1. Chọn quả có mùi thơm nồng
Mùi thơm của sầu riêng sẽ đậm đà hơn khi trái chín. Độ lan tỏa của mùi cũng sẽ vô cùng nồng nặc dù ở khoảng cách khá xa. Bạn nên chọn những quả có mùi thơm đậm như vậy.
Sầu riêng ngâm hóa chất thường có mùi rất thoang thoảng, thậm chí không có mùi, mùi thường không tự nhiên mà gây khó chịu cho khứu giác.
2. Âm thanh khi gõ “chắc tay”
Âm thanh là yếu tố để kiểm tra chất lượng sầu riêng. Khi mua sầu riêng, bạn nên cầm quả sầu riêng lắc nhẹ, hoặc dùng dụng cụ khui sầu riêng để gõ vào thân quả.
Nếu quả phát ra tiếng “đùng” hoặc đục nghĩa là quả chắc, cơm dày. Còn nếu tiếng chát như “coong coong”, có vẻ rỗng ruột, quả có nhiều hạt, ăn không ngon.
3. Cuống sầu riêng tươi, vẫn còn nhựa
Bạn nên chú ý chọn những quả có cuống tươi, màu hơi xanh và cứng, nếu dùng móng tay ấn vào sẽ thấy hơi ươn ướt và có nhựa. Nếu để lâu sầu riêng sẽ bị teo cuống và héo.
Còn đối với sầu riêng ngâm hóa chất, nếu bấm móng tay vào cuống sẽ không thấy nhựa, còn nếu để lâu cuống sẽ bị thối.
4. Màu vỏ xanh rêu, hơi vàng
Trái sầu riêng chín sẽ có màu xanh rêu hoặc hơi ngả vàng. Nếu sờ vào vỏ thấy có bột màu vàng kem thì đó là sầu riêng ép bằng hóa chất.
Da sầu riêng có thể bị nứt, qua lớp vỏ nứt đó dùng tay ấn nhẹ vào phần thịt để xác định sầu riêng chín chưa (nếu chín phần thịt sẽ có màu vàng, mềm và thơm).
5. Gai sầu riêng tròn và to
Bạn nên chọn những quả sầu riêng có gai hơi tròn, gai to màu xanh. Sầu riêng ngâm hóa chất sẽ có gai sẫm màu, gai nhọn nhưng bị mềm do còn non và bị ép chín bằng thuốc.
6. Sầu riêng eo to, lộ cơ bụng
Khi nhìn hình dáng quả sầu riêng, bạn nên chú ý đến phần eo, đừng vội chọn những quả tròn đẹp. Trái sầu riêng ngon, chất lượng sẽ có múi to, đều và không bị móp méo. Bạn có thể nhìn rõ vỏ quả từ bên ngoài vỏ và nếu vỏ bị nứt sẽ có mùi thơm thoang thoảng.
Trên đây là 6 cách giúp bạn phân biệt và chọn sầu riêng chín chất lượng. Chúc bạn tìm được và thưởng thức những trái sầu riêng ngon nhất.
Biên tập bởi Lê Châm • Đăng 12/05/2021
