kem tươi
Cho kem tươi, que đánh và âu đánh kem vào ngăn đá khoảng 10 phút, vặn nhiệt độ tủ lạnh ở mức tối đa. Kem lạnh sẽ dễ đánh bông hơn nhưng không nên để đông lạnh.
Cho đá vào tô lớn và cho kem đã đánh bông lên trên. Cho kem tươi và đường (tăng giảm tùy theo khẩu vị) vào âu đánh kem và khuấy đều. Bạn có thể thêm vani để tăng thêm hương vị cho món kem.
Dùng máy đánh trứng đánh bông kem tươi. Khởi động máy ở tốc độ chậm, sau đó tăng dần lên tốc độ cao, giảm tốc độ trở lại khi kem bắt đầu đặc và có kết cấu. Nếu không giảm tốc độ kem sẽ dễ bị tách lớp.
Khi kem mịn và đặc (bông cứng), nghiêng hoặc úp ngược tô kem thấy kem không chảy nữa thì cho kem vào tủ lạnh hoặc dùng ngay.
