Thịt bò là món ăn ngon, bổ dưỡng và khá đắt tiền. Chọn mua thịt bò ngon và bảo quản thịt bò đúng cách là những kiến thức cơ bản mà ai cũng nên biết. Hãy cùng tìm hiểu cách chọn và bảo quản thịt bò trong bài viết sau đây nhé.
Thịt bò được yêu thích bởi hương vị thơm ngon mà còn có nhiều giá trị dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Tham khảo cách chọn thịt bò ngon qua bài viết nhé!
1 Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của thịt bò
Giá trị dinh dưỡng của thịt bò
Theo nghiên cứu, 100mg thịt bò chứa:
- Năng lượng: 182 kcal
- Chất đạm: 21,5 gam
- Lipid: 10,7 gam
- Vitamin: Vitamin A (12 mcg), vitamin PP (4,5 mg), vitamin B6 (0,44 mg), vitamin B12 (3,05 mcg)…
- Khoáng chất: Sắt (3,1 mg), magie (28 mg), kẽm (3,64 mg), đồng (160 mg), canxi (12 mg)…
Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của thịt bò
Tác dụng của thịt bò đối với sức khỏe
- Ngăn ngừa thiếu máu: Thịt bò rất giàu chất sắt heme nên cơ thể dễ dàng hấp thụ và có tác dụng ngăn ngừa bệnh thiếu máu do thiếu sắt.
- Chống oxy hóa: Thịt bò rất giàu Glutathione – chất này rất tốt trong việc bảo vệ tế bào cơ thể, gây ra các bệnh mãn tính.
- Tăng cường cơ bắp: Thịt bò giàu axit amoniac hơn nhiều so với các thực phẩm khác nên tăng cơ rất tốt.
- Theo y học cổ truyền, thịt bò có tính trung tính nên rất tốt cho lá lách, dưỡng khí, bổ máu. Rất tốt cho người suy nhược, giảm cân, phù nề,…
2 Cách chọn thịt bò tươi ngon, mềm
Thịt bò có màu đỏ tươi, màu trắng hoặc hơi vàng trong mỡ, có thớ thịt nhỏ. Các sợi thịt càng nhỏ và mỡ càng trắng thì thịt bò non càng mềm và dẻo.
Thịt bò giả làm từ thịt lợn hoặc thịt trâu sẽ có màu đậm hơn. Nếu dùng huyết bò để tạo màu cho thịt bò giả, khi cắt ra và nhìn kỹ sẽ thấy màu sắc từ trong ra ngoài của thịt không đồng đều.
Thịt bò ngon khá dẻo, ít đàn hồi, bề mặt hơi khô và se. Nếu thịt giả được nhuộm màu, khi dùng tay chạm vào có thể để lại một chút màu trên tay, bề ngoài miếng thịt hơi nhớt và có mùi máu khó chịu.
Hãy tìm mua thịt bò ở những cửa hàng bán thịt uy tín để đảm bảo mua được thịt sạch, tươi, ngon.
3 lưu ý khi ăn thịt bò và cách bảo quản thịt bò
Nếu muốn bảo quản thịt bò trong tủ lạnh thì không nên rửa bằng nước vì dễ bị đông, khiến thịt bị nhão.
Bọc thịt trong nhiều lớp nilon trước khi bảo quản để thịt không bị đông và tránh mùi thịt bò sống lan sang các thực phẩm khác.
Thịt bò nguyên con có thể được bảo quản lâu hơn.
Thịt bò nạc bảo quản trong tủ lạnh (2 độ C) có thể dùng được tối đa 4 ngày, thịt bò xay có thể để được 2 ngày. Thịt bò nạc đông lạnh bảo quản được tối đa 6 tháng, thịt bò xay bảo quản được 2 tháng, thịt chế biến sẵn để được 8 tháng.
4 món ngon chế biến từ thịt bò
Thịt bò xào kiểu Thái
Thịt bò xào kiểu Thái
Thịt bò xào kiểu Thái ngon và độc đáo. Sau khi nấu xong, bánh nóng hổi và giòn nhờ lớp vỏ vàng óng ả. Thịt bên trong mềm, dai, đậm đà nước cốt dừa cực kỳ thơm ngon. Tốt nhất nên ăn với cơm trắng!
Xem thêm: Cách làm thịt bò xào kiểu Thái giòn thơm ngon
Salad trộn thịt bò
Salad trộn thịt bò
Gỏi trộn thịt bò được làm vô cùng đơn giản, có vị chua ngọt cực kỳ hấp dẫn miệng. Ăn nó cùng với những món nhiều dầu mỡ sẽ khiến bạn bớt cảm thấy nhàm chán. Ăn kèm với nước tương và tương ớt sẽ làm tăng hương vị của thịt bò.
Xem thêm: Chống nhàm chán bữa ăn với món Salad trộn thịt bò tự làm dễ làm
Lẩu bò
Lẩu bò
Cuối tuần còn gì tuyệt vời hơn được thưởng thức món lẩu thơm ngon, đậm đà. Còn gì tuyệt vời hơn khi làm được miếng thịt bò mềm, thêm nước dùng đậm đà rồi chấm cùng thịt bò thái mỏng và rau củ.
