Cách làm cá bống kho nghệ thơm ngon dân dã dễ làm

Nguyên liệu làm món cá bống kho nghệ cho 4 người

Cá kèo 150 gr Hành tím 3 củ Củ nén 100 gr Nghệ 1 quả ớt 3 miếng Nước mắm 1 tbsp Dầu ăn 1.5 tbsp Bột canh 1 tsp Hạt nêm thông thường 1 ít (muối/bột nêm/đường)

Cách nấu cá bống kho nghệ

• Đầu tiên

  vật liệu chế biến

  Cá bống sau khi mua về cần làm sạch vảy, bỏ ruột và đầu. Ngâm cá bống trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước lạnh.

  Hành tím, củ nén bóc vỏ đập dập. Nghệ tươi gọt vỏ, giã nhuyễn.

  

  

• 2

  cá bống ướp

  Cá bống rửa sạch để ráo nước rồi ướp với các gia vị sau: 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh bột canh, 3 thìa canh đường. Lắc đều và ướp khoảng 20-30 phút cho cá ngấm gia vị.

  

• 3

  cá bống kho

  Cho một thìa dầu ăn vào nồi, sau khi dầu nóng thì cho hành tím đã đập giập vào phi thơm. Sau đó cho nghệ đã giã nhỏ vào và khuấy đều trong khoảng 15 giây.

  Cuối cùng cho cá kèo đã ướp cùng 3 trái ớt tươi vào, thêm nước lọc xâm xấp mặt cá. Đậy nắp lại, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Sau 30 đến 40 phút nếu thấy nước cá sệt lại và có màu vàng thì tắt bếp.

  Cho cá kho tộ ra đĩa và thưởng thức.

  

  

• 4

  Sản phẩm hoàn thiện

  Món cá kèo kho tộ đúng chuẩn ngon sẽ có thịt cá săn chắc, không bị bở và mùi thơm ngon của nghệ tươi kết hợp với hành, ớt.

  Nồi cạn khi nước vừa đủ cạn nhưng không bị cháy, cá còn nguyên con. Bên cạnh đó, khi ăn miếng cá bống sẽ thấy vị đậm đà, chắc, ngọt và màu vàng đẹp mắt.

  

  

Mẹo và lưu ý để món cá bống kho nghệ thêm hấp dẫn:

• Có nhiều loại cá bống khác nhau để kho như: bống biển, bống cát, cá bống mú, bống bống trong đó bống cát là phổ biến nhất.
• Đây là loài cá sống ở sông, thường xuất hiện vào những ngày mưa hoặc mùa lũ ở các vùng quê. Tốt nhất bạn nên mua loại cá kèo còn sống ngoài tự nhiên.
• Ngoài công thức trên, bạn có thể thêm một vài gia vị khác tùy theo sở thích của gia đình. Có nơi còn kho cá bống với 1 bát nước chè (nước chè đậm đặc). Ngoài ra, bạn có thể om cá bống với gừng, tỏi hoặc ướp cá với dầu hào để tăng hương vị.