Cách làm vịt kho gừng tại nhà đơn giản ngon đưa cơm

Nguyên liệu làm vịt kho gừng cho 2 người

Thịt vịt 1/4 con (khoảng 300 – 400gr) Gừng 1 củ Hành 1 củ Tỏi 2 tép Ớt 1 quả Rượu trắng 500 ml Nước mắm 1 muỗng canh Hạt nêm thông thường 1 ít (đường/ hạt nêm/bột ngọt)

Công cụ thực hiện

Cách chọn mua thịt vịt tươi

• Vịt ngon là những con có ức tròn, da cổ và bụng dày.
• Bạn cũng có thể kiểm tra bằng cách kéo hai cánh vịt lại với nhau, nếu thấy chúng vừa đủ chéo nhau thì nên mua.
• Nếu mua vịt đã làm sẵn, bạn nên chọn những con có da màu vàng nhạt, không nổi nhiều lỗ thủng hay bầm tím.

Cách nấu Vịt kho gừng

• Đầu tiên

  vật liệu chế biến

  Gừng rửa sạch, cắt đôi, một nửa thái sợi nhỏ để riêng, một nửa thái sợi để ngâm vịt khử mùi.

  Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi thái miếng nhỏ. Hành và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

  Vịt mua về rửa sạch, để khử mùi hôi của vịt, bạn ngâm thịt vịt với hỗn hợp nước, rượu trắng và gừng thái lát trong khoảng 10 phút. Sau đó rửa sạch, để ráo và cắt miếng vừa ăn.

  Cách sơ chế thịt vịt sạch, không hôi

  • Cách 1: Để khử mùi tanh của vịt, bạn có thể dùng muối xát lên toàn thân vịt, sau đó rửa sạch với nước rồi tiếp tục dùng hỗn hợp rượu và gừng chà xát lại toàn bộ miếng thịt vịt. Sau đó rửa sạch và lau khô.
  • Cách 2: Bên cạnh đó, bạn cũng có thể dùng hỗn hợp muối, chanh (dấm) để xát lên thịt vịt, đây là cách khử mùi và làm sạch vịt thường được áp dụng.

  

  

• 2

  Vịt ướp

  Ướp vịt với 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 phần hành tỏi băm và cả phần gừng thái sợi. Trộn đều và ướp khoảng 5 phút cho thịt thấm gia vị.

• 3

  Làm nước dùng và xào thịt

  Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa cà phê đường vào chảo, đun lửa nhỏ đến khi đường tan chảy, tạo thành màu nâu đẹp mắt thì bạn cho 1/2 phần hành tím và tỏi băm còn lại vào phi thơm.

  Bạn tiếp tục đảo đều cho đến khi hành tỏi dần săn lại và có mùi thơm thì cho thịt vịt, ớt và gừng vào xào đều trong khoảng 2 phút.

  

  

• 4

  Vịt kho gừng

  Xào thêm 3 phút nữa cho đến khi thịt vịt chín mềm. Bạn thêm 200ml nước lọc và nấu trong khoảng 5 phút.

  Sau 5 phút, bạn nêm thêm 1 thìa canh nước mắm và đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa, nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị của gia đình rồi tắt bếp.

  Mách nhỏ: Để món ăn thơm hơn, bạn nên cho nước mắm vào bước cuối cùng khi thịt vịt chín nhé!

• 5

  Sản phẩm hoàn thiện

  Vịt kho gừng sau khi hoàn thành có hương vị thơm ngon, hấp dẫn vô cùng.

  Thịt vịt mềm, vẫn giữ được độ béo và dai, hòa quyện với gia vị đậm đà vô cùng thơm ngon, ăn thêm ít cơm trắng thì ngon phải biết. Thể hiện tài năng của bạn trong nhà bếp!