1. Cách chọn tôm tươi
Để bảo quản tôm được lâu trước hết phải chọn tôm tươi. Có một số bí quyết chọn tôm tươi như sau:
Vỏ tôm tươi
Khi chọn tôm, bạn nên chọn những con tôm tươi, có lớp vỏ ngoài trong suốt, hơi có mùi nước biển, không tanh, không mua những con tôm có mảng sẫm màu hoặc màu sắc không đồng nhất.
Tôm không nhớt
Nếu nhấc tôm lên thấy tôm có hiện tượng chảy nhớt, thân cong thành hình tròn không còn thẳng như bình thường. Dùng ngón tay ấn nhẹ và di chuyển trên vỏ tôm, nếu thấy có sạn trong vỏ hoặc tôm đã chảy ra thì không nên mua.
Kiểm tra chân tôm, đầu tôm, đuôi tôm
Tôm tươi thường có phần đuôi gập vào nhau. Nếu đuôi xoè ra là tôm đã bị tiêm hóa chất hoặc bơm nước để tôm mập.
Tôm tươi không hóa chất có thân hơi cong, thịt chắc nhưng không mập bất thường, các khớp vỏ trên thân tôm linh hoạt, không bị rời rạc, đầu tôm và thân tôm dính chặt vào nhau, đầu tôm không bị rơi ra khỏi thân tôm.
Tôm tươi thường có chân dính vào thân nên nếu thấy chân tôm đã chuyển sang màu đen thì không nên mua nữa. Hoặc thấy các chân tôm không còn bám vào thân thì tuyệt đối không mua vì lúc này tôm không còn tươi.
Sau khi đã biết cách chọn tôm tươi ngon, bạn nên bảo quản tôm sống chưa sử dụng, cách tốt nhất là bảo quản trong tủ lạnh. Khi bảo quản phần tôm nguyên liệu này, bạn cần thực hiện các bước bảo quản thật tốt để giữ được độ tươi ngon và không ảnh hưởng đến dinh dưỡng trong tôm.
2. Cách bảo quản tôm tươi lâu nhất trong tủ lạnh
Với tôm tươi, bạn phải bỏ đầu tôm. Đầu và mắt tôm là nơi chứa nhiều loại vi khuẩn ảnh hưởng đến hương vị món ăn mà còn không tốt cho sức khỏe của bạn và gia đình. Dưới đây là cách bảo quản tôm tươi nguyên con, tôm chế biến ngắn ngày và tôm tươi nguyên vỏ trong tủ lạnh:
tôm tươi
Bạn nên cho tôm vào ngăn đông của tủ lạnh hoặc cho vào ngăn đá để đảm bảo nhiệt độ thấp.
Thịt tôm khi cấp đông sẽ không bị vi khuẩn tấn công gây biến chất, tuy nhiên đối với thịt tôm tươi thì bạn không nên bảo quản quá lâu (dưới 30 ngày) vì để lâu sẽ mất giá trị dinh dưỡng. trong thịt tôm.
Khi chuẩn bị nấu nên cho vào tủ lạnh trước 4 tiếng để rã đông.
Chế biến tôm ăn liền
Sau khi làm sạch, cắt bỏ đầu và chân rồi cho vào hộp cùng một ít nước và bảo quản trong tủ lạnh.
mùa xuân tôm tươi
Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, chỉ giữ lại phần lõi tôm để tủ lạnh bảo quản được lâu hơn.
Cho tôm vào màng bọc thực phẩm sẽ giúp bạn bảo quản tôm được khoảng 1 tháng. Tuy nhiên, khi bảo quản vỏ tôm tươi, bạn cần lưu ý tôm phải rút hết nước trước khi bọc giấy bạc.
