Cách nấu cà ri vịt với hành tây và khoai tây thơm ngon đậm đà

Nguyên liệu làm cà ri vịt cho 4 người

Vịt xiêm 1/2 con Khoai tây 200 gr (hoặc khoai môn) Cà rốt 1 củ hành tây 1 củ Bột cà ri 1 gói Sả 2 quả ớt 1 quả dừa 100 ml (nếu thích)

Cách làm cà ri vịt

• Đầu tiên

  chế biến vịt

  Thịt vịt rửa sạch, chặt miếng cỡ ba ngón tay. Ướp thịt vịt với bột cà ri, muối, bột quế, tiêu, sả ớt băm rồi xóc đều, để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

  Vịt nên chặt miếng vừa miếng cau để dễ thấm gia vị và vừa miệng khi ăn.

  Mẹo khử mùi thịt vịt:

  • Sau khi làm sạch thịt vịt, trước khi sơ chế loại thịt này nên dùng gừng và rượu để khử mùi hôi của thịt vịt. Vịt bóp kỹ với gừng giã nhỏ hoặc xát với rượu, vịt sẽ hết mùi hôi.
  • Nếu trong nhà bạn không có sẵn gừng và rượu, có một cách đơn giản và rẻ tiền hơn để khử mùi khó chịu của vịt, đó là muối và giấm. Trộn đều, chà kỹ nhiều lần cả trong lẫn ngoài vịt, khi ăn sẽ không còn mùi hôi.
  • Nếu không có giấm, bạn có thể thay thế bằng chanh.

  

• 2

  Sơ chế rau củ

  Khoai tây, cà rốt, hành tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, ngâm qua nước muối pha loãng để loại bỏ nhựa. Vớt ra để khô.

  

• 3

  Nấu cà ri

  Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho tỏi băm và sả băm vào phi thơm rồi cho nửa gói bột cà ri để tạo màu (nếu không có hạt điều tạo màu).

  Sau đó cho thịt vịt đã ướp vào đun khoảng 10 phút cho thịt săn lại.

  Khi thịt chín, tiếp tục cho khoai tây, hành tây và cà rốt vào, đổ ít nước và nêm gia vị vừa ăn rồi vặn lửa nhỏ để thực phẩm ngấm đều gia vị.

  Bạn lưu ý vặn lửa nhỏ để món ăn ngấm từ từ hương vị của thịt vịt nhé.

  Khi nước sôi thì tắt bếp và mở vung để hành không bị nát. Thêm rau thơm và múc ra bát thưởng thức.

  

• 4

  Sản phẩm hoàn thiện

  Món vịt nấu chao thơm ngon mềm ngọt, thịt vịt mềm ngọt, khoai béo có thể ăn kèm bún, bánh mì hoặc cơm trắng.