Sự kết hợp hoàn hảo giữa rượu và thức ăn rất phong cách và cá tính. Mùi thơm đặc trưng của rượu vang dựa trên các thành phần sau: đường, axit, trái cây và cồn. Tương tự, thức ăn cũng có các thành phần như vị: béo, chua, mặn, ngọt, đắng.
Đối với những người sành rượu, việc uống loại rượu nào với thức ăn gì cũng cần phải cân nhắc kỹ lưỡng để có sự kết hợp và hương vị tốt nhất. Hãy làm theo những gợi ý dưới đây, bạn sẽ cảm thấy tự tin và dễ dàng hơn trong việc lựa chọn món ăn phù hợp để ngâm rượu sao cho phù hợp nhất.
1. Rượu vang đỏ nên uống với gì?
Rượu vang đỏ được chia thành 2 loại chính: Rượu vang đỏ nhẹ và nặng.
Rượu vang đỏ nhẹ: là loại rượu có nồng độ cồn thấp. Thường dễ kết hợp với các món ăn phổ biến, đặc biệt là các món ăn Việt Nam và châu Á như: hải sản nướng, đồ chiên, gia cầm chiên, thịt quay, thịt đỏ luộc…
Rượu vang trái cây mận, dâu tây và mâm xôi thường được kết hợp với thịt gà, thịt lợn chiên hoặc áp chảo và các món ăn châu Á hơi cay.
Rượu vang đỏ đậm: có nồng độ cồn cao trên 14%, được ủ trong thùng gỗ sồi, có vị cay nồng. Khi kết hợp với thức ăn, cần chọn những món có mùi vị mạnh như: thịt đỏ, thịt bò, thịt cừu nhập khẩu quay hoặc nướng, một số loại phô mai mạnh.
2. Rượu trắng nên uống với gì?
Rượu trắng nhẹ, do nồng độ axit cao nên hơi chua. Vang trắng rất thích hợp uống với các món khai vị chua nhẹ như salad, trộn salad.
Hương trái cây nên dùng với các món hải sản chế biến, hấp. Rượu vang trắng rất hợp với các món như: ghẹ, ghẹ hấp chấm muối tiêu chanh, mực hấp chấm nước mắm gừng.
3. Rượu vang hồng nên uống với gì?
Với tính chất tươi mát, trẻ trung và trái cây, rosé là rượu vang của mùa hè.
Rượu vang hồng rất dễ kết hợp với các món ăn, đặc biệt là các món khai vị, món nóng và lạnh như súp hải sản salad, cà chua và ớt chuông trộn, dưa chuột hành tím cá,…
Rượu vang hồng cũng được phục vụ với cá, động vật có vỏ và tôm hùm. Tuyệt vời khi kết hợp với các món Ý như pizza hải sản, gà nướng, heo nướng, xúc xích các loại,…
Điều cần lưu ý ở đây, rượu vang hồng không thể kết hợp với các món ăn mạnh. Đây có lẽ là lý do tại sao chúng ta không uống rosé vào giữa mùa đông.
