Cách làm chanh muối ngon, không bị đắng, bảo quản được lâu

Nguyên liệu làm chanh muối cho 4 người

Chanh 1 kg Muối 300 gr Phèn chua 10 gr

Công cụ thực hiện

Cách chọn mua chanh ngon, mọng nước

• Ngửi thử quả chanh, nếu quả chanh có mùi thơm nhẹ vốn có của cây chanh thì đó là quả chanh tươi, còn quả chanh có mùi nồng, khó chịu là do có chứa hóa chất, xịt xịt không khử được. mùi đã được đưa ra thị trường.
• Những quả chanh có vỏ nhẵn bóng, không sần sùi hay sần sùi sẽ có lượng vitamin cao hơn các loại quả khác.
• Thay vì chọn quả chanh to, bạn hãy chọn quả chanh vừa tay nhưng nặng tay, quả chanh nặng tay sẽ chứa nhiều nước hơn, tươi ngon hơn, chất lượng hơn.

Cách pha chế chanh muối

• Đầu tiên

  Sơ chế chanh

  Chanh mua về rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 1 tiếng.

  Sau khi ngâm, để vỏ chanh không bị đắng, bạn có thể sử dụng 2 cách sau:

  Cách 1 : Dùng muối xát nhiều lần vào vỏ chanh để loại bỏ tinh dầu, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

  Cách 2 : Dùng dụng cụ bào nhỏ chà lên vỏ chanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để khô. Tuy nhiên, bạn nên xát thêm một ít muối để đảm bảo tinh dầu được giảm đến mức tối thiểu.

  Đánh lừa bạn:

  • Dấu hiệu cho thấy vỏ chanh bị mất tinh dầu đó là phần xanh của vỏ đã bị phai màu.
  • Nên dùng muối hột để chà chanh, vì sẽ dễ loại bỏ tinh dầu trên vỏ chanh hơn là dùng muối tinh.
• 2

  chanh luộc

  Pha phèn chua với nước, sau đó rửa sạch chanh và ngâm trong nước phèn chua khoảng 1-2 tiếng. Sau đó, đem chanh ra phơi nắng cho đến khi thấy ráo nước.

  Bắc nồi nước lên bếp ga đun sôi, vặn nhỏ lửa rồi cho chanh vào đun khoảng 4-5 phút thì vớt ra, để ráo.

  Lưu ý: Phèn chua giúp vỏ chanh khi muối được trắng và giòn, không bị nát.

  

  

• 3

  Lau khô và xếp chanh vào lọ

  Phơi chanh trên rổ, đem phơi nắng để chanh có cảm giác hơi khô. Trong quá trình phơi nên lót một chiếc khăn mỏng ở phía trên để tránh bụi.

  Dùng khăn sạch lau bên ngoài chanh rồi cho vào lọ thủy tinh.

  Lưu ý: Nên tráng hũ thủy tinh bằng nước sôi, sau đó để thật khô để đảm bảo bề mặt sạch sẽ.

  

  

• 4

  Nấu nước muối và ngâm chanh

  Bạn pha nước muối theo tỉ lệ: 1 lít nước + 200 gam muối (nếu muốn mặn hơn thì điều chỉnh lượng muối khoảng 300-400 gam).

  Dùng nước sôi để nguội, sau đó hòa tan muối.

  Đổ nước muối vào lọ chanh đã xếp, dùng túi nilon bịt kín miệng lọ rồi đậy nắp lại. Cuối cùng, bạn phơi hũ chanh muối ngoài nắng khoảng 7-10 ngày, sau đó để hũ chanh muối ở nơi khô ráo thoáng mát. Sau khoảng một tháng, nó đã sẵn sàng để sử dụng.

  Lưu ý :

  Nếu muốn thử độ đậm nhạt của muối, có thể dùng hạt cơm nguội ngâm trong nước muối, thấy hạt cơm nổi lên là đạt yêu cầu. Hoặc bạn trực tiếp nêm nếm bằng vị giác sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.

  Chanh muối ngon nhất khi bạn sử dụng trong vòng 3 tháng kể từ ngày sử dụng.

  

  

• 5

  Sản phẩm hoàn thiện

  Chanh muối dùng làm nước giải nhiệt mùa hè với vị chua ngọt chắc chắn sẽ là thức uống được nhiều người yêu thích.