Tôm là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, dễ ăn và dễ chế biến. Tuy nhiên, hải sản tươi sống nói chung và tôm nói riêng rất dễ bị hư hỏng hoặc bị tiêm hóa chất tạo độc tố khi chế biến, gây nguy hiểm cho sức khỏe. Tư vấn cho bạn cách mua tôm tươi, ngon và an toàn.
1Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của tôm
Giá trị dinh dưỡng của tôm
Nhìn chung, tôm ít calo nhưng giàu chất dinh dưỡng. Loại hải sản này có thành phần chủ yếu là protein và nước. Ngoài ra, tôm còn chứa nhiều khoáng chất khác tốt cho sức khỏe. Trung bình 100 gam chất dinh dưỡng trong tôm nấu chín là:
- Lượng calo: 99.
- Chất béo : 0,3 gam.
- Carb: 0,2 gam.
- Cholesterol : 189 miligam.
- Natri: 111 miligam.
- Chất đạm 24 gam.
- Phốt pho, đồng, magie, canxi,…
Giá trị dinh dưỡng của tôm
Tác dụng của tôm đối với sức khỏe
- 100g tôm chứa 200mg canxi. Cũng cần lưu ý rằng nguồn canxi chính trong tôm tập trung ở thịt, chân và càng chứ không phải ở vỏ như mọi người nghĩ.
- Tôm chứa lượng lớn omega 3 , giúp não phát triển tốt hơn rõ rệt. Ngoài ra, đối với người lớn, omega 3 cũng quan trọng không kém, giúp chống trầm cảm, mệt mỏi , đồng thời giúp trẻ hóa làn da.
- 100g tôm chứa 0,0115mg vitamin B12. Vitamin B12 là loại vitamin có vai trò rất quan trọng trong quá trình chuyển hóa sinh hóa và năng lượng trong cơ thể. Chịu trách nhiệm tổng hợp nucleotide và protein
- 100g tôm có thể cung cấp cho cơ thể hơn 1/3 lượng selen cần thiết mỗi ngày, giúp cơ thể dễ dàng đào thải kim loại nặng ra khỏi cơ thể hơn .
Tác dụng của tôm đối với sức khỏe
2Cách chọn tôm tươi an toàn, không bị bơm hóa chất
Quan sát chân tôm
Tôm tươi thường có chân trong suốt dính chặt vào thân tôm. Chân tôm có màu sẫm và lỏng lẻo chứng tỏ tôm đã bị hư.
Quan sát thân tôm và đầu tôm
Tôm tươi chưa tiêm hóa chất có thân hơi cong, thịt chắc nhưng không bụ bẫm khác thường, các khớp vỏ trên thân tôm mềm dẻo, không rời rạc, đầu tôm và thân tôm dính chặt vào nhau, đầu tôm không bị lỏng lẻo. rơi ra khỏi cơ thể tôm.
Tránh mua tôm bụ bẫm bất thường với thân tôm căng ra.
Quan sát đuôi tôm
Tôm tươi thường có đuôi gấp vào nhau. Nếu đuôi tôm xòe ra nghĩa là tôm đã được tiêm hóa chất hoặc nước để làm tôm béo.
Quan sát vỏ tôm
Vỏ tôm tươi cứng, trong suốt và dính chặt vào thịt tôm.
Tùy từng loại tôm mà vỏ có màu sắc đặc trưng như vỏ tôm hùm xanh có hoa văn nâu đen, vỏ tôm sắt màu nâu, chân tôm màu đỏ, vỏ tôm sú màu xanh ngọc, vỏ tôm sú màu xanh. Màu hồng trong suốt, chân đỏ…
Tránh chọn những con tôm có vỏ nhầy nhụa, sần sùi, có màu sắc khác thường hoặc có màu vàng, trắng đục vì đây là những con tôm hư hoặc tôm bị nhiễm hóa chất.
Nấu tôm để nhận biết tôm tươi
Khi nấu chín, tôm tươi không ra nước hoặc ra rất ít nước. Thịt tôm vẫn chắc, không bị teo, ngon và ngọt.
Lưu ý: Để tránh mua phải tôm hư, nhiễm hóa chất, bạn nên mua tôm sống còn nguyên vỏ hoặc nếu mua tôm đông lạnh thì nên mua tại các siêu thị hoặc cơ sở đảm bảo uy tín, chất lượng.
3 Lưu ý khi ăn tôm và cách bảo quản tôm
Cẩn thận khi ăn tôm
Tôm là loại thực phẩm bổ dưỡng cho cơ thể nhưng không nên ăn quá nhiều. Người lớn không nên vượt quá 100 gram mỗi ngày và trẻ em không nên vượt quá 50 gram tôm mỗi ngày. Vì tôm là hải sản nên bạn chỉ nên sử dụng tôm hấp hoặc luộc để hạn chế tối đa số lượng côn trùng, ký sinh trùng gây ngộ độc.
Phụ nữ mới sinh con cũng có thể mắc chứng khó tiêu, dễ hình thành sẹo lồi nên cũng nên hạn chế ăn tôm.
Không ăn chung với các loại rau, thân, trái cây có nhiều vitamin C vì khi vitamin C gặp độc tố tôm sẽ tiết ra độc tố và gây ngộ độc thực phẩm.
Những người bị đau mắt đỏ và những người mắc bệnh hen suyễn, ho nên ăn tôm vì có thể gây kích ứng và khiến tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn. Nếu bạn bị dị ứng với tôm, đừng bao giờ ăn dù chỉ một lượng nhỏ.
Cách bảo quản tôm
Tôm sau khi mua về cắt bỏ râu, rửa sạch để ráo nước. Chuẩn bị khay hoặc hộp bảo quản thực phẩm. Xếp tôm gọn gàng bên trong. Bước cuối cùng là cho chúng vào ngăn đá tủ lạnh. Khi chế biến tôm, lấy một lượng vừa đủ cho vào tủ lạnh từ 3 đến 4 tiếng. Ngoài ra, bạn có thể đợi rã đông qua đêm để chuẩn bị vào ngày hôm sau.
Cách bảo quản tôm
4Món ngon làm từ tôm
Tôm chiên
Tôm chiên là món ăn vô cùng hấp dẫn, thơm ngon và dễ chế biến. Tôm tẩm bột được chiên giòn, giữ nguyên độ tươi ngon ban đầu. Bạn có thể ăn kèm với tương ớt hơi cay. Nếu bạn chưa biết nấu món gì cho cả gia đình vào cuối tuần thì có thể tham khảo món ngon này nhé!
Xem thêm : Bí quyết làm món tôm chiên giòn thơm ngon
Tôm chiên
Tôm sốt Thái
Tôm sốt Thái là món ăn đường phố nổi tiếng ở Thái Lan. Nếu bạn mê mẩn hương vị của món ăn này nhưng không thể đến Thái Lan thì đây là cách làm tôm sốt Thái. XANH Department Store tin chắc rằng bạn sẽ không phải thất vọng với món ngon này đâu!
Xem thêm : Cách làm mắm tôm Thái thơm ngon tại nhà, ăn một lần là nhớ mãi
Tôm sốt Thái
Tôm hấp sả
Tôm hấp sả là lựa chọn lý tưởng vừa ngon miệng lại dễ làm. Bạn còn chờ gì nữa? Bắt đầu thực hiện nó ngay lập tức. Đừng quên thêm chén nước mắm chua ngọt hoặc muối ớt để chấm. Khi bạn làm món ăn này chắc chắn mọi người sẽ thích mê!
Xem thêm : Cách làm tôm hấp sả thơm, ngon ngọt
Tôm hấp sả
