Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản như trứng, đường, bột mì, sữa và nồi cơm điện là bạn đã làm được một ổ bánh mì thơm ngon. Cùng học cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện qua công thức độc quyền nhé!
Nguyên liệu
– 6 quả trứng gà
– 120g đường trắng
– 150g bột mì đa dụng (bột mì số 8)
– 1 lát chanh
– 1/4 muỗng cà phê muối
– 75 g sữa tươi không đường
– 75g dầu ăn
– 1 thìa cà phê vani
Công cụ thực hiện
– Rây bột mì, giấy sáp, tô, phới lồng, phới đánh trứng (nếu không có máy đánh trứng), máy đánh trứng
– Máy đánh trứng, nồi cơm điện
Khi làm bánh bằng nồi cơm điện phải dùng nồi cơm điện nắp gài (có thể dùng nồi cơm điện tử), không dùng nồi cơm điện nắp rời để làm bánh (vì khả năng giữ nhiệt không tốt).
Lượng nguyên liệu trên phù hợp để làm trong nồi 1.8 lít , nếu nồi nhỏ hoặc lớn hơn thì các bạn chia lượng nguyên liệu cho phù hợp.
Nguyên liệu trên làm cho: 4-6 người ăn .
Thời gian thực hiện: 2 giờ .
Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện
1 Chuẩn bị bột, đánh trứng
– Rây bột mì cho mịn, tránh bột vón cục để làm bánh ốc trâu (chai, cứng).
– Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Lòng trắng trứng hoàn toàn không có lòng đỏ , thậm chí còn có một chút lòng đỏ thì trứng sẽ không bị phồng lên.
– Cho vào bát lòng trắng trứng 1/4 thìa cà phê muối, 4-5 giọt nước cốt chanh rồi dùng máy đánh trứng hoặc máy đánh trứng đánh bông (hình 3 và 4).
– Khi lòng trắng trứng nổi bọt lớn chuyển thành bọt nhỏ thì chia đường làm 3 phần và đánh chung, đánh đến khi đường tan hết.
– Đánh lòng trắng trứng đến bông cứng, úp ngược âu không đổ.
Xem thêm: Cách đánh bông lòng trắng trứng
– Cho vani, sữa tươi, dầu ăn và bột mì vào tô lòng đỏ trứng trộn đều.
2 Trộn bột
Múc 1/3 lượng lòng trắng đã đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ và trộn đều cho đến khi hỗn hợp lòng đỏ loãng.
– Trộn hỗn hợp lòng đỏ vào lòng trắng trứng, dùng phới lồng trộn từ dưới lên và từ trong ra ngoài theo kỹ thuật trộn bột.
– Khi thấy hỗn hợp bột quyện vào nhau thì dừng lại, lưu ý không trộn quá lâu vì bọt khí sẽ bị xẹp, bánh nở không nở được.
3 Nướng bánh bằng nồi cơm điện
– Lót giấy nến vào đáy nồi rồi cho hỗn hợp bột vào.
– Nhấn nút Cook để nấu, cứ 30 phút lại nhấn Cook một lần. Lặp lại việc nhấn nút Cook 2 đến 3 lần.
– Sau 60 phút kiểm tra xem nắp nồi đã nóng chưa. Nếu thấy nóng chỉ cần hâm bánh thêm 30 phút nữa là bánh chín hẳn, nếu chưa nóng tiếp tục nhấn lại nút Cook.
– Tổng thời gian nấu khoảng 1 tiếng rưỡi. Kiểm tra bánh chín chưa bằng cách ấn ngón tay lên bề mặt bánh, nếu bánh không bị xẹp là bánh đã chín.
Lấy nồi cơm điện ra, úp ngược nồi lấy bánh ra, gỡ giấy lót rồi úp ngược bánh lên vỉ cho khô. Quá trình làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện đã hoàn thành.
Sản phẩm hoàn thiện
Bánh thơm mùi sữa, mềm, mịn, tan trong miệng
