Xoài là loại trái cây giàu vitamin A, C, D được nhiều người yêu thích. Cách chọn xoài tươi, chín có vị ngọt tự nhiên, không chua.
Xoài – một loại trái cây không còn xa lạ với mọi người, không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng. Đây cũng là loại trái cây có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm, chế biến thành những món ăn thơm ngon vô cùng hấp dẫn. Làm thế nào để chọn được những quả xoài chín có vị ngọt tự nhiên, không chua để có món ăn ngon? Hãy tham khảo bài viết dưới đây.
1Giá trị dinh dưỡng và tác dụng của xoài
Giá trị dinh dưỡng của xoài
Xoài là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng dồi dào:
- Vitamin B5
- Chất xơ
- Vitamin A
- Vitamin C
- Kali
- Magie
- Đồng
- Quercetin
- Beta caroten
- Sắt
Xoài chứa nhiều chất dinh dưỡng
Những chất này hoạt động như chất chống oxy hóa mạnh và vô hiệu hóa các gốc tự do trong cơ thể, ngăn ngừa các bệnh nguy hiểm như bệnh tim, ung thư hay các bệnh thoái hóa. Ngoài ra, loại quả này còn chứa ít chất béo, cholesterol và natri bão hòa.
Tác dụng của xoài đối với sức khỏe
Tốt cho tim mạch và ngăn ngừa ung thư
Xoài chứa một lượng lớn chất xơ hòa tan gọi là pectin, giúp giảm cholesterol trong máu và ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt. Các nhà khoa học gần đây cũng chỉ ra rằng pectin giúp trung hòa galectin 3 – một loại protein có thể gây ung thư và làm giảm nguy cơ ung thư hệ tiêu hóa.
Kiểm soát lượng đường trong máu
Hàm lượng kali (4% trong 156mg) và magie (2% trong 9mg) khá lớn. Vì vậy, xoài là loại trái cây tự nhiên có tác dụng điều trị huyết áp cao rất tốt. Ngoài ra, rất nhiều canxi, phốt pho, vitamin E, vitamin K, thiamin, axit pantothenic,… trong loại quả này giúp bạn bổ sung khoáng chất hàng ngày .
Kiểm soát lượng đường trong máu
tiêu hóa AIDS
Ăn xoài giúp tránh tình trạng khó tiêu hoặc dư thừa axit. Enzyme tiêu hóa thúc đẩy quá trình tiêu hóa một cách tự nhiên và hiệu quả nhất. Các hợp chất sinh học khác như este, terpen, aldehyd cũng giúp cải thiện hệ tiêu hóa và giúp bạn ăn ngon hơn.
Giúp tăng cân
Có thể bạn chưa biết nhưng ăn xoài là cách dễ dàng để tăng cân. Thịt xoài chứa rất nhiều tinh bột, có thể chuyển hóa thành đường và giúp bạn tăng cân .
Bạn có thể thử sữa xoài lắc, đây là thức uống thơm ngon, bổ dưỡng giúp bạn tăng cân hiệu quả. Những người đang ăn kiêng hoặc muốn giảm cân nên cân nhắc trước khi ăn quá nhiều xoài.
Xoài hỗ trợ tiêu hóa
Điều trị bệnh thiếu máu và giúp mẹ bầu khỏe mạnh
Ăn xoài thường xuyên sẽ giúp tăng lượng tế bào máu trong cơ thể, đặc biệt là với phụ nữ mang thai nhờ hàm lượng sắt dồi dào . Ngoài việc uống thuốc bổ sung sắt theo chỉ định của bác sĩ, bạn cũng có thể ăn loại trái cây thơm ngon này để bổ sung chất sắt cho cơ thể. Vị giác của mẹ bầu cũng giảm đi trong thời gian mang thai nên xoài cũng giúp bạn ăn ngon hơn.
Làm chậm quá trình lão hóa
Vitamin A trong xoài giúp thúc đẩy cơ thể sản sinh collagen, giúp bảo vệ mạch máu và mô liên kết bên trong. Vì vậy, ăn xoài có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa tự nhiên. Thêm xoài vào khẩu phần ăn giúp bạn ăn ngon miệng và là cách “giữ lấy” tuổi thanh xuân một cách tự nhiên.
Ăn xoài làm chậm lão hóa
Trị mụn
Ít người biết xoài có tác dụng làm đẹp da. Ăn xoài với lượng vừa phải giúp làn da của bạn trở nên tươi sáng và khỏe mạnh hơn . Xoài làm giảm tắc nghẽn lỗ chân lông và chữa mụn trứng cá. Nếu sợ ăn xoài mỗi ngày sẽ gây nóng, bạn có thể thay thế bằng cách đắp thịt xoài lên mặt khoảng 10 phút rồi rửa sạch với nước.
