
Ngoài ra, bạn có thể quan sát hậu môn. Nếu bạn thấy hậu môn của cá trích bị bầm tím và lồi ra thì đó là cá trích hư.
Cảm nhận độ cứng của cá trích
Dùng 1 ngón tay ấn vào thân cá. Thịt cá tươi sẽ có độ đàn hồi và săn chắc cao. Nếu ấn vào mà để lại dấu ngón tay thì đó là cá tươi, còn lại là cá ươn.
Cách chọn cá trích tươi ngon
3 lưu ý khi ăn cá trích và cách bảo quản cá trích
Cẩn thận khi ăn cá trích
Bộ phận sinh dục của cá trích chứa rất nhiều độc tố, đặc biệt là trong thời kỳ sinh sản. Vì vậy, trước khi ăn bạn nên loại bỏ hết những phần này.
Cá trích sống ở biển, có tính lạnh nên không thích hợp với người bị ho. Ăn cá trích khi dùng thuốc ho sẽ gây dị ứng vì chất Histamine trong cá sẽ kết hợp với một số thành phần của thuốc có thể làm suy yếu hệ miễn dịch, gây hại cho sức khỏe.
Khi mua cá trích về, bạn nên rửa thật sạch và ngâm trong nước muối từ 5 – 10 phút để loại bỏ hoàn toàn các chất hóa học có trong cá trích. Đặc biệt, khi làm gỏi cá trích, bạn nên ngâm trong hỗn hợp nước muối, giấm và đường để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Cẩn thận khi ăn cá trích
Cách bảo quản cá trích
Nếu không có tủ lạnh, bạn rửa cá thật sạch rồi dùng khăn giấy lau khô cá. Tiếp theo , cho cá vào hộp xốp rồi đổ đá vào hộp xốp sao cho ngập hết cá. Với phương pháp này, cá trích có thể bảo quản được khoảng 8 – 10 giờ.
Để đạt được kết quả tốt nhất, bạn nên tránh để đá chạm vào cá và tạo một vài lỗ thông gió ở đáy hộp xốp.
Nếu có tủ lạnh, bạn có thể dễ dàng bảo quản cá trích được lâu. Bạn chỉ cần rửa thật sạch cá trích, sau đó cho vào hộp đựng thực phẩm hoặc túi zip rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh, bảo quản ở nhiệt độ dưới 5 độ C.
Cách bảo quản cá trích
4 món ngon chế biến từ cá trích
Cá trích chiên nước mắm
Đây là món ăn bình dân nhưng vô cùng thơm ngon bởi hương vị thơm ngon. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn của cá trích chiên hòa quyện với vị đậm đà của nước mắm. Bạn có thể ăn kèm với rau thơm để thưởng thức trọn vẹn hương vị của món ăn nhé!
Xem chi tiết: Bật mí cách làm cá trích chiên nước mắm thơm ngon, dễ dàng vệ sinh nồi cơm
Cá trích chiên nước mắm
Gỏi cá trích
Gỏi cá trích là món ăn dễ làm nhưng lại vô cùng bổ dưỡng. Món salad bắt mắt, không tanh. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm của thịt cá hoà quyện với hương vị thơm ngon của nước sốt đậm đà. Nghe có vẻ thú vị phải không? Hãy vào bếp và thử ngay nhé!
Xem chi tiết: Cách làm gỏi cá trích Phú Quốc thơm ngon, đơn giản tại nhà
Gỏi cá trích
Cá trích sốt cà chua
Cá trích sốt cà chua được nhiều người yêu thích vì dễ làm và thơm ngon. Sau khi chiên giòn cá trích với mỡ heo, thêm nước sốt cùng cà chua, nêm chút gia vị là xong. Món ăn này có mùi thơm béo xen lẫn chút ngọt và chút cay, rất kích thích vị giác.
Xem chi tiết: Mách bạn cách làm cá trích sốt cà chua đậm đà cho bàn ăn gia đình
Cá trích sốt cà chua
