Cách làm vịt nấu măng đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm món Vịt nấu măng cho 4 người

1 con vịt (khoảng 1kg) Măng khô 500 gr Gừng 1 quả ớt 2 củ tỏi 10 gr Hành khô 3 củ Rượu trắng 100 ml Hành lá 2 nhánh Rau mùi 10 gr Rau răm 10 gr

Công cụ thực hiện

Cách nấu Vịt nấu măng khô

• Đầu tiên

  vật liệu chế biến

  Gừng bạn rửa sạch, đập dập, trộn với 5 thìa rượu. Vịt làm sạch, xát muối toàn thân, sau đó xát hỗn hợp rượu gừng để khử mùi hôi, rửa sạch, để ráo.

  Rang hành khô, hành tây và gừng cho thơm, bóc vỏ hành khô, đập dập.

  Măng khô ngâm nước cho nở, xé sợi nhỏ, ngâm 2 đến 3 ngày, thay nước thường xuyên 2 đến 3 lần. Với cách nấu măng khô này, bạn cần ngâm măng thật lâu để măng không bị dai khi ăn.

  Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Rửa sạch các loại rau thơm và thái nhỏ.

  

• 2

  Măng xào

  Bạn phi thơm hành, cho măng vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn. Xào nếu thấy măng hơi khô thì cho thêm chút nước, đun nhỏ lửa để măng thấm gia vị. Sau khi măng chín, tiếp tục đun khoảng 30 phút cho đến khi măng chín mềm.

  

• 3

  Vịt luộc

  Với món vịt nấu măng này, bạn cho vịt vào nồi, đổ nước ngập vịt, luộc sơ qua rồi rửa lại với nước.

  Bạn cho vịt cùng hành nướng, gừng nướng và nước hành vào nồi đun sôi, đun đến khi vịt chín mềm, trong quá trình luộc bạn dùng muôi hớt bọt để nước luộc vịt trong, nêm thêm hạt nêm. vào nước dùng để nếm thử.

  

• 4

  Hoàn thành

  Sau khi vịt chín vớt vịt ra, thả măng vào nồi ninh đến khi măng mềm, nêm gia vị vừa ăn.

  Thịt vịt bạn có thể chặt miếng vừa ăn hoặc lọc thịt, xé thành sợi, cho vào tô lớn rồi thêm măng, bún và các loại rau thơm ăn kèm. Nếu không, bạn có thể ăn với cơm.

  

  

• 5

  Sản phẩm hoàn thiện

  Vịt nấu măng khô rất ngon, măng khô ăn dai cũng ngon, thịt vịt bạn chặt miếng vừa ăn hoặc lọc thịt, xé thành sợi, cho vào tô lớn rồi cho măng, bún và các loại rau thơm vào. ăn. đính kèm. Nếu không, bạn có thể ăn với cơm.

  

Cách nấu Vịt nấu măng chua

• Đầu tiên

  vật liệu chế biến

  Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi cho vào cối giã nhuyễn. Cho vào bát nhỏ đổ 1 chén rượu trắng vào ngâm. Vịt mua về rửa sạch, nên nhờ người bán làm sẵn rồi chỉ rửa sơ qua để tiết kiệm thời gian. Chà xát với một ít muối rồi rửa sạch. Tiếp theo là phết hỗn hợp gừng và rượu trắng để khử mùi hôi của vịt.

  Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng rồi băm nhuyễn. Hành lá nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch, thái khúc.

  Chặt vịt thành miếng vừa ăn, ướp với chút nước mắm, mì chính, hành tím băm, gừng băm, tiêu cho vừa ăn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô, ướp khoảng 30-45 phút cho vịt thấm.

  Măng chua rửa sạch rồi chần qua nước sôi 5 phút cho măng bớt chua. Vớt ra rổ để ráo.

  

  

• 2

  Vịt xào mướp

  Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành tím. Khi hành tím thơm và hơi vàng thì cho thịt vịt xuống xào. Xào khoảng 5 phút thì tắt bếp, đổ vào nồi, thêm 1,5 lít nước, đun lửa vừa đến khi nồi canh sôi thì hạ lửa nhỏ.

