Cách làm bò nướng lá lốt thơm ngon tại nhà

Nguyên liệu làm bò nướng lá lốt cho 4 người

Thịt bò 400 gr Lá lốt 100 gr Sả 3 củ tỏi 4 tép Ớt 2 củ Hành tím 2 củ Đậu phộng 100 gr Dầu ăn 2 muỗng canh Hạt nêm/ tiêu xay 1 ít

Công cụ thực hiện:

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò tươi

• Thịt bò tươi sẽ có màu đỏ đậm, miếng thịt đều màu, mặt cắt của miếng thịt sáng bóng. Miếng thịt khi ngửi có mùi thịt tươi đặc trưng, không có mùi lạ.
• Nên chọn thịt khi sờ vào có cảm giác khô màng, không có cảm giác dính tay. Ấn thử vào miếng thịt, nếu là thịt tươi sẽ có độ đàn hồi, khi ấn vào không bị lõm.
• Không nên mua thịt khi sờ tay vào ướp vì đó là thịt bò đã ngâm.

Cách chọn mua lá ổi tươi

• Bạn nên chọn mua lá lốt có màu sẫm, phiến lá to. Lá như vậy vừa dễ cuộn lại vừa thơm khi chiên.
• Nên chọn mua những lá lốt dày và không bị rách.

Cách chọn mua lạc ngon

• Bạn nên chọn mua những hạt lạc to, tròn và đều.
• Đậu phộng ngon sẽ có lớp vỏ bên ngoài màu đỏ nâu tươi, mùi thơm nhẹ đặc trưng của đậu phộng.
• Không mua những hạt lạc có sâu, mọt hoặc có vết đốt bất thường trên hạt.

Cách làm Bò nướng lá lốt

• Đầu tiên

  vật liệu chế biến

  Thịt bò sau khi mua về bạn rửa sạch rồi đem bằm nhuyễn (hoặc xay nhuyễn).

  Hành tím và tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn cùng với sả, ớt và gừng.

  Lá trầu nhặt bỏ lá hư, lá sâu, rửa sạch để ráo, vớt ra khoảng 5-7 lá, cắt nhuyễn.

• 2

  thịt thơm

  Thịt bò sau khi sơ chế sẽ được ướp với hỗn hợp hành, tỏi, sả, ớt, gừng băm nhuyễn, lá lốt thái nhỏ, thêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 2 thìa dầu ăn rồi trộn đều. Cho vào ngăn mát tủ lạnh ủ 60 phút để thịt bò săn và thấm gia vị.

  Mẹo nhỏ: Bạn có thể trộn thịt với một ít gan heo và mỡ băm nhỏ để thịt thêm bùi và béo.

• 3

  gói thịt

  Cho 1 thìa nhân thịt vào chính giữa gân lá, gấp mép lá lại rồi cuộn lại. Thao tác thực hiện tương tự như cuốn chả giò.

  Sau khi cuốn xong, bạn dùng cuống lá ghim mép cuốn (hoặc dùng tăm tre ghim lại).

• 4

  Bò nướng lá lốt

  Làm nóng lò trước khoảng 5 phút cho lò nóng, cho thịt bò đã cuộn vào lò nướng ở nhiệt độ 225 độ C trong 10 phút.

• 5

  Hoàn thành

  Đậu phộng rang cho thơm rồi bóc vỏ, giã nhỏ.

  Gắp thịt bò ra đĩa, rắc đậu phộng giã nhỏ lên trên là bạn đã có món bò nướng lá lốt cho cả nhà thưởng thức.

• 6

  Sản phẩm hoàn thiện

  Như vậy là đã có món bò nướng lá lốt thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà. Thịt bò thơm, thấm quyện với mùi thơm của lá lốt, sả, ớt vô cùng hấp dẫn, ăn kèm với bánh hỏi hoặc bún, chấm nước mắm tỏi ớt thì ngon hết ý.