Khẩu phần: 4 người
Thời gian thực hiện: 1 giờ 45 phút
1. Thành phần
- 750g thịt bò hầm, cắt miếng vừa ăn
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
- 2 muỗng cà phê bột mì
- 1 củ hành tây hoặc 4 cây tăm, thái lát mỏng
- 2 củ cà rốt lớn, thái lát mỏng
- 6 nấm đùi gà
- 125ml nước dùng thịt bò
- rượu vang đỏ 125ml
- Muối và tiêu
công cụ cần thiết
Món hầm bò sẽ trở nên dễ dàng hơn với lò nướng thủy tinh nhờ cơ chế phân bổ nhiệt đều, các chức năng điều chỉnh nhiệt độ và thời gian với độ chính xác cao sẽ giúp bạn đảm bảo chất lượng. thịt bò hầm. Ngoài ra, lò nướng thủy tinh còn có thể giúp bạn nướng thịt, nướng bánh, hâm nóng, hấp… Nếu chưa trang bị cho mình lò nướng thủy tinh, bạn cũng có thể sử dụng lò nướng thùng để thay thế.
2. Cách thực hiện
Bước 1: Làm khô thịt
Bật công tắc, bật nhiệt độ 180°C để làm nóng lò trước.
Cho dầu ăn vào nồi đun nóng, chú ý dầu phải thật nóng để mặt ngoài của thịt nhanh khô mà vẫn giữ được nước bên trong.
Trong khi chờ đợi, lăn đều thịt bò qua bột mì.
Cho thịt bò vào chảo, đảo đều để mặt ngoài thịt khô đều, thịt sẽ săn lại nhờ lớp bột áo. Lật ngược để nướng mặt dưới của thịt bò.
Bước 2: “Hầm” thịt
Cho hành tây, cà rốt, nấm và thịt vào nồi hầm.
Thêm nước dùng thịt bò và rượu vang đỏ với nhau, sau đó thêm muối và hạt tiêu.
Hẹn giờ nấu khoảng 1 tiếng 45 phút.
Bước 3: Nước dùng
Khi hầm xong, nếu cảm thấy nước dùng chưa đủ đặc, bạn có thể tăng độ sánh của nước dùng bằng cách hòa 1 thìa cà phê bột bắp với một ít nước lạnh, đổ hỗn hợp này vào nồi và khuấy đều. .
* Mẹo: Nếu thịt vẫn chưa đủ mềm, hãy nấu thêm 15 đến 20 phút nữa. Thêm 3 hoặc 4 muỗng cà phê nước dùng thịt bò nếu bạn cảm thấy nước dùng không đủ.
3. Thành phẩm
Cho bò hầm nóng hổi ra đĩa hoặc tô, dùng với bánh mì nóng giòn hoặc cơm tùy thích.