  

• 3

  Măng xào

  Cho măng chua vào xào khoảng 5-7 phút, không xào kỹ quá. Xào xong, cho măng vào nồi nước luộc vịt. Nấu trong 40 phút.

  

• 4

  Sản phẩm hoàn thiện

  Sau 40 phút mở vung nêm nếm lại gia vị xem đã hợp khẩu vị chưa. Rắc hành lá lên trên và cho ra tô.

  Món vịt nấu măng chua này ngon khi dùng nóng với cơm hoặc bún tươi cùng ít rau thơm.

  

Nguyên liệu làm món Vịt nấu măng tươi cho 4 người

1 con vịt (nặng khoảng 1-1,5kg) Măng tươi 500 g Chanh tươi 1 củ hành lá 5 nhánh Gừng tươi 1 miếng Rau mùi tàu 1 ít rượu trắng 100 ml Tỏi 1 củ Hành khô 3 củ Bún tươi 1 kg Hạt thông Dùng 10 gam ( mắm/muối/mì chính/tiêu)

Công cụ thực hiện

con số vật chất

Cách nấu Vịt nấu măng tươi

• Đầu tiên

  vật liệu chế biến

  Vịt sau khi rửa sạch, khử mùi hôi, chặt miếng nhỏ vừa ăn. Nếu có huyết vịt, có thể chặt thành từng miếng, chần qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn, tiết đông lại.

  Hành lá nhặt bỏ gốc, rửa sạch rồi thái khúc nhỏ. Mùi tàu nhặt bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô, tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

  Dùng một đoạn gừng tươi gọt vỏ, rửa sạch, thái lát.

  Măng tươi mua về rửa sạch, cho vào nồi nước đun sôi để loại bỏ vị đắng, nếu thấy măng còn đắng bạn có thể chần qua nước sôi vài lần nữa. Xả măng với nước lạnh để măng nguội, sau đó xé măng thành từng sợi mỏng vừa ăn.

• 2

  Xào vịt cho bớt béo

  Bắc chảo lên bếp với một ít dầu ăn, khi dầu nóng thì cho thịt vịt đã băm nhỏ vào xào đến khi phần da bớt mỡ, thịt săn chắc và có màu vàng nâu đẹp mắt. Cho vịt vào rây, để ráo dầu.

  Thịt vịt sau khi chiên không bị ngấy do nhiều mỡ và thơm ngon hơn. Nếu thịt vịt nạc và săn chắc thì có thể bỏ qua bước này.

  

• 3

  thịt vịt ướp

  Cho thịt vịt đã áp chảo vào tô lớn, thêm khoảng 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 lượng hành tím băm, tỏi băm. Trộn đều cho vịt thấm gia vị.

  Ướp vịt trong khoảng 30 phút, khi ướp bạn có thể đảo thường xuyên để vịt thấm gia vị đậm đà hơn.

  

• 4

  Măng xào thấm gia vị

  Bắc chảo lên bếp với ít dầu ăn, phi thơm tỏi băm, cho măng vào xào chín, nêm chút gia vị cho vừa ăn. Xào măng tươi trước khi nấu sẽ giúp măng thấm dầu và gia vị, khi ăn sẽ ngọt và thơm hơn.

  

• 5

  Nấu nguyên liệu

  Bắc một chiếc nồi lớn lên bếp, phi thơm phần hành băm còn lại rồi cho thịt vịt vào xào săn lại, thêm gừng thái chỉ vào xào chung với thịt vịt. Khi thịt chín và săn lại thì đổ nước vào đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi thịt chín mềm.

  Sau 20 – 25 phút thịt chín mềm, trút hết măng tươi, huyết vịt đã cắt vào nồi, đun thêm 5 phút. Cuối cùng nêm nếm gia vị vừa ăn rồi vặn nhỏ lửa để âm ấm.

  

• 6

  Sản phẩm hoàn thiện

  Cho bún vào tô (có thể chần qua nước để bún tươi hơn), rắc hành lá, mùi tàu thái nhỏ, cuối cùng múc nước dùng nóng, thịt vịt, măng tươi vào là xong.

  Để tăng thêm hương vị cho món bún vịt nấu măng tươi, có thể ăn kèm với các loại rau thơm, rau sống và chén nước mắm gừng để món ăn thêm ngon và tròn vị.