Trứng gà là thực phẩm quan trọng trong bữa cơm gia đình, nhưng làm sao để chọn được trứng sạch, không bị hư hỏng là điều mà nhiều chị em luôn băn khoăn mỗi khi đi chợ.
Trứng gà là món ăn vô cùng phổ biến, không thể thiếu trong bữa cơm gia đình Việt, phổ biến đến mức mỗi tuần bạn phải sử dụng ít nhất 3 quả trứng. Tuy nhiên, có nhiều lúc trứng bạn mua ngoài chợ không còn tươi, thậm chí bị hỏng nên bạn phải vứt bỏ hẳn. Điều này rất phiền phức và khiến bạn bối rối về vấn đề sức khỏe cho gia đình mình.
Trứng không tươi, để lâu sẽ phát triển nấm mốc và nhiễm nhiều loại vi khuẩn có hại cho sức khỏe, có thể gây mẩn ngứa trên da, gây cảm giác ngứa ngáy khó chịu. các vấn đề như tiêu chảy, co thắt dạ dày, nhức đầu, sốt, nôn mửa và mất nước
Vì những lý do đó, các bà nội trợ cần chú ý chọn mua trứng tươi.
1Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của trứng gà
Giá trị dinh dưỡng của trứng gà
Trứng gà có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Trứng chứa nhiều vitamin A, D, E, B1, B6, B12… và một số khoáng chất như magie, canxi, kẽm, sắt.
Nó là nguồn giàu protein và chứa một số axit tốt cho hệ miễn dịch . Đặc biệt đối với phụ nữ, lòng trắng trứng chính là thần dược giúp ngăn ngừa lão hóa da. Protein trong trứng cũng đóng vai trò quan trọng trong việc sửa chữa mô và làm săn chắc da.
Vitamin D trong trứng gà giúp tiêu thụ canxi để xương chắc khỏe. Vì vậy, những người có triệu chứng loãng xương cần bổ sung trứng vào thực đơn hàng ngày.
Giá trị dinh dưỡng của trứng gà
Tác dụng của trứng gà đối với sức khỏe
Với lượng chất dinh dưỡng dồi dào, trứng gà rất tốt cho cơ thể, giúp bồi bổ sức khỏe rất tốt. Đặc biệt:
- Ngăn ngừa lão hóa da
- Tăng cường độ đàn hồi cho da
- Bảo vệ khỏi mụn trứng cá
- Se khít và thu nhỏ lỗ chân lông to
- Tái tạo làn da mới và làm sáng da
- Cải thiện làn da khô
- Tạm biệt mái tóc xoăn
- Ngăn ngừa rụng tóc và kích thích tăng trưởng
- Phòng ngừa và điều trị xơ vữa động mạch
- Ngăn ngừa bệnh mất trí nhớ ở người già
Tác dụng của trứng gà đối với sức khỏe
2Cách chọn trứng gà tươi
Quan sát vỏ trứng
Cách chọn trứng ngon là khi nhìn vào quả trứng, việc đầu tiên bạn cần làm là quan sát bên ngoài và vỏ trứng nói lên tất cả về độ tươi của quả trứng.
Khi nhìn vào vỏ trứng, nếu trứng có đốm đen hoặc màu nhạt hơn thì bạn không nên chọn . Những quả trứng này thường là những quả trứng đã để lâu. Bạn nên chọn những quả trứng có vỏ ngoài không có đốm đen, vết nứt và có màu sẫm hơn. Điều đó có nghĩa là trứng ngon.
Nhưng cách xem màu trứng này chỉ áp dụng cho trứng gà công nghiệp. Phương pháp này không thể áp dụng cho trứng vườn có màu trắng hoặc vàng nhạt.
Chạm vào quả trứng
Ngoài việc nhìn vào vỏ trứng, theo các chuyên gia, việc chạm vào quả trứng cũng là cách phân biệt trứng gà tươi nhanh chóng và chính xác.
