bánh bao
Nguyên liệu
– Bột mì đa dụng: 300g
– Bột mì (wheat starch): 80g (hoặc cake flour)
– Đường mía: 50g -60g
– Men khô: 5g
– Muối: 5g
– Nước ấm: 60ml khoảng 35-40 độ
– Sữa tươi không đường: 100ml
– Lòng trắng trứng gà: 1 quả
– Bột nở: 3g
– Dầu ăn: 1 muỗng canh
Làm
Bước 1: Cho nước ấm + men khô dùng đũa ăn cơm hòa tan vào, đậy nắp ủ 15-20 phút cho nổi như gạch cua.
Bước 2: Lấy một tô khác cho bột mì + bột mì + bột nở + muối vào trộn đều
Bước 3: Cho riêng sữa tươi + đường + lòng trắng trứng + dầu ăn vào, khuấy đều cho đường tan hết.
Bước 4: Sau 20 phút, cho hỗn hợp 1+3 vào 2
Nhào đến khi mịn không dính tay.
Nếu có máy đánh bột thì cho vào nhào khoảng 10 phút là xong. Sau đó cuộn và bọc lại cho đến khi bột nở gấp đôi. Khi bột đã nở đủ, lấy dao chia bột thành nhiều phần, dùng khăn bọc lại và để bột nghỉ 15 phút, cho đến khi hết bột.
Sau 15 phút lấy từng viên bột vo tròn (cắt miếng mỏng, ở giữa dày hơn) cho nhân vào giữa, tạo hình, đậy nhẹ và ủ thêm 15-20 phút tùy thời tiết khi bánh nở gấp đôi là được. hấp.
* Bánh hấp
– Đổ nước vào nồi cho ra tô, thêm 1 thìa dấm trắng rồi đun sôi ở lửa lớn, sau đó cho bánh vào và dùng khăn nhúng qua nước vắt khô đậy kín mặt bánh.
– Thời gian hấp 10 phút. Cháy lớn.
Trong quá trình hấp không được mở ra xem.
bún riêu cua
*Cách nấu bún riêu cua
– Xào hành tây với cà chua, nêm chút nước mắm + 1 thìa cà phê nước, đun đến khi cà chua mềm thấm nước mắm.
– Đổ 1 tô nước hầm xương vào (nước hầm xương sau đó để nguội, cho vào tủ lạnh đến khi mỡ nổi lên trên bề mặt thì vớt bỏ mỡ, mỡ của xương là mỡ khó tiêu không tốt cho cơ thể)
– Đổ bát nước cua đã giã hoặc xay vào đun sôi trở lại.
Súp gà nấm
Nguyên liệu:
– Canh gà
– Ức gà xé nhỏ
– Cà rốt, bắp Mỹ thái hạt lựu.
– Bột mì
– Nấm
– Trứng cút luộc chín, bóc vỏ
– Củ hành
Cách nấu:
– Xào thơm hành củ với cà rốt, ngô, nấm đông cô, nêm chút nước mắm cho ngấm gia vị.
– Sau đó cho nước dùng gà vào, nấu đến khi rau và nấm mềm.
– Cho bột sắn dây hòa với một ít nước, đổ vào nồi súp, khuấy đều và nấu trên lửa nhỏ.
– Phần lòng trắng còn lại đổ từ từ vào nồi súp và khuấy nhẹ.
– Cuối cùng cho thịt gà, trứng cút và rau thơm vào khuấy đều.
– Nêm nếm gia vị vừa ăn.
bánh mì trứng bơ
Bước 1: Trứng gà rửa sạch, luộc 10 phút, vớt ra ngâm nước lạnh 3 phút.
Bước 2: Bơ rửa sạch, bỏ vỏ và hạt, sau đó cho vào cối và dùng dụng cụ nghiền nhuyễn. Sau khi ngâm trứng, bóc vỏ và nghiền theo cách tương tự.
Bước 3: Thêm muối, hạt tiêu đen và nước sốt salad vào trứng đã nghiền và trộn đều.
Bước 4: Trải màng bọc thực phẩm lên thớt, đặt 1 miếng bánh mì nướng lên, phết 1 lớp bơ xay nhuyễn, sau đó xếp các lát giăm bông, trứng ốp la, giăm bông và 1 lớp bơ bào bánh mì lên trên.
Bước 5: Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Khi ăn, dùng dao cắt đôi là có thể thưởng thức.
Mì xào trứng
Cho những buổi sáng bận rộn, mì xào trứng sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho bạn. Chỉ với vài phút nấu nướng, bạn đã có một đĩa mì xào trứng với sợi mì giòn, béo ngậy, bùi bùi của trứng. Khi ăn kèm với nước tương hoặc tương ớt sẽ làm món ăn thêm ngon.
