Cách làm Dorayaki (bánh rán Doraemon) ngon bằng chảo chống dính

Nguyên liệu làm Dorayaki (bánh rán Doraemon) cho 4 người

Bột mì đa dụng 160 gr Bột nở 4 gr (bột nở) Đậu đỏ 50 gr Trứng gà 4 quả Mật ong 20 ml Đường 160 gr Dầu ăn 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua đậu đỏ ngon, chất lượng

• Nên chọn những hạt đậu có màu đỏ tươi, không bị sâu bệnh và không có dấu hiệu bị mốc hay có mùi khó chịu.
• Nên chọn đậu có kích thước vừa phải để đậu sau khi nấu đạt được độ mềm và hương vị thơm ngon.
• Không nên chọn những hạt quá to, vì những hạt này thường không ngon, ít chất dinh dưỡng hơn hạt nhỏ và đặc biệt thường tạo vị chát nhẹ khi ăn.

Cách chọn mua trứng gà tươi, sạch

• Nên chọn những quả trứng có lớp phấn trắng mỏng bên ngoài, sờ vào có cảm giác sần sùi hoặc nặng tay vì đây là trứng mới. Nếu vỏ trứng nhẵn, sáng hoặc có vết nứt thì trứng để lâu trong ổ, ăn không ngon.
• Cầm quả trứng lên tai lắc nhẹ, nếu có tiếng kêu là trứng cũ, để lâu ngày. Nếu không nghe mà lắc trứng thấy động mạnh là trứng bị vỡ, đang ấp,…
• Không mua khi thấy trứng có dấu hiệu nứt vỏ vì vi khuẩn dễ xâm nhập hoặc có dấu hiệu bị mốc trắng.

Công cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, máy đánh trứng, chảo chống dính, tô, muỗng,…

Cách làm Dorayaki (bánh rán Doraemon)

• Đầu tiên

  Chế biến đậu đỏ

  Đầu tiên, bạn ngâm đậu đỏ qua đêm khoảng 8 tiếng để đậu nở mềm, sau đó rửa sạch lại.

  

• 2

  làm bánh

  Tiếp theo, cho đậu đỏ vào nồi cùng 500ml nước đun trên lửa nhỏ cho đậu mềm. Tiếp theo, bạn cho đậu vào máy xay và xay nhuyễn.

  Tiếp theo, đổ đậu đỏ đã xay vào chảo cùng với 30g đường, đảo đều trên lửa nhỏ cho đến khi tạo thành hỗn hợp sền sệt.

  

  

• 3

  Làm vỏ bánh

  Cho 4 quả trứng, 130g đường, 20ml mật ong vào tô rồi dùng phới trộn đều. Tiếp theo, bạn cho 160g bột mì, 4g bột nở vào và tiếp tục trộn đều.

  Sau khi trộn xong, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ khoảng 20 phút.

  Sau 20 phút, thêm 15ml nước vào tô bột và trộn lại cho đến khi hỗn hợp hòa tan.

• 4

  bánh rán

  Đặt chảo lên bếp đun với lửa vừa, sau đó cho vào một ít dầu ăn rồi dùng khăn giấy thấm bớt dầu trên chảo.

  Tiếp theo, dùng thìa múc bột cho vào giữa chảo, đậy vung và chiên ở lửa nhỏ khoảng 2 phút cho đến khi thấy trên bề mặt bánh xuất hiện những bọt li ti.

  Lúc này, bạn lật mặt bánh lại và tiếp tục chiên cho đến khi bánh chín hẳn. Làm tương tự với phần bột còn lại.

• 5

  Hoàn thành

  Cuối cùng, phết nhân đậu đỏ vào giữa hai chiếc bánh, kẹp lại và thưởng thức ngay.

  

  

• 6

  Sản phẩm hoàn thiện

  Bánh rán Dorayaki có lớp vỏ vàng nâu, mềm xốp với vị ngọt nhẹ, béo bùi quyện với chút bùi bùi của đậu đỏ, phải nói là ngon không kém phiên bản chính gốc.