Da heo (bì heo) có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như làm nem, trộn gỏi, chiên giòn… Các lò mổ hiện nay thường chọn cách cạo da sống nên lông trên da heo còn rất nhiều. Nếu để nguyên lớp lông này rồi chế biến món ăn sẽ kém hấp dẫn, tạo cảm giác không được sạch sẽ. Để loại bỏ lông trên da heo, bạn có thể áp dụng một trong những cách dưới đây.
Sử dụng dao cạo
Dùng dao cạo là cách đơn giản và nhanh nhất để làm sạch lông trên da heo. Bạn chỉ cần dùng dao lam, cạo từ từ từng phần lông trên bì lợn.
Việc cạo này cũng sẽ làm sạch bụi bẩn trên da heo, giúp da trắng hơn.
Sau khi cạo hết lông, bạn chỉ cần rửa lại bằng nước sạch.
Đối với những chỗ khó cào, bạn có thể dùng nhíp để nhổ. Tuy nhiên, nhổ lông bằng nhíp sẽ mất nhiều thời gian hơn.
Dùng nước sôi
Đun sôi một nồi nước rồi tắt bếp. Cho da heo đã làm sạch vào chậu ngâm khoảng 10-15 phút. Nước nóng sẽ giúp làm mềm da và lông heo, giúp việc tẩy lông dễ dàng hơn.
chảo da heo
Bạn cũng có thể dùng phương pháp áp chảo để làm sạch da heo. Đặt chảo lên bếp, bật bếp đợi chảo nóng. Sau đó, cho da heo vào chảo. Chà đi chà lại da heo nhiều lần cho đến khi da hơi cháy sém thì tắt bếp.
Sau khi da heo cháy xém thì tắt bếp. Để thịt trong chảo và thêm nước nóng. Ngâm thịt trong đó khoảng 10 phút. Bước này sẽ giúp da heo mềm và dễ làm sạch hơn.
Cuối cùng, dùng sao cạo sạch phần da bị cháy. Phần bị đốt cháy là nang lông. Rửa lại thịt heo cho thật sạch là có thể dùng để chế biến các món ăn hấp dẫn.
Đối với những bộ phận khó làm sạch như móng guốc, bạn cũng có thể áp dụng phương pháp hơ (hơ trên lửa) trước rồi cạo sạch lông.
