1 Cách nhận biết giò chả kém chất lượng
- Các sản phẩm giò chả kém chất lượng thường không có in thông tin sản phẩm trên bao bì, không được đóng gói, hút chân không cẩn thận và có giá rẻ hơn rất nhiều so với giá thị trường.
- Lạp xưởng có màu sắc quá sặc sỡ, không có mùi thơm đặc trưng hoặc nếu bên ngoài lạp xưởng bị mốc, nhớt, sờ vào thấy mềm là lạp xưởng kém chất lượng.
- Ngoài ra, da và thịt bên trong lạp xưởng lỏng lẻo, không dính vào nhau hoặc khi cắt ra có vết đen lạ bên trong nhân.
2 Cách chọn mua giò chả an toàn, thơm ngon, chất lượng
Về màu sắc
Lạp xưởng tươi, không sử dụng phẩm màu, hóa chất sẽ có màu đỏ hồng, màu tươi nhìn rõ độ trong của thịt do được làm từ thịt tươi và gia vị, rượu Mai Quế Lộ an toàn cho sức khỏe.
Về mùi hương
Lạp xưởng ngon dù được đóng gói cẩn thận nhưng bạn vẫn ngửi thấy mùi thơm đặc trưng của rượu, gia vị và hạt tiêu.
Về chất lượng vỏ ruột heo
Lạp xưởng tươi ngon, chất lượng sẽ có lớp vỏ mỏng bên ngoài, làm từ ruột heo được xử lý rất kỹ nên không có mùi dầu mỡ. Còn về phần vỏ ngoài của lạp xưởng khô do phơi lâu nên có mùi hăng hắc, mất ngon, các bạn lưu ý điểm này nhé.
Kiểm tra chất lượng của thịt làm đầy
Lạp xưởng chất lượng sau khi cắt sẽ có lát lạp xưởng chắc, thịt và vỏ chặt chẽ, thịt mịn, màu sắc đồng đều, hương vị thơm ngon.
Kiểm tra thông tin xuất xứ và hạn sử dụng trên bao bì
Khi chọn mua xúc xích, bạn nên chọn sản phẩm có thương hiệu, có đăng ký chất lượng sản phẩm, đóng gói cẩn thận, hút chân không để ngăn ngừa nấm mốc, vi khuẩn theo đúng quy định vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo an toàn sức khỏe cho gia đình.
3 cách bảo quản giò chả được lâu
Đối với xúc xích tươi
Khi mua lạp xưởng tươi về, bạn đun lạp xưởng với nước dừa xiêm trên lửa nhỏ đến khi nước dừa tươi rút hết vào lạp xưởng thì tắt bếp, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, bạn chỉ cần lấy một lượng xúc xích vừa đủ để chiên hoặc nướng. Với cách này, bạn sẽ bảo quản được lạp xưởng từ 3-6 tháng.
Ngoài ra, bạn cũng có thể bảo quản xúc xích ở nơi thoáng gió hoặc cho trực tiếp vào tủ lạnh. Với cách này bạn sẽ bảo quản được lạp xưởng từ 30 ngày đến 1 tháng.
Đối với xúc xích khô
Đối với lạp xưởng khô, bạn không nên bảo quản trong tủ lạnh mà nên xịt một lớp rượu trắng lên toàn bộ lạp xưởng, sau đó cho vào lọ và đậy kín. Điều này sẽ giúp lạp xưởng khô không bị hư hay đổi mùi trong 6 tháng.
Ngoài ra, bạn cũng có thể cho 1 chén rượu trắng vào chính giữa khay hoặc hộp rồi xếp xúc xích xung quanh. Với cách này, bạn có thể bảo quản lạp xưởng được lâu mà vẫn thơm ngon vì mùi thơm của rượu sẽ ngăn ngừa côn trùng rất hiệu quả.