Bạn chạm vào vỏ trứng, nếu cảm thấy hơi nhám, sần sùi thì có nghĩa là trứng còn tươi , còn nếu vỏ trứng nhẵn có nghĩa là trứng đã để lâu. Bởi khi trứng gà mới đẻ sẽ có những lỗ nhỏ mà mắt thường không thể nhìn thấy, trứng để càng lâu thì những lỗ nhỏ đó sẽ bị tắc. Vì vậy, trứng mới đẻ thường cứng hơn trứng để lâu.
Kiểm tra trứng dưới ánh sáng
Kiểm tra trứng dưới bóng đèn hoặc cuộn một tờ báo và kiểm tra trứng dưới ánh nắng mặt trời. Trứng mới sẽ có khoang khí nhỏ, lòng đỏ tròn, không di động, cân đối ở giữa và có màu trắng trong suốt, màu cam hoặc hồng nhạt . Trứng cũ sẽ có khoang khí lớn, có màu đỏ và có gân.
Vì vậy, để chọn được trứng ngon ở chợ, siêu thị, bạn nên tận dụng ánh nắng hoặc ánh sáng nhẹ để chọn trứng.
Lắc nhẹ quả trứng
Đưa quả trứng vào tai và lắc nhẹ. Nếu bạn nghe thấy một âm thanh, điều đó có nghĩa là quả trứng đã bị bỏ lại rất lâu . Nếu thấy trứng chuyển động mạnh hoặc phát ra tiếng động lớn thì trứng đã bị hỏng. Nếu không cần nghe mà lắc nhẹ và cảm thấy trứng chuyển động mạnh nghĩa là trứng đã bị hỏng hoặc trứng gà đã ấp được một nửa.
3 Lưu ý khi ăn trứng và cách bảo quản trứng
Mặc dù trứng rất bổ dưỡng và có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon nhưng bạn không nên ăn quá nhiều trứng. Theo khuyến cáo của các chuyên gia, bạn chỉ nên ăn 1 – 2 quả trứng mỗi ngày tùy theo tình trạng thể chất của mình. Khi trứng xuất hiện hư hỏng hoặc có mùi lạ, bạn tuyệt đối không nên ăn vì có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.
Bạn có thể lựa chọn bảo quản trứng trong tủ lạnh, bảo quản được khoảng 3 – 5 tuần . Khi xếp trứng vào khay để bảo quản, bạn nên đặt đầu nhỏ của quả trứng xuống.
Những lưu ý khi ăn trứng và cách bảo quản trứng
4Món ngon làm từ trứng gà
Trứng ngâm nước tương
Trứng ngâm nước tương cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn, đơn giản, dễ làm. Trứng béo ngậy trộn cùng nước tương đậm đà, ăn rất ngon. Phần nước sốt còn lại có thể dùng để xào rau, thịt hoặc mì.
Xem thêm : 3 cách làm trứng ngâm xì dầu để thấm hương vị và ăn với cơm sẽ bị “cháy”
Trứng ngâm nước tương
Trứng luộc mềm sốt kiểu Thái
Trứng luộc chín mềm, đậm đà hòa cùng nước sốt Thái cay nồng kích thích vị giác. Món này ăn kèm cơm, bún hoặc bánh mì đều ngon.
Xem thêm : Cách làm lòng đào sốt kiểu Thái, lạ miệng và cực kỳ hấp dẫn
Trứng luộc mềm sốt kiểu Thái
Súp trứng cà chua
Súp trứng cà chua là món ăn rất dễ làm, thơm ngon và trông rất đẹp mắt. Trứng nổi, bồng bềnh nhẹ nhàng trong nước súp cùng cà chua nên còn gọi là súp mây.
Xem thêm : 3 cách nấu súp cà chua trứng bổ dưỡng cho bữa ăn gia đình
Súp trứng cà chua
