Dưa chuột là món ăn kèm không thể thiếu trong bữa cơm ngày Tết, đặc biệt là ở miền Trung và miền Nam. Để biết cách làm dưa chua giòn, ngon, không chua các bạn hãy tham khảo bài viết này nhé.
Mỗi dịp Tết đến, nhiều gia đình lại tất bật chuẩn bị dưa chua hoặc rau muối để ăn trong dịp Tết và dưa chua cũng là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích. Cách muối chua ngày Tết ở miền Trung không khó nhưng nếu không cẩn thận món ăn sẽ bị chua. Hãy đọc bài viết hôm nay để biết cách làm lọ dưa chua thật đậm đà và đậm đà hương vị nhé!
1CH3: Cách làm dưa chua cho món ăn miền Trung
Chuẩn bị
60 phút Xử lý
60 phút dành cho
5 – 6 người
Nguyên liệu làm món dưa chua miền Trung
- Rau: Đu đủ, cà rốt, củ cải trắng, su hào, cải xoăn, hành tím (số lượng tùy theo sở thích của bạn), nếu thích ăn cay có thể thêm ớt
Hướng dẫn cách thực hiện
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Dưa chuột và hành tím: cắt bỏ rễ, gọt vỏ, rửa sạch, để ráo nước.
Cà rốt, củ cải trắng, su hào và đu đủ: gọt vỏ và cắt nhỏ hoặc thái lát tùy thích.
Ngâm các loại rau trên vào nước có pha chút muối khoảng 20 phút , sau đó rửa sạch với nước, thực hiện khoảng 1-2 lần để loại bỏ vị hăng của rau, như vậy món ăn thành phẩm sẽ thơm ngon. hơn.
Bước 2 Phơi dưới nắng
Phơi rau dưới nắng khoảng 1-2 ngày , lưu ý không nên phơi quá nhiều sẽ không ngon, đồng thời khi phơi cần chọn nơi ít bụi và khói.
Mẹo: Nếu không có thời gian phơi nắng, bạn có thể cho vào lò sấy ở nhiệt độ 100 độ C.
Bước 3 Làm nước ngâm
Cho vào nồi đun 600ml nước mắm ngon với 600g đường , nêm 2 thìa cà phê bột ngọt , đợi cho đường tan hết thì tắt bếp, để nguội .
Bước 4 Làm món dưa chua
Khi các nguyên liệu đã khô hẳn thì cho vào lọ rồi đổ hỗn hợp nước mắm đường đã nguội vào, điều chỉnh sao cho nước mắm đường bao phủ hết các loại rau.
Ngâm khoảng 2-3 ngày món ăn sẽ bắt đầu ngấm và bạn có thể sử dụng.
Tham khảo: Cách làm củ dền chua ngọt, trắng tinh cho ngày Tết
Bước 5 Thành phẩm
Sau khi ngâm đu đủ 2-3 ngày, đu đủ ngâm muối bắt đầu ngấm hương vị và bạn có thể ăn kèm với bánh chưng, bánh tét cho đỡ ngán. Chúc các bạn thành công khi thực hiện món ăn này.
2Cách muối đu đủ
Chuẩn bị
45 phút Xử lý
60 phút dành cho
5 – 6 người
Nếu bạn muốn ăn đu đủ ngâm mà không mất thời gian ngâm thì hãy thực hiện như sau.
Nguyên liệu làm món dưa chua đu đủ
- Rau: Đu đủ, cà rốt, củ cải trắng, su hào, cải xoăn, hành tím (số lượng tùy theo sở thích của bạn), nếu thích ăn cay có thể thêm ớt
- 700ml nước
- Bình Thủy tinh
Hướng dẫn cách thực hiện
Bước 1 Làm hỗn hợp dưa chua
Bạn cho 200g đường, 700ml giấm gạo và 700ml nước vào nồi rồi đun hỗn hợp trên bếp. Nấu và khuấy đều cho đến khi đường tan thì tắt bếp. Để hỗn hợp nguội hoàn toàn.
Bước 2 Ngâm đĩa
Các loại rau củ gọt vỏ , rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn . Ngâm rau trong nước muối loãng khoảng 20 phút rồi rửa sạch với nước. Lặp lại bước này khoảng 1-2 lần để rau bớt hăng.
Sau đó cho rau vào lọ thủy tinh sạch, khô . Sau đó, đổ hỗn hợp giấm và đường vào sao cho ngập hết rau . Ngâm món dưa chua vào lọ khoảng 2 tiếng là có thể thưởng thức. Với cách làm này, nếu ngâm món ăn lâu hơn sẽ thấm gia vị và thơm ngon hơn.
Xem thêm: Bật mí cách làm giá đỗ ngâm ăn liền nhanh chóng, dễ dàng tại nhà cho cả nhà cùng thưởng thức
Bước 3 Thành phẩm
Vậy là chỉ sau 2 tiếng đồng hồ chúng ta đã có đĩa dưa chua ngọt thơm ngon. Bạn có thể ăn dưa chua với nem hoặc các món nướng để món ăn ngon hơn và ít béo hơn.
3 Lưu ý khi làm và bảo quản món dưa chua
Để món ăn ngon và đậm đà hương vị, bạn cần biết cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon giúp quá trình ngâm được lâu hơn:
Cách chọn su hào tươi
Chọn những củ su hào có kích thước vừa phải, màu xanh nhạt, cuống tươi, không bị gãy, gãy. Rễ su hào phải cầm chắc tay, không bị mềm, úng hay dập nát.
Ngoài ra, bạn không nên chọn su hào có vỏ quá mịn vì rất có thể đã bị ngấm thuốc.
Cách chọn cà rốt tươi
Bạn nên mua cà rốt có kích thước vừa phải, thuôn dài, màu cam đậm và sáng . Cà rốt ngon phải cầm chắc tay, cuống lá bám chặt vào thân cà rốt và có màu xanh tươi.
Không nên mua những củ bị úng nước, chảy nước, có mùi hôi hoặc có vỏ bị trầy xước nhiều.
Cách chọn đu đủ xanh ngon
Bạn nên chọn những quả có vỏ màu xanh đậm, quả nặng và khó cầm. Không nên mua những quả đu đủ có nhiều vết xước trên vỏ hoặc bị úng nước.
Cách bảo quản và bảo quản món muối chua trong bao lâu
Để bảo quản dưa chua ngon và lâu hơn, bạn nên dùng lọ thủy tinh để ngâm dưa chua (thay vì lọ nhựa).
Dưa chuột nên được bảo quản trong tủ lạnh . Bằng cách này, chúng có thể được sử dụng trong tối đa 1 tháng.
Nếu không có tủ lạnh, bạn hãy đặt hũ dưa chua ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp . Bằng cách này bạn có thể bảo quản đồ muối chua được 2 tuần.