Tăng cường sức khỏe não bộ
Vitamin B6 trong xoài giúp duy trì và cải thiện chức năng não. Vitamin này giúp tích hợp các chất dẫn truyền thần kinh quan trọng kiểm soát tâm trạng và giấc ngủ. Ngoài ra, axit glutamic trong xoài còn giúp cải thiện khả năng tập trung và trí nhớ của bạn.
Ăn xoài cải thiện sức khỏe não bộ
Phòng ngừa và điều trị bệnh tiểu đường
Một số nghiên cứu cho thấy không chỉ thịt xoài và lá xoài mới có tác dụng điều trị bệnh tiểu đường . Bạn có thể ngâm 10-15 lá xoài vào nước ấm và để qua đêm. Buổi sáng khi thức dậy, lọc lấy nước và uống khi đói.
Uống nước ép lá xoài thường xuyên có thể kiểm soát lượng đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường. Tuy nhiên, khi nhắc đến thịt xoài, người bệnh tiểu đường nên ăn tiết kiệm.
Tăng khả năng miễn dịch
Beta carotene trong xoài giúp cải thiện hệ thống miễn dịch, chống lại vi khuẩn và độc tố. Nếu lượng beta carotene dư thừa được chuyển hóa thành vitamin A sẽ giúp ngăn ngừa quá trình oxy hóa, bảo vệ bạn khỏi các gốc tự do độc hại trong cơ thể.
2Cách chọn xoài ngon, ngọt
Quan sát vỏ xoài
Để chọn được xoài chín, có vị ngọt tự nhiên, trước tiên bạn nên chú ý đến vỏ xoài:
- Bạn nên chọn những quả xoài có vỏ đều màu vàng, vỏ săn chắc, không sần sùi và không có vết bầm tím nhỏ. Thịt xoài nằm trên thân cây cứng, không mềm hay mịn, thân cây hơi chìm vào thịt.
- Đối với những quả xoài có màu sắc không đồng đều, cuống thường héo và thường xuất hiện những đốm đen li ti trên quả thì bạn không nên mua vì những quả xoài này thường chín quá, chín bằng hóa chất nên không có vị ngọt tự nhiên. Đương nhiên , giống như xoài chín, chúng thường có vị chua hoặc nhạt.
- Với xoài xanh , bạn nên chọn những quả cứng, có lớp vỏ ngoài màu trắng phấn, vỏ xanh đậm vì đây là những quả có vị ngon. Xoài xanh nhưng mềm được hái còn non nên có thể bảo quản được lâu . Những quả này sẽ có vị nhạt, không ngon, thịt xoài sẽ bị nhão .
Xoài ngon có vỏ bóng đẹp
Ngửi mùi thơm
Bạn có thể nhận biết xoài ngon hay không qua mùi thơm của chúng:
- Xoài chín tươi tự nhiên không chất bảo quản có vị ngọt, thơm và tinh dầu. Khi chín xoài ngọt ngào, bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm thanh khiết, nhẹ nhàng đặc trưng của xoài, vô cùng quen thuộc và hấp dẫn khiến bạn muốn ăn ngay.
- Đối với những quả xoài chín nhưng không có mùi hoặc có mùi không tự nhiên, mùi hóa học là không ngon và bạn tuyệt đối không nên chọn chúng.
Ngửi mùi thơm
Chọn xoài dựa trên độ cứng
- Dùng tay bóp nhẹ xoài một chút. Xoài chín tự nhiên sẽ có độ cứng nhất định , cầm chắc tay, ấn không nát, thịt xoài dẻo, cuống chắc, không mềm.
- Bạn không nên chọn những quả xoài quá mềm và không thể cầm chắc trên tay vì những quả xoài này đã chín quá, không giòn, không ngọt và ăn sẽ không ngon lắm.
Xoài chín ngọt sẽ có thịt chắc và cầm chắc tay khi hái
3 Lưu ý khi ăn xoài và cách bảo quản xoài
Khi ăn xoài bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Không ăn quá nhiều: Mặc dù xoài có nhiều chất dinh dưỡng có lợi nhưng bạn không nên ăn xoài quá nhiều vì có thể gây ra những tác dụng phụ không mong muốn.
- Không ăn xoài khi đói: Xoài có chứa axit và có vị chua. Ăn xoài khi bụng đói khiến bạn dễ bị say, kích thích tiết dịch dạ dày, tăng nguy cơ mắc các bệnh về đường ruột.
