Cách làm bánh lava chocolate bằng nồi cơm điện tan chảy ngọt ngào

Bột sô cô la là gì? Phân biệt bột cacao và bột socola

• Socola (hay sô cô la) được làm từ hạt của cây ca cao, loại cây được trồng phổ biến trong các khu rừng nhiệt đới ẩm ở Trung – Nam Mỹ, Tây Phi và Đông Nam Á.
• Bột socola nguyên chất có vị đắng đặc trưng, thường được dùng trong nấu ăn, đặc biệt là làm nguyên liệu làm bánh rất phổ biến.
• Bột socola được làm từ hạt của cây cacao, ngoài ra trong quá trình sản xuất chúng còn được thêm sữa, đường, caramel và nhiều chất phụ gia khác.
• Còn bột ca cao chính là phần rắn của hạt, chúng được nghiền mịn, ép bơ. Do đó khi sử dụng bột cacao sẽ có vị đắng. Bột ca cao có màu nhạt, có tính axit và mùi socola nồng.

Bột mì đa dụng là gì?

• Bột mì đa dụng/Plain Flour là loại bột mì được sử dụng rộng rãi trong nhiều công thức làm bánh.
• Loại bột này có hàm lượng protein trung bình từ 10-12% và được làm từ lúa mì cứng hoặc mềm.
• Bột mì với thành phần chính là protein, khi gặp nước sẽ chuyển hóa thành gluten với công dụng chính là tạo kết cấu và độ chắc cho bánh.

Công cụ thực hiện:

Nồi cơm, chảo, khuôn bánh, xửng hấp, thìa,…

Cách làm bánh lava cake socola bằng nồi cơm điện

• Đầu tiên

  Trộn bột sô cô la

  Chuẩn bị một bát vừa, thêm 4 thìa bột sô cô la và 1 thìa nước nóng. Sau đó trộn đều cho đến khi bột tan hết thành hỗn hợp đặc và mịn.

  

  

• 2

  Đánh trứng với bột sô cô la

  Đập 1 quả trứng vào bát, thêm 2 thìa đường rồi dùng nĩa đánh cho trứng quyện với đường.

  Bạn cho hỗn hợp trứng đã đánh bông vào hỗn hợp bột socola sau đó trộn đều tay cho đến khi quyện thành hỗn hợp socola trứng mịn.

  

  

• 3

  Trộn bột làm bánh

  Cho 3 thìa bột mì vào một bát khác sau đó đổ hỗn hợp trứng chocolate vào và đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp bông và đặc lại.

  Thêm 3 muỗng canh bơ tan chảy (tắm hoặc lò vi sóng) vào hỗn hợp bột, khuấy đều và bạn đã hoàn thành.

• 4

  bánh hấp

  Bạn quét đều 1 lớp dầu ăn vào khuôn bánh, sau đó bạn đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn. Làm tương tự cho những chiếc bánh tiếp theo cho đến khi hết bột.

  Sau đó cho khoảng 500ml nước vào nồi cơm điện đun sôi rồi xếp bánh lên xửng hấp rồi cho vào nồi cơm điện.

  Để bánh không bị đọng nước, bạn dùng khăn đậy kín nắp nồi rồi đậy nắp nồi cơm điện lại. Hấp bánh trong khoảng 8 phút.

• 5

  Sản phẩm hoàn thiện

  Làm bánh lava chocolate bằng nồi cơm điện rất đơn giản phải không nào? Bánh mềm, có mùi thơm đặc trưng của socola, nhân bên trong tan chảy trông rất hấp dẫn, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị đắng ngọt trên đầu lưỡi.