- Người quá mẫn cảm không nên ăn xoài: Những người có dấu hiệu bất thường như chảy nước mắt, khó thở, đau bụng… không nên ăn xoài và đi khám vì có thể bị dị ứng trái cây. .
Cẩn thận khi ăn xoài
- Người mắc bệnh tiểu đường nên hạn chế ăn xoài: Xoài chứa rất nhiều đường , vì vậy người bệnh tiểu đường nên hạn chế ăn xoài để kiểm soát bệnh.
- Những người béo phì, dễ tăng cân nên hạn chế ăn xoài : Một quả xoài chín chứa khoảng 130kcal nên có thể tạo cảm giác no lâu. Nếu ăn quá nhiều xoài, cơ thể bạn sẽ dễ tăng cân hơn vì xoài chứa một lượng đường lớn.
- Người dễ bị nóng, tiêu chảy nên hạn chế ăn xoài: Một trong những nguyên nhân gây tiêu chảy đến từ việc hấp thụ quá nhiều chất xơ. Một khẩu phần xoài thông thường có chứa 3g chất xơ nên người bị tiêu chảy không nên ăn quá nhiều để tránh bệnh nặng hơn.
- Không ăn xoài quá xanh hoặc quá chín: Xoài quá chín sẽ làm giảm lượng vitamin C trong cơ thể. Xoài quá xanh khiến bạn dễ bị khó tiêu.
Không ăn xoài khi đói
Sau khi chọn được xoài ngon, bạn cũng nên biết cách bảo quản xoài tươi nhất có thể bằng cách:
Xoài sau khi mua về rửa sạch với nước. Sau đó, bạn ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 5 phút. Lưu ý không nên ngâm quá lâu vì có thể làm thay đổi chất lượng của quả.
Tiếp theo, dùng vải mềm để rửa núm quả vì đây là nơi vi khuẩn, nấm mốc xâm nhập vào quả, khiến quả bị hư, thối sớm. Cuối cùng dùng khăn lau thật khô, cho vào túi nilon, bọc kín rồi cho vào tủ lạnh (khoảng 15 độ C).
Xoài chín thường có mùi thơm rất đặc trưng nên nên cho vào túi nilon để mùi không ảnh hưởng đến các thực phẩm khác.
Cách bảo quản xoài
4Món ngon làm từ xoài
Trà xoài Hồng Kông (xoài sago)
Mùa hè tới chính là thời điểm thích hợp để thưởng thức chè xoài Hong Kong thơm ngon, mát lạnh. Nguyên liệu cần có cho món ăn là xoài chín, bưởi, hạt cao lương và nước cốt dừa .
Chỉ trong khoảng 30 phút, bạn sẽ có món chè cao lương xoài có màu vàng tươi đẹp mắt cùng những hạt cao lương sáng bóng, dai. Vị thơm của xoài kết hợp với vị chua nhẹ của tép bưởi mọng nước khiến bạn không thể cưỡng lại được.
Tham khảo: Cách pha trà xoài Hong Kong thơm ngon, mát lạnh.
Trà xoài Hồng Kông (xoài sago)
Bánh kem xoài nở hoa
Món bánh kem xoài chua ngọt độc đáo này rất thích hợp cho những ai không thích vị ngọt của các loại bánh kem thông thường. Với những nguyên liệu đơn giản như xoài, sữa tươi không đường, trứng gà, tinh bột ngô,… bạn đã có ngay món bánh kem xoài có hoa được làm từ thịt xoài có màu vàng tươi đẹp mắt.
Phần đế bánh mềm thơm, lớp kem béo ngậy cân bằng với vị chua nhẹ từ xoài tạo cảm giác vô cùng thích thú.
Tham khảo: Cách làm bánh kem hoa xoài thơm ngon hấp dẫn
Bánh kem xoài nở hoa
Panna cotta xoài thơm ngon, mát lạnh
Panna cotta là món tráng miệng của Ý. Tùy theo sở thích của mỗi người mà sẽ có cách biến tấu món kem này với các loại trái cây khác nhau như dâu tây, xoài,…
Sau khi nấu chín và đông đặc thạch kem sữa, thạch xoài sẽ được đặt lên trên để tạo thành cốc panna cotta xoài gồm 2 lớp: màu trắng của kem và màu vàng tươi của thạch xoài. Hương vị kem tươi mát, ngọt ngào và có cảm giác tan chảy trong miệng rất thú vị .
Tham khảo: Cách làm panna cotta xoài thơm ngon, mát lạnh
Panna cotta xoài thơm ngon, mát lạnh
